Где отметить новогодние праздники и провести корпоратив

Хорошие рестораны в Санкт-Петербурге продолжают открываться. В этой подборке мы собрали бары, кафе и рестораны, которые открылись в Петербурге в 2023 году.

Лучшие новые рестораны Петербурга

Рестораны, которые надо бронировать прямо сейчас

Лучшие открытия 2022 года

Где есть булки и покупать выпечку

У редакции «Афиши–Рестораны» есть такая традиция: раз в год мы подводим итоги и выбираем лучшие рестораны Петербурга. Заведения-победители по традиции будут отмечены фирменными стикерами, по которым легко определить статус ресторана.

Лучшие рестораны Санкт-Петербурга

Формат соблюден четко: спартанская меблировка и гул голосов; ни экрана с футболом, ни громкой музыки. Спиртное тут разливают по демпинговым ценам, а в качестве закуски — не только традиционные для таких мест бутерброды с килькой, но и маринованные миноги, солянка или суп из лосося.

До 700 рублей

Рюмочная

Владельцы Stroganoff Steak House открыли в соседнем доме целых две институции. За ностальгическим тет-а-тетом и бутербродом с килечкой нужно идти в Музей русской водки, а за солидным обедом с иностранным кредитором — в «Русскую рюмочную №1». Скрипучие полы, дубовый буфет, абажуры, граммофоны — то ли на академической даче оказался, то ли в фильме с Верой Холодной. В меню холодец, кулебяка, соленые грузди, котлета по-киевски, гречневая каша и еще пара десятков аппетитных позиций. Винная карта вполне серьезная, но когда Изабелла Юрьева поет «Он уехал», рука отчего-то тянется к штофу с зубровкой.

1700–3000 рублей

Русская рюмочная №1

Легендарный ресторан русской кухни разных исторических периодов «Русская Рюмочная №1» открылся в 2008 году.
Оригинальность концепции заключается в совмещении ресторана и «Музея Русской Водки», посвященного культовому традиционному русскому
алкогольному напитку. Ресторан «Русская Рюмочная №1» воспроизводит обстановку заведения, которые существовали в конце 19 века в России. Чудесную атмосферу ушедшей эпохи создают венские стулья и антикварные буфеты, потертые паркетные полы и абажуры. Посуда и подача блюд также соответствуют стилю: граненые стаканы и лафитники для водки, чай в стаканах с подстаканниками - а блюда выглядят так, как и сто лет назад.
Концепция меню основана на блюдах русской кухни разных исторических периодов.
Воссозданием рецептов представленного русского кулинарного наследия занимается Шеф-повар Андрей Власов, которого по праву считают одним из лучших специалистов по русской кухне в России. Он является многократным победителем и призером городских и национальных профессиональных выставок, премий и конкурсов.

Щель

Место, ранее известное как бар «Детка» на Гороховой улице, переделали в рюмочную — разумеется, в эстетически переосмысленном формате (ремарка для блюстителей жанра, чей эталон — легендарная стоячка на Стремянной). На полках за баром — полугар, настойки, шнапс, даже ракия, но фундаментальные законы соблюдаются четко. Главный напиток — водка, главная закуска — бутерброд с килькой, и даже известное шампанское в полубутылке в данном случае выглядит как постмодернистский прием и ирония. Пьющая интеллигенция благое дело полностью поддерживает: под портретом Есенина мирно разделывают заиндевелый графин архитекторы, художники и просто городские выпивохи, у окна решительно сжимают в руках массивные пивные кружки белокурые красавицы, рядом у стойки громко следят за матчем футбольные фанаты, через пять минут может случиться драка, через десять — фортепианный концерт, примерно так выглядит местная идиллия. В общем, замечательно — лучшей встречи с Петербургом просто не придумаешь.

