Москва
fitcher: Гастрономический фестиваль Set-o-Mania в «Волне»

Гастрономический фестиваль Set-o-Mania в «Волне»

  • Мясной и рыбный сеты от шеф-повара Евгения Хахалева за 1850 рублей в рамках гастрономического фестиваля до конца этого месяца.
  • До конца сентября в ресторанах Maison Dellos пройдет традиционный гастрономический фестиваль Set-о-Mania, одним из участников которого стал рыбный ресторан «Волна». Традиционно здесь можно будет попробовать два сета из трех блюд за 1850 рублей, которых нет в меню.

  • В первом сете шеф-повар Евгений Хахалев приготовил авторскую вариацию традиционного корейского блюда хе — с маринованным филе карпа, фунчозой и грушей. Красная капуста с креветками, командорским кальмаром — еще один реверанс к азиатской теме: капуста тушится с лемонграссом, имбирем и чесноком в соевом соусе, а к обжаренным морепродуктам добавляются кедровые орехи. На сладкое — домашний бисквит, пропитанный ромовым сиропом, с печеным карамелизированным ананасом и кокосовым кремом.

  • Главная героиня второго сета — утка — солирует сразу в двух блюдах. Так, к миксу радиччо и лола росса утку холодного копчения натирают на терке, а после добавляют к бальзамической заправке с малиной и маринованному малиновому луку. В горячем утиная грудка подается в окружении пюре из кураги с имбирем, припущенной моркови и соуса из черной смородины. В завершение сета — крем-брюле с маринованным яблоком, соком юдзу и арбузной гранитой.

  • Напомним, чтобы попытать удачу в получении фестивальных призов, надо попробовать хотя бы по одному сету в каждом из ресторанов Maison Dellos: «Пушкин», «Турандот», «Волна»,«Фаренгейт», «Матрешка», «Бочка», «Казбек», «Шинок», и принять участие финальном розыгрыше призов. Подробнее о них можно почитать на сайте фестиваля.

  • * Скидки, подарки, акции и другие новости, которые приятно узнавать первыми, — в нашем Instagram и на странице в Facebook. Подписывайтесь!

Вас может заинтересовать
Подберем для вас новости, статьи и спецпредложения ресторанов, основываясь на ваших интересах. Подписывайтесь на наши уведомления!
Спасибо за подписку!
Если вы решите ее отменить, то это можно сделать в настройках браузера