Санкт-Петербург
  • Ресторан
    Форно браво
    м. Петроградская
    Санкт-Петербург
      • 8.0
    • 700–1500 рублей средний чек
  • Забронировать стол

Ресторан
Форно браво
м. Петроградская
Санкт-Петербург

  • участвует в акциях

Пиццерия от авторов «Трапписта» и «Фарша & бочки»

Четвертое заведение Алексея Бурова и Павла Коккова («Траппист», «Пивная карта», «Фарш & бочка»), вдохновленных американскими пиццериями, где титульный продукт благополучно идет под пиво. Третий участник, Андрей Федоров, перед открытием отстажировался в Неаполе и выступает здесь еще и в качестве шеф-повара. Оттуда же прибыла «отличная печь» (так forno bravo переводится с итальянского), собранная вручную легендарным производителем Stefano Ferraro Forni. Продукты в «Форно браво» — тоже итальянские. Что касается технологий, то здесь отходят от классической неаполитанской рецептуры — избегают характерных ярких подпалин (родового признака pizza napoletana) и добавляют в тесто оливковое масло, поэтому здешняя пицца ближе к бруклинскому образцу. В арсенале восемь начинок — например, классическая «Маргарита», тунец и маринованный лук, анчоусы, печеные перцы и вяленые томаты, ягненок, цветная капуста и пекорино, вяленая телятина и руккола, пепперони и таледжо плюс пицца недели. В довесок — три пасты, брускетты, тефтели из дровяной печи и два вида салатов. Все это сочетается с вином не хуже, чем с пивом (и винная карта здесь, кстати, тоже есть), но с последним в «Форно браво» задуман небольшой аттракцион: все восемь кранов здесь гостевые, так что каждые полторы-две недели ожидаются новые резиденты.

О ресторане

Контактная информация

Ресторан на карте

Отзывы о ресторане Форно браво у метро Петроградская

    • Показать еще

    Новости и акции

      • 29 сентября Интервью
      • Smoke & Fire 2017: как это было
      • Cоучредитель и концепт-шеф ресторанной группы Бурова и Коккова Алексей Буров о главном мясном фестивале, мясниках, мясной культуре и ее будущем.
      new image
      • 26 июня Новости редакции
      • Gourmet Days. День второй.
      • Второй этап ужинов в четыре руки от шеф-поваров из Петербурга и их иностранных коллег 5 июля.
      new image
    • new image
    • Извините, новый дизайн
      для этой страницы не готов

    • Вернуться на текущую версию «Афиши–Рестораны»?