Москва
fitcher: Фестиваль Set-o-Mania в ресторане «Бочка»

Фестиваль Set-o-Mania в ресторане «Бочка»

  • Мясной и рыбный сеты от шеф-повара Игоря Беднякова за 1850 рублей в рамках гастрономического фестиваля весь август.

  • До конца этого месяца в ресторанах Maison Dellos проходит традиционный гастрономический фестиваль Set-о-Mania, одним из участников которого стал мясной ресторан «Бочка». В рамках фестиваля шефы разработали по два сета из трех блюд, которых нет в меню. Стоимость одного сета 1850 рублей.

  • Шеф-повар Игорь Бедняков в первом сете исследует морскую стихию и новаторские техники подачи. Он реконструирует авокадо, подавая в его кожуре семгу с васаби и имбирем в мангово-цитрусовом соусе, вместо косточки — перепелиное яйцо, окрашенное луковой шелухой, а для контраста — томатный сорбет и земля из бородинского хлеба. Далее подадут сома со свекольным барбекю, свекольно-яблочным пюре, вяленой вишней и красной капустой, а на десерт — парфе из базилика и ананаса, ореховая меренга и лимонный сорбет

  • Во втором сете шеф-повар задействовал сезонные фрукты, которые хорошо сочетаются с мясом. Например, филе утки в гранатовой глазури на карпаччо из сливы в соусе порто с черной смородиной, запеченная с травами тыква и козий сыр складывается в чурчхелу из утки. Телячье легкое в горчичном терияки, с гречневым пудингом с грибами и вяленой сливой стало основным блюдом, а финиково-ореховая колбаса с черным мороженым из мака и кунжута — финалом трапезы с восточной ноткой.

  • Чтобы попытать удачу в получении фестивальных призов, надо попробовать хотя бы по одному сету в каждом из ресторанов Maison Dellos: «Пушкин», «Турандот», «Волна», «Фаренгейт», «Матрешка», «Бочка», «Казбек», «Шинок», и принять участие финальном розыгрыше призов, среди которых путешествие в Катар для двоих, клубные карты сети фитнес-клубов World Class, два билета на Новогоднюю ночь-2020 в «Турандоте», ужин на двоих в парижском Cafe Pouchkine на площади Мадлен и другие подарки. Все подробности можно найти здесь.

  • * Скидки, подарки, акции и другие новости, которые приятно узнавать первыми,на странице в Facebook и канале в Telegram. Подписывайтесь!

  • Извините, новый дизайн
    для этой страницы не готов

  • Вернуться на текущую версию «Афиши–Рестораны»?