«Завтрак шефа» в Москве

Организатор завтрака и форума — международная выставочная компания «ПИР» взяла на себя ответственную миссию по развитию гастрономии в России через шеф-поваров. Цель «Завтрака шефа» — стать той площадкой, где повара разного уровня смогут общаться друг с другом и делиться опытом. На протяжении трех месяцев организаторы ездили по России, знакомились с шеф-поварами различных ресторанов, выявляли их проблемы и обсуждали возможные пути решения.

На завтраке в ресторане «Матрешка» собрались шеф-повара московских ресторанов: Марк Стаценко, Тахир Холикбердиев, Антон Ковальков, Георгий Троян, Влад Корпусов, Тарас Кириенко, Станислав Песоцкий, Денис Перевоз, Василий Емельяненко, Аркадий Грицевский, Влад Пискунов, Андрей Красов, Станислав Лисиченко. Шефы поговорили о кардинальных изменениях, произошедших в гастрономической индустрии за последние годы.

«Шеф-повара раньше были другими — не ездили по миру, не имели разносторонних знаний, соответственно, и амбиции у них были иные. Сегодня все кардинально изменилось. Наступило время, когда молодые талантливые повара не готовы идти на компромисс с собственниками заведений, решающими «ввести пиццу в меню грузинского ресторана». Сегодня шеф-повара — это новые герои нашего времени, новый фактор и индикатор успеха ресторана. На наших глазах формируется новая русская кухня, и мы являемся свидетелями того, как зарождается своеобразный «бунт» шеф-поваров, которые готовы учиться и создавать что-то совершенно новое», — говорит Иван Меркулов, основатель Форума.

Задачей Форума «Завтрак Шефа» который пройдет с 24 по 26 мая в Санкт-Петербурге, является объединение поваров России, Украины, Грузии, Белоруссии, Казахстана и Прибалтики на одной площадке, которая станет единой для вдохновения, обмена опытом и знаниями, и будет отправной точкой для роста.

* Скидки, подарки, акции и другие новости, которые приятно узнавать первыми, — в нашем Instagram и на странице в Facebook. Подписывайтесь!