Ресторан

Jérôme

м. Адмиралтейская

Санкт-Петербург
- - 8.2
- 1500–2500 рублей средний чек

Ресторан Jérôme метро Адмиралтейская Санкт-Петербург

Name: Jérôme
Address: Б.Морская, 25, Санкт-Петербург, Санкт-Петербург, 190000, RUS
Telephone: +7 (812) 918 69 20
Price range: 1500–2500 рублей
Rating: 8.2

1500–2500 рублей средний чек

- - Санкт-Петербург, Б.Морская, 25
Работает до полуночи

участвует в акциях

Необистро на Большой Морской — с кухней Антонио Фреза

Jérôme, изначально задуманный ресторатором Арамом Мнацакановым как экспериментальная площадка для выходцев из Probka Family, переживает свое очередное перерождение. Ответственные за постановку на новые рельсы шеф-повар Антонио Фреза и управляющий Андрей Мусихин от предыдущей концепции укатили в золотые далекие дали. Во-первых, придумали целую высокотехнологичную оранжерею — прямо в зале установили гидропонную систему и принялись выращивать собственное пряное разнотравье. По идее любая травинка — будь то лакричный и неаполитанский базилик, японская и тайская горчица, портулак, розмарин, амарант, дикий фенхель, кислица, красный щавель (список бесконечен) — высажена не атмосферы ради, а обязательно пойдет в дело. Во-вторых, полностью переиграли меню, часть которого посвящена закускам тапас. Это может быть тако из кукурузного чипса с крабовой начинкой, итальянская лепешка пьядина с телячьими щечками и сыром эмменталь (оммаж мексиканской кесадилье) или нори с муссом из трески и майонезом васаби, которые мастерят в тапас-баре прямо у входа. Сдержанное препарирование классики — вообще основной лейтмотив меню. Скажем, в закуске вителло вместе с телятиной и соусом тоннато идет тунец блю-фин, паста фрегола готовится на манер ризотто и подается с обжаренной в панировке зобной железой, а в тартар из говядины кладут бобы эдамаме и чипс из риса неро-венере. Добавить сюда винную карту, выстроенную на биодинамических и натуральных винах, — и Jérôme можно рассматривать как новый пункт эногастрономического маршрута. restaurant-logo

x Удалить

Добавить
фотографию

- Загружена фотография × Удалить
- ph5.jpeg
  Фотография слишком большая.
  Выберите подходящую фотографию.
- Добавить

x Удалить

О ресторане

Контактная информация

адрес Санкт-Петербург, Б.Морская, 25
метро м. Адмиралтейская
время работы пн-вс 9.00–0.00
телефон
+7 (812) ... +7 (812) 918 69 20 показать телефон
официальный сайт www.probka.org

Ресторан на карте

Участвует в подборках

Отзывы о ресторане Jérôme (жером) у метро Адмиралтейская

Показать еще

Новости и акции

- 27 апреля Новости
- Пасха в петербургских ресторанах
- 28 апреля верующие отмечают праздник светлой Пасхи. «Афиша-рестораны» составила список мест, где можно купить самые лучшие пасхальные куличи.
- 20 июня Новости
- В ресторанах Арама Мнацаканова появилась коктейльная карта
- В нее вошли девять коктейлей — от итальянской классики до твистов.
- 3 июня Новости
- Арам Мнацаканов откроет три ресторана в Москве и Петербурге
- Один из них откроется в Петербурге уже этой осенью.