Chef

Ресторан Chef, открывшийся на набережной Тараса Шевченко, в Конгресс-парке гостиницы «Украина», работает в доселе невиданном Москвой жанре восточного стейк-хауса. Это означает, что мясо здесь режут не толще половины сантиметра, перед жаркой маринуют до полной неузнаваемости, а кормят им буквально с руки — шеф Эрдал Четинкая обожает не только это, но и обниматься с каждым гостем независимо от его желания. Откуда везут мясо — тайна великая есть. У каждого здесь своя версия происхождения говядины: кто-то утверждает, что везут его из Турции, из города Балыкесир, другой — что из Воронежской области; кто из них говорит правду, неизвестно. Главная достопримечательность ресторана — комната из розовой соли, где происходит сухая выдержка мяса (хотя куски, размещенные в ней, слишком малы для этой процедуры: обычно ей подвергают существенно большие отрубы). Кроме того, большая часть официантов говорит только по-турецки, и на всех приходится всего один переводчик. В меню почти два десятка видов стейков, но разницы между ними немного — перемаринованы все страшно, так что брать можно любой. Обязательно заказывайте тартар, спагетти из говядины или асадо, но не ведитесь на предложение попробовать так называемые говяжьи суши — их готовят прямо в зале, обжигая горелкой, да с такой страстью, что мясо пропитывается топливом, как шашлыки жидкостью для розжига.