«Игра престолов» или «Матрица»? Блюда фестиваля Set-o-Mania в ресторане «Бочка»

До 31 января в ресторане «Бочка» проходит фестиваль Set-o-Mania, посвященный кинематографу. Тут можно заказать два уникальных гастрономических сета по мотивам сериала «Игра престолов» и фильма «Матрица». Какой лучше выбрать?
В каждом ресторане Maison Dellos до 31 января гостям предлагают на выбор два фестивальных гастрономических сета из трех блюд, стоимостью 1850 рублей каждый. Также по кодовому слову «Афиша–Рестораны» гости могут получить в подарок к заказанному сету амюз-буш.
В ресторане «Бочка» можно попробовать на вкус иллюзию реальности и десерт будущего в виде капсул, инспирированные «Матрицей», а также сет по мотивам культового сериала «Игра престолов».
Первый сет, посвященный культовой «Матрице», стартует с блюда под названием «Избранный». На огуречное желе с авокадо выкладывается галантин из кальмаров, креветок и осьминогов, обернутый водорослями нори. На нем несколько видов геля, томатный и мангово-лимонный, и сфера с понзу и терияки. Украшен галантин хлебным чипсом и пудрой из маслин.
В качестве основного блюда шеф-повар предлагает гастрономическую игру «Реальность или иллюзия» и подает миньон из... альтернативного мяса с пюре из свеклы и картофельными чипсами. Еще одна иллюзия — воздушная молочная пена, настоянная на корне хрена!
На сладкое — «Что выберешь ты?». На тарелке подают две капсулы, которые оказываются шоколадными десертами: с нежным шоколадным муссом и хрустиной из штрейзеля и горького шоколада и с кули из апельсина и конфи из маракуйи. Почувствуйте себя Нео.
Второй сет по мотивам сериала «Игра престолов» полон драматизма. Первое блюдо яркое по виду и вкусу: за названием «Стена» скрывается тартар из корейки оленя с маринованной свеклой. Украшается хлебными чипсами, вишневой пеной и орехами.
Второе блюдо — «Королевская гавань». Печеная перепелка с потрошками, полба с белыми грибами и черносливом, копчено-вяленая груша с соусом наршараб, сливочно-ржаной соус. Печень и сердечки в одной тарелке — вполне в духе вашего любимого сериала.
В финале сета появляется «Королева Севера»: холодная снаружи, экзальтированная внутри. Цитрусовый бисквит, нежный мусс из фейхоа с добавлением зеленого яблока, компоте из лимона и японским цитрусовым бисквитом, меренга и белый шоколад. Достойное окончание сезона.
Гости ресторана «Бочка» могут не только попробовать сеты из трех блюд за 1850 рублей, но и выиграть призы. Подробности на официальном сайте.
* Скидки, подарки, акции и другие новости, которые приятно узнавать первыми, — в нашем Instagram и на странице в Facebook. Подписывайтесь!
Читайте также:
Артхаус против блокбастера: фестиваль Set-o-Mania в ресторане «Матрёшка»
Почки заячьи верченые и щучьи головы: фестиваль Set-o-Mania в ресторане «Пушкин»
Фестиваль Set-o-Mania в ресторане «Шинок»
Что пробовать на фестивале Set-o-Mania: сеты по мотивам любимых фильмов
Фестиваль Set-o-Mania в ресторане «Казбек»