Родилась в Тампе, штат Флорида. Там же посещала киношколу, но прикладную учебу бросила и рванула в Лос-Анджелес, где кем только не подрабатывала: няней, швеей, официанткой. Параллельно изучая кинематограф, конечно. Сеймец зарекомендовала себя как актриса, снимаясь в основном у представителей маблкора: Джо Сванберга, Адама Уингарда, Меган Гриффитс, и только потом у нее появились режиссерские амбиции. Ее первый фильм «Солнце, не свети» был тепло принят на кинофестивале South by Southwest в 2012 году. Сеймец работала со Стивеном Содербергом, который был продюсером сериала-антологии про эскортниц «Девушка по вызову», выступая не только в роли постановщицы, но и сценаристки. Также в ее послужном списке — сериал о рэперах «Атланта» со звездой мировой величины Дональдом Гловером. В 2020 году вышел ее второй и, пожалуй, самый депрессивный фильм «Она умрет завтра» — разговорный триллер о навязчивой идее смерти, навеянный абьюзиными отношениями с режиссером Шейном Каррутом («Праймер», «Примесь»).