Места в Москве, стр. 72

Бар с Гонконгским духом

Демократичное бистро на Мясницкой с кухней Пьемонта в адаптированном варианте — это то, чего не хватало этой улице. Сочетание синих тонов с разных фактурами — от камня до дерева — не пробуждает желания сравнивать это место с другими. Кухней заведует Александр Ермаков, который учился в Турине и стажировался в местных ресторанах. Кажется, что это идеальный мэтч. В меню и «маленькие тарелки» с деликатесами, взбитой рикоттой и хлебом с гриссини собственного производства, и закуски более основательные вроде салата с индейкой тоннато в стиле «Цезарь» и картофельных «гренок» с пармезаном и трюфелем. Среди основных блюд примерно поровну блюд из мяса и рыбы, но и обязательные ризотто и паста на месте. Если хотите попробовать настоящий специалитет, закажите ризотто «Бьянко» с пармезаном, карамелью из лагера и кофе — его рецепт шеф привез из известного ресторана в Турине. Чтобы сбалансировать такие особенные блюда, шеф вместо пиццы (которой, кстати, нет в Пьемонте) готовит бургеры. Причем «Фирменный» подают с копченым говяжьим ребром на кости. На десерт обязательно пробовать сицилийские трубочки канноли, которые подают «сетом»: наиболее близкая к классическому варианту «тирамису», малиновая и с кремом на основе шоколадного ганаша.