Афиша–Рестораны — самый удобный способ найти и забронировать столик

Москва
fitcher: В «Севкабель порту» пройдет фестиваль Smoke & Fire

В «Севкабель порту» пройдет фестиваль Smoke & Fire

  • Гид по масштабному мероприятию, посвященному мировой культуре барбекю.

  • 17 и 18 августа в Петербурге пройдет фестиваль Smoke & Fire, который уже во второй раз организовывает ресторанная группа Dreamteam (Smoke BBQ, «Траппист», «Фарш & Бочка», «Форно браво», «Пивная карта», Smokey Bones, Bombay Cafe). На этот раз фестиваль, посвященный философии и технологии барбекю, станет еще масштабнее и развернется на территории «Севкабель порта».

  • Барбекю со всего света

  • Все два дня будет работать 30 станций с барбекю-оборудованием со всего света: смокером (двухкамерная передвижная коптильня по чертежам бренд-шефа Dreamteam Алексея Каневского), швенкером (круглый гриль диаметром 1,5 м с подвижной решеткой), бочками для копчения утки (технология из Бирмы), асадо (аргентинский гриль), офиром (круглый гриль с открытым огнем посередине), азиатским грилем Kamado Joe, вертелом, чашей для паэльи, дровяной печью, дачным грилем и так далее.

  • Кроме барбекю

  • В это же время профессионалы индустрии будут делиться экспертизой на лекциях и мастер-классах, посвященных барбекю, вину, пиву, кофе, дистиллятам и осознанному потреблению. Шеф-повар и совладелец Duoband Дмитрий Блинов откроет поп-ап севичерию, команда El copitas приготовят коктейли, а мясник Петя Павлович в режиме реального времени будет разделывать тушу на отрубы, которые можно будет приобрести и забрать с собой или приготовить тут же на огне. Кроме того, на фестивале ожидаются живая музыка, пивной, винный и устричный бары, а также маркет, где гости фестиваля смогут купить фермерские продукты и вино, в том числе от единственного российского биодинамиста Павла Швеца.

  • Детская зона

  • На фестиваль Smoke & Fire можно прийти с детьми разных возрастов. На фестивале устроят детскую комнату с няней для детей от трех лет и детский университет, где расскажут, например, о том, почему конфеты сладкие. Упсала-цирк проведет мастер-классы по жонглированию и скакалке, а студия «Братья гримм» устроят танцы и научные шоу.

  • Лекции и мастер-классы

  • 17 августа

  • Школа сомелье Smoke & Fire

  • 14:00 Ответственное потребление: реальность или мечта? Разбираемся как привести в порядок свою планету (Евгения Зарукина, El copitas);

  • 15:00 Презентация Dreamteam Brewing Co. (Константин Мишнев, пивовар, «Фарш & Бочка», Dreamteam);

  • 16:00 Все, что вы хотели знать о вине, но боялись спросить (Павел Швец, Uppa Winery);

  • 17:00 Настой — дело тонкое: все о дистиллятах народов мира за 30 минут (Юрий Мужичков, Smokey Bones, Dreamteam).

  • Академия BBQ by Metro

  • 13:00 Константин Жбаков, Deli Chef: готовим сэндвичи с пастрами;

  • 14:00 Никита Сечин, La vue и «Технофлот»: бургер-пати;

  • 15:00 Павел Богрянов, Grebeshki и Иннокентий Регентов, Department 57: surf & turf;

  • 16:00 Эдуард Погосов, «Бекон & John»: альтернативные отруба;

  • 17:00 Алексей Каневский, Dreamteam: техасское копчение и брискет;

  • 18:00 Алексей Ермаков, El copitas + Jack Daniel’s: дай огня!;

  • 18 августа

  • Школа сомелье Smoke & Fire

  • 14:00 Дом, который построил Джек (Jack Daniel’s и культура BBQ, Жан Рощин, Brown Forman);

  • 15:00 Кофе для чайников: экспресс-ликбез (Анастасия Ваинская, Sibaristica);

  • 16:00 BBQ и вино: 8 лайфхаков на природе (Анна Обуховская, Joia Wine Store);

  • 17:00 Сам себе сабраж: как правильно и в каких случаях? (Антон Дунаев, пивной сомелье, «Траппист», Dreamteam);

  • Академия BBQ by Metro

  • 13:30 Никита Сечин, La vue и «Технофлот»: бургер-пати;

  • 15.00 Роман Редман, Chuck Family и Metro: мясные завтраки;

  • 16:00 Евгений Белозеров и Дмитрий Трушкин, Il lago dei cigni: дичь;

  • 17:00 Илья Бурнасов, «Ателье»: мясная гастрономия;

  • 18:00 Алексей Каневский и Константин Мишнев, Dreamteam: идеальный фудперинг — пиво и мясо из бочки!;

  • Начало фестиваля в 12.00. Вход на фестиваль бесплатный.

  • * Скидки, подарки, акции и другие новости, которые приятно узнавать первыми,на странице в Facebook и канале в Telegram. Подписывайтесь!

Места из новости