Лучшие рестораны Красноярска

Лучшие бары Красноярска

Где заказать пиццу

Где пить вино

Где лечить похмелье

Где есть мясо

700–1700 рублей

Мари Кюри

Проект местных мастодонтов и отцов-основателей нынешнего гастрономического Красноярска, Bellini Group. Его называют местом для экспериментов и проверки гипотез, в первую очередь потому что проект открыли топ-менеджеры компании для реализации своих самых смелых амбиций. Впрочем, даже если не знать всей концепции, ресторан вызывает интерес: оживленное пространство Hello Wine во всех смыслах наполнено воздухом и ощущением новизны, отсутствия стереотипов.

С 8 до 18 часов Hello Wine отдан завтракам и ланчам, здесь действительно приятно начинать день, особенно потому что утреннее меню покоряет разнообразием. Есть и пшенная каша на кокосовом молоке с халвой и фисташками, и блины с томленым мясом и сырным соусом, и зожный смузи с яблоком, шпинатом и хлореллой. С 16 до полуночи раскрывается вторая сторона проекта — винный бар, пространство для гурманов, которое легко представить на Патриках или Никитской. Винная карта подходит как начинающим любителям вина, так и требовательным знатокам легких белых и плотных красных. К ним — равиоли с уткой и печеньем из пармезана, трюфельный крем-камамбер с вяленым виноградом и пара-тройка других закусок из раздела small plates. Кстати, если придете в Hello Wine без компании, занимайте столик с наушниками — раньше в них звучали стихи Бродского, потом русский хип-хоп. Если повезет, попадете снова на стихи.

Hello Wine

В эту локацию проект переехал меньше двух лет назад, увеличив в разы посадку и сделав из абсолютно безнадежного помещения новую городскую достопримечательность. Встречают и сопровождают гостей от самого входа в ресторан камни — большая любовь шеф-повара и основателя проекта Хайяма Аминова. Хайям соединяет традиции и технологии, которые были у него в детстве, с современными, накладывая их на локальные продукты. Так, маленькие пирожки из тонкого теста, которые шеф пробовал у соседской бабушки ребенком, и первые впечатления об икре хариуса превращаются в один из курсов сета, который подается в золотой коробке — как любое трепетное воспоминание, которое мы бережно храним. Когда обсуждаешь с красноярцами Fresco, они говорят, что когда готовит сам Хайям — это всегда особенные впечатления от еды. Так и есть. Кстати, готовит шеф зачастую из редких продуктов: например, использует икру рыбы сиг-валек, которая водится только в Хатанге, «бога рыб» тайменя, панты маралов.

Новая миссия шефа — сделать Енисейскую Сибирь самостоятельным гастрономическим брендом и утвердить Красноярск как одну из гастростолиц России. Для этого Fresco запустил Фестиваль диких ужинов, в рамках которого этим летом прошло восемь ужинов, где посреди глухого сибирского леса на мраморных глыбах готовили лучшие шефы города и страны. Впереди пять лет фестиваля и еще более безумные и уникальные локации — среди которых плато Путорана, куда невозможно попасть по суше.

1700–3000 рублей

Fresco

Авторская кухня от бренд-шефа Хайяма Аминова в центре Сибири.

Когда еда – это искусство… Это не просто слоган ресторана, это целая философия, которой строго придерживается бренд-шеф и владелец Хайям Аминов, а также вся команда ресторана. Fresco – это про эмоции, новые открытия в плане еды и сопровождающих напитков. Весь многолетний опыт, профессиональный и личный вложен в это уникальное место, цель которого – удивлять. Вкусом, подачей, сервисом.

Душой ресторана является открытая кухня, она словно театр, где видно каждое действие, здесь нет секретов, все прямо и от чистого сердца. В меню ресторана многообразие локальных продуктов, сезонных трав, овощей и ягод, на этом и построена в целом вся кухня. Использование только свежих, качественных и своего рода уникальных продуктов, которые в совокупности создают неповторимый яркий вкус и необычные сочетания.

Во Fresco собрана коллекция эксклюзивных вин. Шеф-сомелье Вячеслав Прядко старается каждую неделю удивлять гостей, привозит новые и редкие для Красноярска вина, коллекционные, которые понимают только истинные ценители вина.

Конечно же, стоит уделить внимание и барному залу, где главным человеком является Роман Шорох, он со своей командой создаёт своеобразные коктейли и фирменные настойки, также проводит «гесты» с ребятами из других городов России.

Дегустационный зал уникален тем, что здесь проходят гала-ужины в формате Fine dining. Шефы презентуют блюда с использованием локальных и сезонных продуктов: дичи, рыбы, дикоросов, трав и ягод.

Уникальный и самобытный ресторан FRESCO занимает достойное место на гастрономической карте России и обязателен для всех, кто решит исследовать загадочную Сибирь.

