Итоги фестиваля «Крымские гастрономические сезоны»

С ноября прошлого года в ресторане Doctor Whisky (г. Ялта) проходил фестиваль «Крымские гастрономические сезоны». В рамках проекта гости познакомились с известными шеф-поварами, приняли участие в образовательных мастер-классах, проходивших в формате chef’s table, а также посетили гастрономические ужины, на которых были представлены авторские блюда разных кухонь мира.

Все шеф-повара представили на главной площадке фестиваля — ресторане Doctor Whisky — свои кулинарные концепции: Мирко Дзаго (Bro & N, Москва) рассказал о разных текстурах одного продукта, Илья Захаров (Sochi Casino & Resort, Сочи) о новых кулинарных техниках приготовления, Евгений Викентьев (Hamlet + Jacks, Mapuche, «Винный шкаф», Санкт-Петербург) показал, как организовать безотходное производство на кухне ресторана, а Владислав Корпусов (Stories, Москва) продемонстрировал различные техники заготовки овощей, фруктов и корнеплодов.

С 1 по 15 января в ресторане Doctor Whisky прошли «Рождественские гастрономические каникулы» с участием лучших шеф-поваров Крыма. В своих гастрономических сет-меню шефы представили от 5 до 10 авторских блюд, на примере которых постарались продемонстрировать все разнообразие черноморской кухни и местных продуктов.

Фестиваль стал интересным кулинарным экспериментом как для гостей, так и для шефов-участников. В немного измененном формате он продолжится летом этого года гастрольными заездами известных шефов, тем временем в ресторане Doctor Whisky будет разрабатываться новое историческое меню и планируется постановка гастрономических сказок в зоне chef's table.

* Скидки, подарки, акции и другие новости, которые приятно узнавать первыми, — на странице в Facebook и канале в Telegram. Подписывайтесь!