fitcher: День рождения водки в «Белуге» и «Dr. Живаго», фестиваль мидий в Rose Bar и другие новости

День рождения водки в «Белуге» и «Dr. Живаго», фестиваль мидий в Rose Bar и другие новости

  • Дайджест «Афиши-Рестораны» обо всем, что происходит в московских ресторанах на этой неделе.

  • Burger Heroes

  • Влюбленная в главного героя нового фильма Гая Ричи «Джентльмены» команда Burger Heroes совместно с российскими кинопрокатчиками Volga film создали новый коллаборационный бургер — «Микки Пирсон» (430 р.).

  • Новичок скроен «максимально «по-джентельменски»: говяжий брискет, фирменная мраморная котлета, чеддер, копченый лук и медовая горчица, который хорошо сочетается с британскими крафтами, элями и прочими лагерами-стаутами-биттерамми в объемах британских пинт.

  • «Белуга» и «Dr. Живаго»

  • 31 января русская водка отметит свое 155-летие, по такому поводу два ресторана на Моховой предлагают скидку 30% на весь водочный ассортимент, который является местным поводом для гордости. Один лишь водочный лист «Белуги» — один из самых подробных в мире, здесь начитывается 120 наименований водки, а соседнего ресторана, «Dr. Живаго», — 64. Кроме того, в последнем есть Vodka Room — водочный музей с 250 позициями не для продажи.

  • Кроме того, рестораны будут предлагать к сорокоградусной закуску, на любой вкус и предпочтения — что в лишним не покажется.

  • Chinook

  • Сегодня ресторан, созданный по мотивам северо-американской индейской кухни, отметит свой первый день рождения праздничным ужином в четыре руки. Вечером готовить на кухне будут шеф-повар Андрей Нестеренко (Melange, Buddha Bar) и Андрей Хижняков (Jobs Food & Wine, Cut).

  • Во время праздника творческий тандем шефов предложит гостям авторский сет на тему кулинарных традиций индейцев Северной Америки с винным сопровождением. Каждого гостя будут угощать бокалом игристого вина.

  • Праздничный сет:

  • — говядина/кимчи/кукуруза (Артем Хижняков);
    — овощи/шпинат (Андрей Нестеренко);
    — ребро/черный перец/ананас (Артем Хижняков);
    — щека/спаржа/облепиха (Андрей Нестеренко);
    —мозги/фасоль/хлебный жмых (Артем Хижняков);
    — нутрия/савойская капуста (Андрей Нестеренко);
    — хурма/херес/кориандр.

  • Начало в 19:30. Стоимость сета — 3000 рублей.

  • «Казбек»

  • С недавних пор в зале ресторана появилась «Мясная телега», витрина со свежим мясом, где из большого ассортимента гости смогут выбрать кусок, который тут же приготовят на открытом огне по специальному рецепту с грузинскими специями.

  • В ассортименте значатся свиная корейка, свиные ребра, корейка ягненка и теленка и нежнейшая говяжья вырезка. А при желании можно добавить гарнир из запеченных овощей или молодого картофеля с аджикой и сдобрить мясо традиционными соусами.

  • Стоимость специального предложения будет зависеть от рыночной цены и меняться день ото дня.

  • Rose Bar

  • На главных ресторанных палубах — в Rose Bar — стартовал фестиваль мидий. На протяжении месяца мидии (770 и 790 рублей на порцию) можно будет заказать в семи разнообразных соусах. Это могут быть как классические сочетания: с белым вином, томатами, блю-чиз, так и оригинальные дополнения: мидии с соусом «том-ям», грибами шиитаке и рисом на пару или с рисом и карри, плюс соусы из трюфеля или икры.

  • 800°C Contemporary Steak

  • Шеф-повар мясного ресторана на Патриках Сергей Балашов ввел в меню десяток новинок. И первое, на что здесь рекомендуют обратить внимание, это, разумеется, мясо. Зимой Сергей Балашов готовит томленое говяжье ребро кальби (1660 р.). В течение нескольких часов мясо маринуется в специях и оливковом масле, затем обжаривается на гриле для раскрытия вкуса, готовится по технологии сувид и подается с соусом из говяжьего бульона, барбекю и виски.

  • Beef Wellington (1990 р.) в исполнении шефа — это вырезка аргентинской говядины зернового откорма 120 дней, завернутая сначала в парму с пастой из шампиньонов и бланшированным шпинатом, а после в слоеное бездрожжевое тесто. К готовому блюду подают соус на красном вине Maias.

  • Также среди других блюд — «Огненный стейк» (1960 р.), а именно стейк «Денвер» в специях обжигают односолодовым виски непосредственно при госте; бургер с хумусом, маринованными грибами портобелло и конфитюром из красного лука (900 р.) и тако с говядиной и соусом из черных бобов (750 р.), где шеф-повар сочетает нежную часть бычка с печеным перцем, красным луком в пшеничной тортилье.

  • Новый десерт сезона от шеф-кондитера Татьяны Веселовой представляет собой шоколадное яйцо с сорбетом из бузины, ванильным кремом семенами чиа и маракуйи (280 р).

  • * Скидки, подарки, акции и другие новости, которые приятно узнавать первыми, — в нашем Instagram и на странице в Facebook. Подписывайтесь!

Места из новости
Другие новости