Санкт-Петербург
  • Бар
    Smoke BBQ
    м. Владимирская
    Санкт-Петербург
      • 7.4
    • 700–1500 рублей средний чек

Бар Smoke BBQ метро Владимирская Санкт-Петербург

      • Санкт-Петербург, Рубинштейна, 11
  • Откроется в полдень
  • участвует в акциях

Техасское барбекю на Рубинштейна

Smoke на улице Рубинштейна — пятое заведение владельцев ресторанной группы «Пивная карта», в центре внимания которой на этот раз оказалось техасское барбекю. Словосочетание это следует понимать со всей серьезностью: в Америке процветает целая культура барбекю, с разнообразными законами и стилями, — ее ключевые кластеры расположились в Южной и Северной Каролине, Миссури, Кентукки, Флориде, ну и, понятное дело, в Техасе. Чтобы соблюсти все правила жанра, прочитать подробную специфицикацию, мягко говоря, недостаточно, поэтому совладелец Smoke Алексей Буров стажировался в Остине у питмастера Эвана Лероя из Freedmen’s Bar (он же помогал оттачивать мастерство Максиму Ливси и Федору Тардатьяну для их московского Brisket BBQ), а из Далласа привезли смокер (это и дровяной гриль, и коптильня одновременно) — алеющий огромный красный шкаф за баром, без которого все рассуждения о техасском барбекю просто бессмысленны. В нем готовят говяжью грудинку (она же брискет), которую просто натирают перцем и солью и томят при низкой температуре в течение 14 часов — готовят ее с ночи, а это значит, что в любой момент она может закончиться. Подают в классическом варианте (правда, по сравнению с тем же Freedmen’s Bar совсем не по-техасски рафинированном) на железном подносе с перцем халапеньо, маринованными в виски огурцами, маринованным с уксусом и свеклой луком, двумя соусами и зеленым салатом. Кроме того, здесь делают техасские колбаски, свиные ребра, брискет-бургер с коулсло, а на каждом столе стоят бумажные рулоны — таковы правила жанра.

О баре

Контактная информация

  • адрес Санкт-Петербург, Рубинштейна, 11
  • метро м. Владимирская, Достоевская
  • время работы пн-чт, вс 12.00–0.00, пт-сб 12.00–2.00
  • телефон
    +7 (812) ... +7 (812) 905 53 72 показать телефон
  • официальный сайт beercard.ru

Бар на карте

Отзывы о баре Smoke BBQ (смок бибикью) у метро Владимирская

    • Показать еще

    Новости и акции

    Места рядом
    Смотрите также
    • Извините, новый дизайн
      для этой страницы не готов

    • Вернуться на текущую версию «Афиши–Рестораны»?