Рядом

Самый видный и уж точно самый серьезный арендатор творческого кластера «Бертгольд-центр» Laboratorio Distilita не укладывается в рамки привычных жанров: условно можно назвать его неорюмочной или просто баром с акцентом на крепкий крафтовый алкоголь (с акцентом, потому что в меню есть и вино, и пиво от AF Brew, и любопытные напитки от более-менее крупных производителей). Открыли «Лабораторию» Константин Лялин (AF Brew, в прошлом — Oh! Mumbai), винокур и врач-патологоанатом Михаил Михельсон, дизайнер Сергей Семич, предприниматель Владимир Игнатович и управляющий Максим Устинов (ранее — Italy Group). Главное отличие LD от прочих — собственный бренд зерновых (сейчас пшеничных и ржаных) дистиллятов, произведенных по контракту в одной из старейших европейских дистиллерий в эстонской деревеньке Моэ. Производство крепкого малотиражного алкоголя высокого качества — мировой тренд, но в отличие от крафтового пивоварения труднореализуемый (или пока нереализуемый вовсе) в России из-за жесткого законодательства. Кроме того, на полках — по-настоящему редкие бутылки от крошечных европейских винокурен (то есть буквально — может работать пара человек), собственные настойки и ликеры на основе эстонских зерновых дистиллятов — шаляпинская на чае или яичный «Нотариус». Не абы как подошли и к вопросу закуски: рюмки допоздна можно чередовать недурными бутербродами с угрем и гуакамоле, грибным супом с еловой веткой или ризотто из зеленой гречки с куриными потрохами. Немалую роль во всем этом играют музыкальные вечера по выходным (от джазовых пианистов и целых ансамблей до губной гармоники) и интерьер, придуманный Сергеем Семичем и Анастасией Артемьевой (Redrum, Camorra). В просторном помещении с большим витринным окном неожиданно органично замешиваются алхимическая лаборатория, кадры из «Больницы Никербокер», квартира преподавателя школы «Баухаус» и колониальный дом. Словом, сюда можно прийти даже и в вечернем платье — что, в общем, порой и происходит.

700–1700 рублей

Laboratorio Distilita

Шотшоп

Название рюмочной явно имеет двойное дно, но целомудренно сойдемся на том, что здесь просто воспевают северную курортную романтику. На это намекают лодочные весла, шифер, имитация морской волны и плакаты с рыбами. Стабилизируют обстановку неоновые светильники, винтажная мебель и большая картотека, отданная под нужды диджей-сетов. Придумала «Залив» команда кафе «Пироги», продолжающая на Некрасова благое дело «Рюмочной в «Бутылке». В меню малосольный огурец в консервной банке, пельмени, запеченная картошка с печенью трески, свекольная хреновуха, «Петровское» в граненом стакане и другие вспомогательные средства на пути к вечной молодости и просветлению.

Залив

Первая рюмочная

Рюмочная в «Бутылке»

Несмотря на название, которое многие поначалу принимают за шифровку, «Анонимное общество усердных дегустаторов» (сокращенно — «А.Д.») — это не тайная питейная комната и не игра в спикизи, а совершенно открытый для публики двухчастный проект The Hat Group (The Hat, Fiddler’s Green, Apotheke). Идеолог — Сид Фишер, шеф-повар и главный по мясу — Антон Осочников. За дверью слева — рюмочная на месте бара Mitte, внешне смахивающая на первый Terminal (по словам представителей заведения, Фишер, один из основателей бара, таким образом «вернул» его на Рубинштейна), по наполнению полок — на элегантно устроенную картотеку отечественного винокурения. Под потолком — зеленая неоновая надпись «Diligent drinkers» (те самые «усердные дегустаторы»), за баром — ряды прозрачных сосудов с зерновыми и фруктовыми дистиллятами (гречишным или ржаным, яблочным или из мандариновых корочек), настойками и ратафиями (здесь — яблочный дистиллят, настаиваемый на сезонных ягодах или фруктах и выдерживаемый в дубовых бочках не менее полугода). В соседнем зале — колбасная лавка, организованная по принципу деликатесных лавок вроде итальянской прошуттерии. Можно захватить с собой домой кусок томленой говядины, сыровяленую колбасу, сырокопченую корейку собственного производства (разбирают все быстро, приходите пораньше) или заказать жареные сосиски, нарезку (тарелку снабдят хлебом, паштетом и тремя соусами) — и расправиться со всем под вино и фокстрот за широкой стойкой открытой кухни. Благообразны и хороши все три вышеперечисленных сценария, но есть и четвертый: перемещаться туда-сюда, не забывая специальный бланк, в котором палочками учитывают все съеденное-выпитое. Только имейте в виду, что лавка работает с утра, а рюмочная — лишь с шести вечера.

