Ресторан Alice метро Тверская Москва

Ресторан о себе

• Проект ресторанной группы gt., ресторан авторской кухни в Спиридоньевском переулке. За кухню отвечает Шеф-повар из Санкт-Петербурга Артём Чудненко (Sight в Сант-Петербурге и Beloque в Москве). Интерьер создавала Евгения Ужегова (Eva, Loro, Bar 13), дизайн одежды для официантов – Анастасия…
• Проект ресторанной группы gt., ресторан авторской кухни в Спиридоньевском переулке. За кухню отвечает Шеф-повар из Санкт-Петербурга Артём Чудненко (Sight в Сант-Петербурге и Beloque в Москве). Интерьер создавала Евгения Ужегова (Eva, Loro, Bar 13), дизайн одежды для официантов – Анастасия Титова, дизайнер бренда TITIVA. Проект занял бывшее пространство ресторана Carne Grill+Wine, который также принадлежит холдингу.
  
  Alice – ресторан с авторской, но понятной едой на каждый день.
  
  Шеф Артем Чудненко фокусируется на создании всех блюд и ингредиентов исключительно своими руками – от уникального хлеба до заправки. Стиль Артема базируется на страсти к техническим процессам в приготовлении, благодаря которым формируется на первый взгляд понятный, но в то же время исключительный с гастрономической точки зрения результат. В меню много позиций для вегетарианцев, с которыми на взгляд Шефа особенно интересно работать.
  
  Кухня Alice – это в первую очередь вкус. Так, например, в севиче из гребешка сам гребешок высокого качества маринуется в заправке тайгермилк неклассического прочтения – соке квашенной сливы, настоянном на специях. Еще одна интересная цитата из меню – утка с тыквой и кодзи кофе, где утка также отличается прекрасным качеством, а само блюдо приготовлено без добавления сахара. Вегетарианская закуска Латук с фисташковым кремом – очень легкое и полезное блюдо с малым содержанием сахара и без глютена.