Кафе для утренних булочек и завтраков 6 am давно известно в районе «Павелецкой». В Хамовниках же на улице Усачева находится ресторанная версия 6 pm Bread Kitchen, где выпечка соседствует с comfort food и натуральным вином. Интерьер 6 pm Bread Kitchen — ода минимализму. Дизайнеры из бюро Hot Walls использовали дерево, камень и металл, чтобы добиться тактильного разнообразия. Основательница Юлия Артамонова сама разрабатывает рецепты булок и кондитерских изделий, лично курирует пекарей. За кухню здесь отвечает Филипп Квятковский, а баром и кофейной картой занимается шеф-бариста Александр Югансон. Внимание к мелочам тут заметно не только по декору из колосьев, стеклянной стене с сеном, которая отделяет пекарню от открытой кухни, и сверкающей витрине, но и в подаче блюд, и в подборе зерен, и в отношении к гостям. Меню 6 pm Bread Kitchen построено вокруг использования разных техник и оригинальных сочетаний. Шеф Филипп Квятковский, опираясь на опыт работы в парижском Guy Savoy и московской «Белуге», успевает следить за трендами, но работает и с классикой, давая ей новое прочтение. Спешел-меню в ресторане появляется каждую неделю, с пятницы по воскресенье. При этом вдохновением для шефа может стать сезонный продукт или даже фильм. В его меню, например, утиная грудка с морковным пюре и соусом фуа-гра, тортеллини на квасном сусле с бычьими хвостами, спагетти с вонголе и боттаргой, цветная капуста с соусом из горгонзолы и мисо-карамелью.

Кафе для утренних булочек и завтраков 6 am давно известно в районе «Павелецкой». В Хамовниках же на улице Усачева находится ресторанная версия 6 pm Bread Kitchen, где выпечка соседствует с comfort food и натуральным вином. Интерьер 6 pm Bread Kitchen — ода минимализму. Дизайнеры из бюро Hot Walls использовали дерево, камень и металл, чтобы добиться тактильного разнообразия. Основательница Юлия Артамонова сама разрабатывает рецепты булок и кондитерских изделий, лично курирует пекарей. За кухню здесь отвечает Филипп Квятковский, а баром и кофейной картой занимается шеф-бариста Александр Югансон. Внимание к мелочам тут заметно не только по декору из колосьев, стеклянной стене с сеном, которая отделяет пекарню от открытой кухни, и сверкающей витрине, но и в подаче блюд, и в подборе зерен, и в отношении к гостям. Меню 6 pm Bread Kitchen построено вокруг использования разных техник и оригинальных сочетаний. Шеф Филипп Квятковский, опираясь на опыт работы в парижском Guy Savoy и московской «Белуге», успевает следить за трендами, но работает и с классикой, давая ей новое прочтение. Спешел-меню в ресторане появляется каждую неделю, с пятницы по воскресенье. При этом вдохновением для шефа может стать сезонный продукт или даже фильм. В его меню, например, утиная грудка с морковным пюре и соусом фуа-гра, тортеллини на квасном сусле с бычьими хвостами, спагетти с вонголе и боттаргой, цветная капуста с соусом из горгонзолы и мисо-карамелью.