Анонимное общество усердных дегустаторов

Угрюмочная

Двухэтажную питейную буквально за углом от Загородного проспекта придумали совладельцы рюмочной «Рядом» музыкант Андрей Бондарь и диджей Николай Фатьянов, которым вновь удалось создать на базе неорюмочной важный социальный хаб для выпивающей интеллигенции. «За углом» — живое место с открытым кодом, унаследовавшее от рюмочной «Рядом» способность окружать себя совершенно разными людьми, обаятельно валять дурака и успешно примерять на себя всевозможные форматы. По средам здесь смотрят кино, вечер воскресенья посвящают борщу и хреновухе, устраивают похмельные бранчи (которые закономерно приводят к новой волне похмелья). Футбольные трансляции (только избранные), вечеринки, дни рождения, стихийные танцы под «Smooth Operator» Шаде (а то и все одновременно) — события могут вспыхнуть внезапно и не сбавлять обороты до последнего выжившего. Основное действо разворачивается на втором этаже, где готовят хот-доги, выстраивают батареи шотов и разливают пиво в массивные брендированные кружки, а за бутербродами с салом и маринованными перцами отправляют на первый этаж, где за струящимися занавесками — почти как переговорная в фильме про китайскую мафию — скрывается рюмочная.

За углом

Камерная неорюмочная на Гороховой улице с коллекцией настоек и другого крепкого алкоголя и конгениальной едой: от бутербродов и квашений до котлет с аджикой и литовского холодного борща. Плюс актуальные для формата надстройки: просекко на кране, футбольные трансляции и диджей-сеты по выходным.

Свобода

Харизматичный представитель жанра петербургской неорюмочной на улице Жуковского. Здесь, как и в заведении на Гороховой, целая коллекция настоек и другого крепкого алкоголя и конгениальная еда: от бутербродов и квашений до котлет с аджикой и литовского холодного борща. Плюс актуальные для формата надстройки: просекко на кране, футбольные трансляции и диджей-сеты по выходным. «Свобода» на Жуковского вышла гораздо масштабнее предыдущей и экипирована даже целой бильярдной комнатой.

В баре Room 13, ранее квартировавшем в «Голицын лофте», работают бармены старой школы — те, что коллекционируют алкоголь, охотно делятся знаниями, начнут и поддержат любой диалог — и специализируются на настойках, которые подают в чистом виде со специальной закуской или замешивают в коктейли. Соленая карамель, барбарис, борщ, печеное яблоко, бородинская, барбекю, черная черри кола, копченая груша, лисички пряные и острые — и это лишь совсем крошечная часть того, что может храниться на полке в аптечного толка бутылочках. Не забудьте спросить про лимончелло — классический, ванильный, сливочный — они хранятся в холодильнике. К выбору алкоголя для настоек подходят серьезно — так хотелось бы везде, и даже глинтвейн на белом или красном готовят при вас в железном ковшике на крошечной газовой плитке.

Room 13

Лепим и варим

Крутой поворот в жизни стритфуд-бара, ранее известного как «Педро и Гомес у Ларисы». Остались в прошлом Педро и Гомес, а с ними — фреш-роллы с уткой и другие твисты на международный стритфуд, придуманные норвежцем Фрудо Хелпбергом. За новую неожиданную концепцию «у Ларисы» — тандем рюмочной и узбекского кафе — отвечает Ринат Умяров («Скотный двор», «Рядом», «Бездельники»). Радикальная смена имиджа почти не затронула интерьер — это все тот же нейтральный лофтовый дизайн, только с чисто символическим национальным декором. Главные изменения касаются кухни, где повара из Узбекистана жарят чебуреки, крутят лапшу для лагмана и лепят манты. Резко повышает градус сюрреалистичности удивительная судьба испанской чудопечки хоспер, которую здесь переделали в мангал — и жарят в нем кебаб. Закрепилась и пара ритуалов: по четвергам готовят плов, по воскресеньям — похмельный хаш (старт и наличие лучше уточнять по телефону).

