Куда сходить поесть в Санкт-Петербурге?

В Виленском переулке, 15, запустился Tartarbar — долгожданный второй проект команды гастробара Duo Дмитрия Блинова и Рената Маликова. Новое место получилось значительно взрослее и наряднее предыдущего: огромный зал с открытой кухней, величественная хрустальная люстра, мужчины-официанты в форменных бежевых комбинезонах (которые осведомлены обо всем — вплоть до мельчайших подробностей приготовления фирменного мясного соуса), продуманные детали — от клейменных деревянных держателей для салфеток до наполовину замазанных краской картин портретистов — и смыслообразующий раздел «Тартарбар», собранный из вереницы тартаров, татаки, карпаччо и севиче.

Пицца, приготовленная здесь по всем канонам неаполитанской гастроинженерии — оригинальное тесто, рукотворная лепешка, дровяная печь, — получается максимально правдоподобной: тонкая, нехрусткая, пружинистая, рельефная, с краями, подобными извержению Везувия. Здесь ее загоняют в звучные 22 см, наряжают классическими и авторскими начинками вроде утки конфи и карамелизированной тыквы, домашней поркетты, груши, горгонзолы и домашнего суджука (вяленой говядины), а при подаче канонически не режут на куски. 

Вот пример настоящего семейного предприятия: хозяева, Франко и Елена, трудятся в ресторане с утра до ночи и к делу относятся ответственно. Кроме прекрасных десертов и мороженого (тем же людям принадлежит кафе Venezia), здесь надо брать тонкую пиццу и пасту, сваренную до состояния аль-денте с лазерной точностью: в «Италии» кормят вполне итальянской едой, а не русскими мечтами о ней. И самых горячих похвал достоин капучино в толстой фаянсовой чашке.

Легендарная пышечная на Большой Конюшенной открылась в 1958 году, когда улица еще носила имя Желябова. Место для Петербурга настолько знаковое, что несколько лет назад городское правительство внесло его в Красную книгу памятных адресов, которые трогать нельзя. Два крохотных безликих зала, в каждом — несколько стоек и столиков, за которыми с утра до вечера трудно найти свободное место. Дают кофе с молоком и пышки, которые принято есть руками, обжигаясь и пачкаясь в сахарной пудре. Считается, что пышки тут готовят по старому рецепту, но старожилы утверждают, что раньше пышки были пышнее и вкуснее. Тем не менее визит в пышечную в обязательной программе стоит где-то между Эрмитажем и Мариинкой.

Ресторан «География» предлагает своим гостям эклектичное меню, которое сочетает в себе блюда азиатской, южноамериканской, европейской и восточной кухни. Создатели заведения следят за сезонностью, поэтому здесь можно попробовать несколько блюд с лисичками.

Ресторан Mr.Pinky в здании, принадлежавшем владельцу типографии железнодорожных билетов Адальберту Лишке, открыла российско-голландская инвестиционная компания Placebo/25, которая, кроме многого прочего, занимается строительством, организацией мероприятий и производством мебели. В основе здесь — легенда про одноименного азиатского гангстера, которую запечатали не только в предысторию на входе, но и в сюрреалистичный эклектичный интерьер с бесконечным множеством деталей, и в авторскую коктейльную карту, ведущую повествование о его приключениях.