• Гастропаб
    Klein's
    м. Невский проспект
    Санкт-Петербург
    • 700–1700 рублей средний чек

Гастропаб Klein's метро Невский проспект Санкт-Петербург

Ресторан закрыт
Санкт-Петербург, Белинского, 8
Остроумная и вдумчивая реализация концепции «от носа до хвоста»
Klein’s на улице Белинского опирается на манифест «От носа до хвоста» Фергюса Хендерсена (основатель знаменитого лондонского ресторана St. John, автора книги «Nose to Tail»), проповедующего этичное отношение к животному. За вау- и шок-эффект здесь отвечает запеченная свиная голова, будоражащая сознание лиц неподготовленных, однако на поверку все оказывается гораздо вдумчивее и тоньше. Первое, к чему стоит присмотреться, — это здешний «фермхозбар» с выставленными напоказ риетами, паштетами, терринами, зельцем и брандадой. Второе — то, как здесь умело и вдумчиво обращаются с субпродуктами. На трогательных разномастных тарелках (лучшая — с надписью «ресторан»), собранных в городских комиссионках, к столу прибывают совершенно бесспорные вещи — молоки лосося в панировке панко с кимчи-майонезом, печень трески на чуть поджаренном тосте с яйцом, огурцом и зеленым луком, тартар из бычьего сердца со сладким чили или кровяная колбаса с перловкой, костным мозгом, сыром и стаутом. Разряжает мясную обстановку раздел «Ни рыба, ни мясо» — здесь обязателен порей в панировке панко с анчоусами и яйцом и печеный пастернак с мисо и льном. На компанию предусмотрена все та же свиная голова плюс целая тушка курицы или утки с солидным набором дополнений. В качестве сопровождения хозяева Klein's выбрали натуральные вина от маленьких производителей, но если к алкоголю душа не лежит, берите здешний горячий кисель — однородный, ароматный, насыщенный, не имеющий ничего общего со столовскими аналогами.

О гастропабе

Контактная информация

Гастропаб на карте

Отзывы о гастропабе Klein's (кляйнс) у метро Невский проспект

Отзывов пока нет. Станьте первым, кто напишет

  • Показать еще
Подберем для вас новости, статьи и спецпредложения ресторанов, основываясь на ваших интересах. Подписывайтесь на наши уведомления!
Спасибо за подписку!
Если вы решите ее отменить, то это можно сделать в настройках браузера