Афиша–Рестораны — самый удобный способ найти и забронировать столик

Москва
fitcher: Открытие: «Ладо»

Открытие: «Ладо»

  • Светлое бистро в историческом здании в Кривоколенном переулке, 9с2.

  • В Кривоколенном переулке, что напротив рюмочной «Свобода», заработало бистро «Ладо». Название места не случайно: в 17-ом веке здесь были двухэтажные палаты, известные по имени владельца дома следующего столетия доктора Христиана Ладо.

  • За кухню проекта отвечает Ефим Дьяченко (Primebeef Academy, Culinarion, Artefaq). В небольшом меню в равном соотношении присутствуют позиции из мяса и овощей. Среди овощных блюд есть, например, запеченный батат с чеддером, зеленью и сметаной (350 р.), карамелизированная морковь со взбитой сметаной и фундуком (300 р.), крем-суп из черной фасоли со взбитой сметаной (300 р.) или боул с авокадо, креветками, кокосовым карри и кейлом (490 р.). Из мясных готовят стейк трай-тип (850 р.), татаки из пиканьи со сливочным понзу (490 р.), бриошь с котлетой из мраморной говядины (650 р.), ребра кальби с рагу из чечевицы (890 р.) и ростбиф под крем-соусом из тунца и каперсами (490 р.). Также в меню можно найти равиоли с рикоттой и трюфелем (490 р.), куриный суп с домашней лапшой и яйцом (350 р.) и десерты — французский тост со взбитым сгущеным молоком и крем-чизом (300 р.), морковный торт (350 р.) и круассан с маслом и айвовым джемом (350 р.).

  • Коктейльную карту составлял Александр Келлер (Mendeleev, «Лисица», Prosecco Bar PR11). Главный принцип построения — парность коктейлей и их вкусовая градация. В карте 10 коктейлей со своим порядковым номером (каждый по 550 р.). Соответственно, самая легкая пара — это коктейль №1 на грейпфрутовом соджу и соевом молоке и №2 виноградной водке с добавлением щавеля и груши. №5, например, мешают на роме с ликером какао, базиликом и кокосовой водой, а №6 — на джине с вермутом, лаймом, кордиалом и молочным улуном. Самые крепкие коктейли — это №9 на мескале и красном вине с ягодным ликером и амаро и №10 на биттере из красного мака с добавлением шоколада и пряного рома. Плюс здесь же можно найти арбузные и дынные шоты (600 р. за 3 шт., 1000 — 5 шт., 2000 — 10 шт) — оммаж закрывшимся культовым барам.

  • Интерьер нового проекта разрабатывало архитектурное бюро «Схема». Пространство сделали светлым и без обилия лишних деталей. «Ладо» работает с 17.00 до 00:00 с понедельника по среду и в воскресенье, а в четверг, пятницу и субботу — с 5 вечера до 5 утра. Чуть позже здесь запустят обеденное и утреннее меню.

  • * Скидки, подарки, акции и другие новости, которые приятно узнавать первыми, — в нашем Instagram и на странице в Facebook. Подписывайтесь!