Чебуреки и рюмочная у Ларисы

Печорин

Свободная

Кафе-бар с говорящим названием и ностальгическим уклоном — как в интерьере, так и в меню. В первом — собирательный образ советской квартиры: барная стойка из стеклоблоков, радиола, деревянные ракетки, дисковой телефон, часы с кукушкой; во втором — то, что в этой квартире ели: бутерброды, разносолы, сало с бужениной домашние пельмени, оливье с языком, сарделька с горошком и еще много других аппетитных позиций. Все качественно, духоподъемно и очень недорого, так что публика варьируется от распивающих «Жигулевское» модников до опрокидывающих настойки сотрудников соседнего «Ленфильма».

Синичка

Название этой рюмочной уже стало глаголом. «Нахороводиться» в переводе с новопетербургского означает «выпить немного больше, чем стоило». А перейти эту тонкую грань здесь слишком просто. «Хоровод» заводит десяток нетривиальных настоек и наливок, местные водки, зерновые дистилляты, крафтовое пиво и прочие интересности. Для начала, конечно, нужно пригубить водочку, а потом куснуть килечку. В меню закусок все самое нужное: удобные закуски на один укус, соленья и румяные пирожки. Хит — килечка на бутере со сладким перцем и кусочком «Бородинского» по первому рецепту 1948 года. Затем уж можно и хоровод настоек запускать: взять сет из шести штук на выбор. Посуду собирали советскую, по всей стране. Специально для сета заказывали подносы 1980 года выпуска — их сделали ограниченной партией к Олимпиаде. В центре — место для графина, по периметру — шесть выемок для рюмок. Иностранцы называли такой набор «русская рулетка», понимая опасность игр с алкоголем.

К настойкам в «Хороводе» подошли с научной точки зрения: их готовят в вакууме. Сочетания вкусов впечатляют: например, для настойки «Кимчи и халапеньо» капусту покупают на рынке у проверенных корейцев и добавляют свежий мексиканский перец — типичная перцовка превращается в целую палитру остроты. Настаивают даже на жвачках! Это ж «Бабл-гам» — нежно-розовая настойка со вкусом Love Is. По вечерам в «Хороводе» собирается совершенно разная аудитория, сливаясь в едином порыве веселья.

Хоровод

Рюмочные

Москва

Санкт-Петербург

Абакан

Азов

Анапа

Ангарск

Арзамас

Армавир

Архангельск

Астрахань

Ачинск

Балаково

Балашиха

Барвиха

Барнаул

Батайск

Белгород

Белорецк

Бердск

Березники

Бийск

Благовещенск

Братск

Брянск

Бугульма

Великий Новгород

Верхняя Пышма

Видное

Владивосток

Владикавказ

Владимир

Волгоград

Волжский

Вологда

Воронеж

Воскресенск

Всеволожск

Выборг

Гатчина

Геленджик

Горно-Алтайск

Грозный

Дзержинск

Дмитров

Долгопрудный

Домодедово

Дубна

Екатеринбург

Железногорск (Красноярск)

