Ресторан Сетка Каюма Насыри Казань

Казань, Каюма Насыри, 3
Фактический график ресторана может отличаться от указанного
Камерный бар с переосмысленной региональной кухней
«Сетка» находится в том дворике в Старо-Татарской слободе, который получил второе дыхание с открытием бара «Культ» и ресторана «Генацвале». Собственно, и это компактное заведение — проект основателей «Культа» Руслана Губайдуллина и Айдара Хасанова. В небольшом пространстве — барная стойка, комфортные уголки для компаний из 2-3 человек и общий стол, куда поместится полдюжины гостей. За коктейльную карту отвечает Карл Ливанов (ранее Relab и «Культ»). Он разработал сетку, где по разным осям расположены цветочные и овощные вкусы, вкусы специй и трав. В карте минимум привычных названий, напитки по большей части обозначены ингредиентами — яблоко, сельдерей, кокос или мандарин, шоколад, кунжут; малина, лаванда, фисташка. Приготовить их могут на любом алкоголе — джине, роме, виски, биттере, и в каждом случае ингредиенты раскроются по-своему. Из знакомых названий — твисты на классику: пряный негрони, копченый американо и копченый коллинз, которые Карл делает с добавлением собственных настоек. Кухню возглавляет Денис Фадеев, су-шефа Булата Ибрагимова («Южане») в его казанском проекте «Кама». Он продолжает экспериментировать с локальными продуктами и переосмысливать классику региональной кухни. Кыстыбый — лепешка из пресного теста с картофельным пюре — в «Сетке» превращается в тонкие маленькие лепешки с крабом, сельдереем и укропом, а привычный для Волжского региона судак — в гастрономическое блюдо с острым соусом, маринованным цуккини и пюре из каштана. Любое из десяти блюд в меню — хит; пробовать обязательно.

О ресторане

Контактная информация

  • адрес
    Казань, Каюма Насыри, 3
  • время работы
    ср-сб 18.00–0.00
  • телефон
    +7 (843) 225 05 01
  • официальный сайт

Ресторан на карте

Отзывы о ресторане Сетка на улице Каюма Насыри

  • Показать еще

Новости и акции