Ресторан Jérôme метро Адмиралтейская Санкт-Петербург

8.2
1500–2500 рублей средний чек
Санкт-Петербург, Б.Морская, 25
Фактический график ресторана может отличаться от указанного
Забронировать стол

+50

за бронь стола
Необистро на Большой Морской — с кухней Антонио Фреза
Jérôme, изначально задуманный ресторатором Арамом Мнацакановым как экспериментальная площадка для выходцев из Probka Family, переживает свое очередное перерождение. Ответственные за постановку на новые рельсы шеф-повар Антонио Фреза и управляющий Андрей Мусихин от предыдущей концепции укатили в золотые далекие дали. Во-первых, придумали целую высокотехнологичную оранжерею — прямо в зале установили гидропонную систему и принялись выращивать собственное пряное разнотравье. По идее любая травинка — будь то лакричный и неаполитанский базилик, японская и тайская горчица, портулак, розмарин, амарант, дикий фенхель, кислица, красный щавель (список бесконечен) — высажена не атмосферы ради, а обязательно пойдет в дело. Во-вторых, полностью переиграли меню, часть которого посвящена закускам тапас. Это может быть тако из кукурузного чипса с крабовой начинкой, итальянская лепешка пьядина с телячьими щечками и сыром эмменталь (оммаж мексиканской кесадилье) или нори с муссом из трески и майонезом васаби, которые мастерят в тапас-баре прямо у входа. Сдержанное препарирование классики — вообще основной лейтмотив меню. Скажем, в закуске вителло вместе с телятиной и соусом тоннато идет тунец блю-фин, паста фрегола готовится на манер ризотто и подается с обжаренной в панировке зобной железой, а в тартар из говядины кладут бобы эдамаме и чипс из риса неро-венере. Добавить сюда винную карту, выстроенную на биодинамических и натуральных винах, — и Jérôme можно рассматривать как новый пункт эногастрономического маршрута.
Добавить
фотографию
    • Загружена фотография × Удалить
    • ph5.jpeg
      Фотография слишком большая.
      Выберите подходящую фотографию.
    • Добавить
  • Фото-1 из 6
  • Фото-2 из 6
  • Фото-3 из 6
  • Фото-4 из 6
  • Фото-5 из 6
  • Фото-6 из 6

x Удалить
  • Превью-1 из 6
  • Превью-2 из 6
  • Превью-3 из 6
  • Превью-4 из 6
  • Превью-5 из 6
  • Превью-6 из 6

О ресторане

Контактная информация

  • адрес
    Санкт-Петербург, Б.Морская, 25
  • метро
    м. Адмиралтейская
  • время работы
    пн-вс 8.00–23.00
  • телефон
    +7 (812) 918 69 20
  • официальный сайт
    www.probka.org

Ресторан на карте

Участвует в подборках

Отзывы о ресторане Jérôme (жером) у метро Адмиралтейская

  • Показать еще

Новости и акции

Места рядом

Популярные рестораны

Вас может заинтересовать
Смотрите также
Подберем для вас новости, статьи и спецпредложения ресторанов, основываясь на ваших интересах. Подписывайтесь на наши уведомления!
Спасибо за подписку!
Если вы решите ее отменить, то это можно сделать в настройках браузера