Жуковка

Жуковский

Зарайск

Звенигород

Зеленоград

Иваново

Ивантеевка

Ижевск

Иркутск

Искитим

Истра

Йошкар-Ола

Казань

Калининград

Калуга

Каменск-Уральский

Каспийск

Кемерово

Кириши

Киров

Кисловодск

Клин

Клинцы

Коломна

Колпино

Комарово

Копейск

Королев

Кострома

Красногорск

Краснодар

Краснознаменск

Красноярск

Кронштадт

Кстово

Кубинка

Кузнецк

Курган

Курск

Лесной

Лесной Городок

Липецк

Лобня

Лодейное Поле

Ломоносов

Луховицы

Лысьва

Лыткарино

Люберцы

Магнитогорск

Махачкала

Главный итальянец Петербурга Антонио Фреза открыл ресторан имени себя. Четвертый собственный ресторан шеф-повара построили на первом этаже отеля SO/St. Petersburg на месте Bio My Bio и Cococo Матильды Шнуровой. Пока что Fresa’s работает на ужины с 17.00 — в теплом вечернем свете его утонченная роскошь создает особенно праздничную атмосферу. Ресторан вдохновлен La Belle Époque — периодом в начале XX века, когда формировался образ жизни буржуазии. Автором дизайна стал знаменитый итальянский архитектор Фабио Бронда: в интерьере натуральный мрамор и дерево, зеркала и приглушенный свет.

В меню классическая Италия: антипасти — от маринованной спаржи (550 р.) до иберийского хамона 36-месячной выдержки (3900 р.), фирменный салат «Цезарь» готовят у стола и подают сразу на двоих (2000 р.), даже карпаччо посвящен отдельный раздел — его здесь пять видов. Еще приходить сюда нужно за домашней пастой в современном прочтении Антонио: из интересного — гарганелли с прошуто из утки со сморчками (950 р.). Кажется, здесь самый большой выбор ризотто, которое вкусно готовят хоть со шпинатом (650 р.), хоть с кабаном (850 р.). На горячее стоит взять редкий в Петербурге биф «Веллингтон» — порцию на двоих подают за 4500 рублей. 

Главная изюминка ресторана — собственная кондитерская с привлекательной витриной, где разложены традиционные итальянские десерты — воздушные маритоццо с кремом, хрустящие канноли, сочная ромовая баба. Шеф-кондитер Ашраф Рахман стажировался во Франции и Испании, в том числе и в мишленовских Uma и Caelis. В винной карте собраны настоящие звезды итальянского виноделия: Анджело Гайя и Кристиану Тиберио — безусловные знаменитости Абруццо. Делают акцент и на маленькие хозяйства, которые только восходят на небосвод виноделия и делают всего по 1000 бутылок, показывая новые стили и красоту их вин.

Fresa's

Раньше на этом месте работал ресторан кинематографистов «Аквариум», популярный в 1970-х. Новый проект создан в стиле минимализма, вдохновленного винтажной эстетикой, с легкой долей прелестного петербургского снобизма. По бокалам льют только шампанское — отсутствие других игристых не намекает, а открыто заявляет: принимайте правила игры. Акцент сделали именно на авторских винах Шампани, производство многих из них лимитировано, за ними стоят в очереди именитые сомелье и рестораны из списков Красного гида. Кухня — современная ближневосточная, яркая и легкая — такая, чтобы отлично сочеталась с вином. Обязательно берите большую тарелку мезе с лепешками и всяческими дипами и долму из сибаса. Лайфхак: здесь готовят жаренный виноград с хариссой, его отдельно нет в меню, но по запросу сделают.

Cast

Дуэт Владимира Чистякова и Антона Пинского объединился с петербурженкой Ксенией Антольевной, чтобы открыть на знаменитом корабле ресторан не русской, но российской кухни. На название команду вдохновила Петроградка и ее значение в истории города — как и сам район нейминг отражает суть Северной столицы с ее зачастую суровой погодой, исторической составляющей, кораблями и близостью моря. 

В меню бренд-шеф Владимир Чистяков и шеф Михаил Бобылев собрали все то, что сами любили в детстве, поэтому помимо нарядных блюд по французским кулинарным техникам, место нашлось и пельменям с говядиной и сморчками, и голубцам с морепродуктами, и перловой каше с печенью, и черемуховому торту с вишней по рецепту бабушки Чистякова. В винной карте тоже прослеживается русско-французская стилистика со сливочным шабли, Бургундией, крымским пино гриджио и рислингом Олега Репина. 

Рассуждать о связи России и Франции и чередовать парфе с голубцами особенно приятно на открытой террасе на носу парусника, откуда открывается панорамный вид на Неву, Эрмитаж и Стрелку Васильевского острова.

