Афиша–Рестораны — самый удобный способ найти и забронировать столик

Москва
fitcher: Loro: их нравы

Loro: их нравы

  • Еще один штамм вируса баллисомании, охватившего Москву: если в «№13» австралиец отполировал до блеска свою овощную философию, а в новейшей «Еве» экспериментирует с греческой кухней, то в Loro он подступился к глыбе — итальянской классике.

  • Что это такое

  • Еще один новый ресторан бренд-шефа Глена Баллиса расположен на Большой Никитской буквально в десяти шагах от Lucky Izakaya Bar. Но в Loro совсем другая еда, на этот раз с итальянским намеком.

  • Как выглядит

  • Маленький — всего 45 посадочных мест — и весьма оживленный ресторан. Как водится, открытая кухня с очень плотной толпой поваров. Общительные обаятельные официанты носятся туда-сюда на довольно высокой скорости, и если вдруг что не так, то, предупреждая недовольство клиента, сразу обещают или бокал вина, или десерт — в подарок.

  • В Loro тесно, и спрятаться от посторонних глаз и разговоров у вас никак не получится. Но удивительным образом тут комфортно, совсем как в Uilliam’s первого розлива. С той только разницей, что в Loro окна более сложной и изысканной формы и сквозь них особенно приятно смотреть на Большую Никитскую в любое время года.

  • Еда

  • Меню скроено тем беспроигрышным, ладным способом, когда даже самый привередливый гражданин не устоит и закажет что-то особенное. С одной стороны, все характеристики блюд записаны простыми словами, без лишнего приукрашивания. А с другой, именно в элементарных перечислениях продуктов прячется главный фокус.

  • Карпаччо из говядины с артишоком (750 р.)

  • Глен Баллис любит качество, и этим надо незамедлительно воспользоваться каждому из нас. Итак, найдите в главе Crudo креветки за 690 рублей. Глянцевые тельца подадут с долькой апельсина. Его отложите в сторону — если снабдите этих креветок дополнительным соком, ничего особенного почувствовать не получится. Свежесть моря, терпкость с едва уловимой горчинкой — класс! Не дайте этим оттенкам утонуть в цитрусовых нотах.

  • Креветки crudo (690 р.)

  • Конечно же, в Loro есть буррата с песто и томатами, и никуда не деться тут от рибая на кости, лосося на гриле со шпинатом или батата с хреном; ни-ку-да. Но советую все же отыскать в закусках (да, именно в них!) куриный суп (420 р.). Насыщенный вкусом прозрачный бульон напоминает те целебные составы, которые вам давала мама или бабушка во время школьных ОРВИ. Еще в этом супе есть равиоли — плотные квадратики с рикоттой внутри. Все вместе — превосходное сочетание заботы и нежности по отношению к потребителю.

  • Куриный суп (420 р.)

  • Печень по-венециански с луком и трюфельным пюре (1100 р.) — продолжение упомянутой трогательной заботы. Восхитительно приготовленная печенка с листьями шалфея. Аборигены марципановой Венеции были бы рады этой вариации традиционного рецепта.

  • Остается добавить, что местный чай без чая с мандариновым соком и с корнем имбиря полезно заказывать при каждом удобном случае и не переставать это делать вплоть до майских праздников.

  • А в десертах обратите, пожалуйста, внимание на медовую панна-котту (390 р.). Две сферы ягодного цвета с густым вкусом черной смородины лежат на сливочной полянке, и засыпаны они желтыми кубиками спонжа-зефира-маршмеллоу со вкусом свежей ириски из тыквы.

  • Панна-котта (390 р.)

  • Вердикт

  • Loro — хороший ресторан, в который имеет смысл приходить и каждый день, — просто так, поесть и слегка выпить какой-нибудь хитрый L’Marco de italicus spritz с лавандой, ананасом и фиалками или Fake bellini на мескале с хересом и с камерунским перцем.

  • На Большой Никитской давно не хватало еще одного приличного места.

  • Светлана Кесоян о московских ресторанах — другие материалы:

  • Eaters: крымские каникулы

  • Dereza: козье все

  • «№13 Restaurant»: дом с нормальными явлениями

  • Levantine Fire Cuisine Bar: рыночные отношения

  • «Тенили»: солнце неспящих

  • Abbey Players: общество спектакля

  • Madé Bar: золотые горы и банановые острова

  • Logovo: озеро диких гусей

  • Rossini: итальянка на Арбате

  • «Колокол»: слышу звон

  • * Скидки, подарки, акции и другие новости, которые приятно узнавать первыми, — в нашем Instagram и на странице в Facebook. Подписывайтесь!