После успешного кафе Mike & Molly ресторатор Александр Митраков запустил новое винное заведение с северной кухней в просторном подвале отреставрированного особняка в самом центре Красноярска. Каменную кладку решили не трогать, а гостей рассадить в трех залах: за стойкой и небольшими столиками под абажурами нарочито неряшливых глиняных и спиралевидных светильников. В компактном меню обнаруживаются изящные, но понятные для сибиряков закуски по приятным ценам, сытное горячее и диковинные десерты. Между столиков шныряют официанты-сомелье, готовые порекомендовать красное и белое, проводить к винным шкафам и помочь разобраться в объемной винной карте. С 12 до 16 здесь ждут на поздние завтраки и ланчи, способные насытить как равнодушных к вину посетителей, так и тех, для кого напиток куда важнее основного блюда. Последняя и главная идея ресторана — гала-ужины дважды в месяц для десятка человек с участием сомелье и шефа: за 2500–3000 рублей можно попробовать сет из пяти тематических блюд не из меню с правильно подобранными винами, пообщаться с лицами заведения и получить ответы на каверзные вопросы. А вдогонку — купить бутылочку понравившегося вина, которого чаще всего не сыскать в магазинах.

0.75 Please | Wine & Kitchen

Гастробары

Москва

Санкт-Петербург

Абакан

Азов

Анапа

Ангарск

Арзамас

Армавир

Архангельск

Астрахань

Ачинск

Балаково

Балашиха

Барвиха

Барнаул

Батайск

Белгород

Белорецк

Бердск

Березники

Бийск

Благовещенск

Братск

Брянск

Бугульма

Великий Новгород

Верхняя Пышма

Видное

Владивосток

Владикавказ

Владимир

Волгоград

Волжский

Вологда

Воронеж

Воскресенск

Всеволожск

Выборг

Гатчина

Геленджик

Горно-Алтайск

Грозный

Дзержинск

Дмитров

Долгопрудный

Домодедово

Дубна

Екатеринбург

Железногорск (Красноярск)

Жуковка

Жуковский

Зарайск

Звенигород

Зеленоград

Иваново

Ивантеевка

Ижевск

Иркутск

Искитим

Истра

Йошкар-Ола

Казань

Калининград

Калуга

Каменск-Уральский

Каспийск

Кемерово

Кириши

Киров

Кисловодск

Клин

Клинцы

Коломна

Колпино

Комарово

Копейск

Королев

Кострома

Красногорск

Краснодар

Краснознаменск

Красноярск

Кронштадт

Кстово

Кубинка

Кузнецк

Курган

Курск

Лесной

Лесной Городок

Липецк

Лобня

Лодейное Поле

Ломоносов

Луховицы

Лысьва

Лыткарино

Люберцы

Магнитогорск

Махачкала

«Чешуя» — первый рыбный ресторан Bellini group, меню которого почти полностью состоит из морских гадов и рыбы. В программе — камчатский краб и тунец, налим и щука, палтус и омуль, чилийские мидии, барабулька, сибас, лангустины и много чего еще. Со всем этим здесь поступают как угодно: лепят котлетки, укладывают в начинку пирогов, жарят, томят, запекают и нарезают тонкими слайсами в севиче, тартары и карпаччо. Отдельной похвалы заслуживает местный интерьер и детская комната: панорамные окна, много света и фактуры, а для детей и вовсе устроили мини-кинотеатр. В общем, скучать не приходится.

Чешуя

Внутри симпатичного изакая-бара — дерево, бетон и аутентичные полотна с традиционными японскими изображениями. Меню поделено на несколько разделов: «Бенто» с комбо-наборами, «Роллы», всевозможные шашлычки «Кусияки» и, собственно, «Рамен». Последнего в меню пять видов: на курином бульоне, свином или рыбном, можно выбрать из предложенных начинок или собрать рамен самостоятельно. Запивать все это можно коктейлями (их тут больше дюжины), разливным или бутилированным пивом, вином, крепкими напитками или саке.

Kiko

Ресторанная группа Berrywood Family спустя три года открыла на Взлетке, на первом этаже свежего жилого комплекса Liner, ресторан сибирской кухни. Интерьер кропотливо создавали, вдохновляясь бытом коренных сибиряков и малочисленных северных народов, — центр зала украсили плетеными светильниками-вершами, стены — пейзажами и звериными шкурами, в уборной звучат народные песни кочевников. На открытой кухне с русской дровяной печью бал правит бренд-шеф Николай Бобров («Залечь на дно в Гамбург») — фундаментом для меню послужили сибирские гастрономические традиции, рыбный промысел Енисейской Сибири и современные тренды. Сюда за строганиной, нельмой, неркой, сугудаем, груздями-скрипунами, пельменями и икрой всех мастей приводят и гостей города, и тех, кто с детства знаком с сибирской кухней. Обязательно попробуйте нельму с соцветиями капусты романеско и огуречным соусом, брезаолу из оленя 60-дневной выдержки, тартар из подкопченной вырезки оленя, хлеб из печи по сибирскому рецепту и пельмени из ржаного теста с дичью.