Черноземье — земля рек, лесов, бескрайних полей, щедрых садов и людей, которые продолжают ремёсла, формировавшиеся поколениями. Так родился гастрономический сет «Черноземье» — цельный рассказ о природе, людях и культуре региона, воплощённый через вкус, аромат, форму и текстуру. В основе пяти курсов — сезонные локальные продукты. Каждый посвящён одному из образов Черноземья: лесам, меловым берегам, рекам, плодородной земле и родникам. «Чернолесье» соединяет лисички, абрикос и подсолнечник. «Дивногорье» передаёт прозрачность рек и меловых склонов. «Заводь» объединяет донскую щуку и рака. «Чернозем» посвящён главному богатству региона, а «Ключёвка» завершает историю образом родников, питающих поля и сады. Для каждого курса местные мастера создали особую керамику, которая становится продолжением блюда. Сет-меню — 4 500 ₽. Винное сопровождение — 3 200 ₽. Резерв: +7 (473) 254-67-27.

Черноземье — земля рек, лесов, бескрайних полей, щедрых садов и людей, которые продолжают ремёсла, формировавшиеся поколениями. Так родился гастрономический сет «Черноземье» — цельный рассказ о природе, людях и культуре региона, воплощённый через вкус, аромат, форму и текстуру. В основе пяти курсов — сезонные локальные продукты. Каждый посвящён одному из образов Черноземья: лесам, меловым берегам, рекам, плодородной земле и родникам. «Чернолесье» соединяет лисички, абрикос и подсолнечник. «Дивногорье» передаёт прозрачность рек и меловых склонов. «Заводь» объединяет донскую щуку и рака. «Чернозем» посвящён главному богатству региона, а «Ключёвка» завершает историю образом родников, питающих поля и сады. Для каждого курса местные мастера создали особую керамику, которая становится продолжением блюда. Сет-меню — 4 500 ₽. Винное сопровождение — 3 200 ₽. Резерв: +7 (473) 254-67-27.