-
Мясной и рыбный сеты от шеф-повара Евгения Хахалева за 1850 рублей в рамках гастрономического фестиваля до конца этого месяца.
До конца января в ресторанах Maison Dellos пройдет традиционный гастрономический фестиваль Set-о-Mania, одним из участников которого стал рыбный ресторан «Волна». Традиционно здесь можно будет попробовать два сета из трех блюд за 1850 рублей, которых нет в меню.
Чтобы придумать первый сет, шеф-повар Евгений Хахалев вспомнил популярные мультфильмы Диснея и их главных героев. Цыпленок Цыпа вдохновил его на хрустящие крокеты из цыпленка с моцареллой и дорблю, которые подаются со сливочным шпинатом в гнезде из хрустящего картофеля. Утиное сердце стало холодным и глазированным в соусе демиглас с пряной вишней и кольраби. Десерт же представляет собой кокосовую панна-котту с соусом «манго-маракуйя» и бисквит с запеченным ананасом.
-
Вступление второго сета — реминисценция на диснеевский «Рататуй»: морской гребешок сервируется с запеченным цукини на подушке из порея с северными креветками. На горячее — рубленая котлета из морской рыбы с припущенной зеленью и рифленая крышка из слоеного теста в виде рыбки. Гастрономический омоним «Геркулес» — не тот мифический силач, о котором вы подумали, а домашнее печенье из овсяных хлопьев с ванильным кремом, пломбиром и печеным яблоком с корицей.
Напомним, чтобы попытать удачу в получении фестивальных призов, надо попробовать хотя бы по одному сету в каждом из ресторанов Maison Dellos: «Пушкин», «Турандот», «Волна»,«Фаренгейт», «Матрешка», «Бочка», «Казбек», «Шинок», и принять участие финальном розыгрыше призов. Подробнее о них можно почитать на сайте фестиваля.
-
* Скидки, подарки, акции и другие новости, которые приятно узнавать первыми, — на странице в Facebook и канале в Telegram. Подписывайтесь!

Фестиваль Set-o-Mania в «Волне»
-
27 января
- /
- Новости
Места из новости
Другие новости
-
- Перезапуск ресторана «Ботаника»
- Новый шеф-повар, новое меню на базе понятных традиционных е…
-
- 24 февраля
- /
- Новости
-
- Ужин с красноярским рестораном в Lureme, новое меню в «Купцах и устрицах» и другие новости
- Дайджест «Афиши-Рестораны» обо всем, что происходит в моско…
-
- 24 февраля
- /
- Новости
-
- Мужской день: что готовят московские рестораны к 23 февраля
- 100 бесплатных хинкали, бир-понг, тематические напитки и пр…
-
- 22 февраля
- /
- Новости
Вас может заинтересовать