Veter

В своем дебютном проекте в качестве ресторатора шеф Алексей Алексеев, известный по заведениям Nordic и Recolte, сделал ставку на изысканные и обманчиво простые блюда, которые можно есть каждый день: так, северные креветки дополняет сок филиппинского лайма каламанси, чили, маракуйя, «тайгер-милк» и помело, хрустящего лосося оттеняет кейл и нежный крем из зеленого горошка, а артишока — пюре из топинамбура и черная икра. 

«Футуристичные» десерты в новом проекте на Петроградке создает шеф-кондитер Ксения Соловьева, которая представила свою вариацию классики. Для максимального эстетства в «Футуристе» продуманы многочисленные детали: за устремление в будущее отвечают графичные рисунки на стенах и необычный дизайн стульев, а за вечные ценности — посеребренные вилки кольчугинского завода и сделанные на заказ тарелки, узор которых повторяет решетку Михайловского сада и лоджии Рафаэля в Эрмитаже.

Futurist

Истинно британский стиль, как где-нибудь в модном лондонском Шордиче, от ресторанной группы Dreamteam и едва ли не лучший вид среди заведений в центре Петербурга — на мост Белинского и Фонтанку. Сhops с английского — это любое мясо на кости, от корейки до куриной ножки. Blackchops, соответственно, мясо, приготовленное на углях, с подпалинами от живого огня.

Здесь две зоны — пивной паб с высокой посадкой и 8-метровой барной стойкой и ресторан-гостиная с камином. Интерьер наполнили винтажными вещицами — от фамильного серебра до разделочной доски на тележке 1950-х годов, на которой подают фирменный портерхаус. Паб отделан благородными теплыми материалами — мрамором, латунью, дубом — и привлекает элегантными акцентами: можно заметить принт с крошечными оленями на диване, на стенах — бекасы и кулики, фазанов же отправили розеткой на потолок. В витражи поймали чертополох (символ Шотландии) — их делала студия, которая восстанавливала расстекловку Юсуповского дворца.

Ходить в Blackchops стоит в первую очередь за всевозможными отрубами. На кости готовят корейку ягненка с бок-чой (2800 р.), томагавк из поросенка с чили сальсой (890 р.), полцыпленка с соусом из грибов (790 р.) и выдержанный портерхаус (850 р. за 100 г) из мяса бычков категории Prime. Второй вектор кухни — английская классика, которой в адекватном исполнении Петербург обделен. В этом разделе, например, монументальный Kidney Pie — пирог с почками, сирлойном и мозговой костью (970 р.), сочный бифштекс с яйцом (1100 р.) и фиш-энд-чипс из мурманской пикши (770 р.). А еще Bangers & Mash — домашние колбаски с пюре и подливой (790 р.) и Irish Stew — ирландское рагу из мраморной говядины. Об имперском прошлом напоминает тофу в карри с рисом басмати или Sticky Toffee Pudding (570 р.) — «липкий» карамельный пудинг подают с финиковым соусом.

Весь день можно заказать английский завтрак — щедрую глазунью с колбасками, фасолью и свежим хлебом. По будням сервируют файф-о-клок: чай, сконы с джемом, сэндвичи и десерты. Выходные — дни особых блюд: по субботам готовят веллингтон из говяжьей вырезки, а каждое воскресенье — Sunday Roast, горчичный ростбиф с печеными овощами и несладкими йоркширскими пудингами. По четвергам открывают устрицы и подают с портером и джином: это культовый фудпейринг английских моряков.

Коктейли готовят под девизом «Old but Gold», то есть классику без твистов: брамбл и негрони, «Эспрессо-мартини» и «Джинджер-тодди». Смешивают деликатный и питкий Signature Gin & Tonic. Есть занятные джины — цветочный нормандский или London Dry в перегонке со сливочным маслом. Из любых джинов можно смешать тоник. Отдельная гордость — коллекция редких виски Шотландии, Уэльса и Ирландии.