fitcher: Фестиваль Set-o-Mania в «Казбеке»

Фестиваль Set-o-Mania в «Казбеке»

  • Два сета из трех блюд от Мамии Джоджуа в рамках гастрономического фестиваля до 31 января.
  • До конца этого месяца в ресторанах Maison Dellos проходит традиционный гастрономический фестиваль Set-о-Mania, одним из участников которого стал грузинский ресторан «Казбек». Каждый сет стоит 1850 рублей, к каждому прилагается коктейль Grey Goose Fizz или рюмка французской водки.

  • Незамысловатые детские сказки шеф-повар ресторана Мамия Джоджуа обыграл с грузинским чувством юмора. В первом сете героиня русских сказок — Баба-Яга — присутствует зримо и незримо в каждом блюде. Избушка на курьих ножках появляется буквально и по частям. При этом сам суп — чихиртма с добавлением азиатских специй — остается в глиняном горшочке. Еще одно блюдо — хинкали с уткой в тыквенном соусе,. в роли сказочной метлы — веник из зелени, которым нужно сбрызнуть хинкали трюфельным маслом. А на десерт — «Молодильное яблоко», запеченное со специями в меде, с начинкой из крема маскарпоне.

  • Второе сет посвящен итальянской сказке «Чиполлино» Джанни Родари. Открывает сет сеньор Помидор собственной персоной — маринованный в ароматном масле и зеленой аджике, запеченный на мангале и украшенный муссом из овечьего сыра гуда и зеленью в кляре. Ему под стать «все друзья Чиполлино»: свекла, морковь, кабачок, репа, брокколи и цукини, но в сопровождении свежевыпеченного хлеба и сырного соуса из сулугуни и дорблю. Братья-неразлучники — Вишенка и Черешенка — встретились в чизкейке из бисквита на основе грецкого ореха и грузинского сыра, с сердцевиной из вишни.

  • Напомним, чтобы попытать удачу в получении фестивальных призов, надо попробовать хотя бы по одному сету в каждом из ресторанов Maison Dellos: «Пушкин», «Турандот», «Волна»,«Фаренгейт», «Матрешка», «Бочка», «Казбек», «Шинок», и принять участие финальном розыгрыше призов. Подробнее о них можно почитать на сайте фестиваля.

  • * Скидки, подарки, акции и другие новости, которые приятно узнавать первыми, — в нашем Instagram и на странице в Facebook. Подписывайтесь!