Чем согреваться зимой: 12 алкогольных и безалкогольных напитков, которые точно не дадут замерзнуть

White Rabbit

Sempre

Erwin. Рекамореокеан

Garage Café

Крабыкутабы

Sage

Artest

Л.Е.С.

Ладо

Found Record Store & Pizzeria

Нитка

Скрепка

"[{"type":"text","data":{"text":"<a href=\"https://www.afisha.ru/msk/restaurant/32620/\" target=\"_blank\">White Rabbit </a>","format":"html"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"Горячий апероль с грушей и кокосом за 890 рублей "}},{"type":"image","data":{"file":{"url":"https://www.afisha.ru/uploads/5/10/5108b350a8fd4ce7975cf79171b70938.JPG","ratio":1.7775847089487402}}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"Аперитив, придуманный шеф-барменами Дмитрием Симончуком и Кириллом Сенчей, можно найти в разделе «Согревающие». В отличие от летнего варианта лед тут не найти, зато в составе есть три вида алкоголя: апероль, белое вино и грушевый кордиал. К ним добавляют плотную кокосовую пенку для сладости и посыпают розовой пудрой из сублимированной питахайи. "}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<a href=\"https://www.afisha.ru/msk/restaurant/494493/\" target=\"_blank\">Found Record Store &amp; Pizzeria</a>"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"Вишнево-сливочный пунш на фильтре за 300 рублей"}},{"type":"image","data":{"file":{"url":"https://www.afisha.ru/uploads/f/7d/f7d0aba6ac214f3c8b9ffa0965c4cc53.JPG","ratio":1.7777777777777777}}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"Пунш на фильтре в пиццерии на пятом этаже «Цветного» — отличная альтернатива молочным кофейным напиткам. Он понравится тем, кто не привык пить крепкий и несладкий кофе, а любит десертные, но не менее бодрящие варианты. В составе — натуральный соус из вишни и фенхеля, сливочное масло и фильтр, который готовят на зерне от <a href=\"https://theweldercatherine.ru\" target=\"_blank\">«Сварщицы Екатерины»</a>. На прошлой неделе добавили еще один вкус пунша — с мандарином и бадьяном. Его цена также 300 рублей. "}},{"type":"text","data":{"text":"<a href=\"https://www.afisha.ru/msk/restaurant/494327/\" target=\"_blank\">Artest</a>","format":"html"}},{"type":"text","data":{"text":"Какао с ромом за 950 рублей","format":"html"}},{"type":"image","data":{"file":{"url":"https://www.afisha.ru/uploads/3/4c/34cd9602435f4b42be3bff7dd9a8c5f9.JPG","ratio":1.7773654916512058}}},{"type":"text","data":{"text":"В ресторане с двумя звездами «Мишлен» готовят идеальный зимний напиток. К согревающей основе из молока, какао-порошка и соленой карамели собственного приготовления добавляют 30 мл пряного рома. Все ингредиенты прогревают на медленном огне и посыпают гречихой — получается идеальное сочетание для тех, кто замерз после долгой вечерней прогулки по городу. Заказать какао можно на коровьем или растительном молоке на выбор.","format":"html"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<a href=\"https://www.afisha.ru/msk/restaurants/restaurant_list/?q=«Скрепка»\" target=\"_blank\">«Скрепка»</a>"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"Горячий сидр за 320 рублей"}},{"type":"image","data":{"file":{"url":"https://www.afisha.ru/uploads/2/d4/2d477a668d0f403f871d39682d9d4bb2.JPG","ratio":1.7792421746293245}}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"Для приготовления используют ирландский грушевый сидр. Коктейль делают по принципу глинтвейна — нагревают и в течение часа готовят с добавлением квебекского кленового сиропа, изюма и специй: корицы и кардамона. В пару к нему точно стоит взять курицу карааге или аба-боул с курицей. Цены на блюда в «Скрепке» не превышают 390 рублей, поэтому смело можно заказать еще и десерт, например, брауни-чизкейк с соленой карамелью и арахисом."}},{"type":"text","data":{"text":"<a href=\"https://www.afisha.ru/msk/restaurant/458318/\" target=\"_blank\">«Крабыкутабы»</a>","format":"html"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"Дынный чай за 650 рублей "}},{"type":"image","data":{"file":{"url":"https://www.afisha.ru/uploads/8/b8/8b8b55b1a07a481cabba832b043a6c42.JPG","ratio":1.7777438092326505}}},{"type":"text","data":{"text":"Если вам хочется ненадолго вернуть вкус лета, эта позиция — лучшее решение. Душистый сорт саган-дайля заваривают вместе со свежим дынным пюре — в нем нет дополнительных подсластителей, поэтому вкус получается натурально сладкий, сочетающийся и с основными блюдами, и с десертами. Цена для чая достаточно высокая, советуем не забыть воспользоваться беспроигрышной уловкой и попросить долить еще кипятка, если захочется добавки.","format":"html"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<a href=\"https://www.afisha.ru/msk/restaurant/495332/\" target=\"_blank\">Sage </a>"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"Ромово-кофейный сет за 750 рублей"}},{"type":"image","data":{"file":{"url":"https://www.afisha.ru/uploads/c/6a/c6a0627d3c544538a73858348d6dadf3.JPG","ratio":1.7780415430267063}}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"В наборе принесут сразу три напитка: эспрессо, капучино и стакан воды — его можно заказать на двоих или пить в течение еды, завершив прием пищи шотом эспрессо. Зерно для кофе выбирают необычное — выдержанное в течение трех месяцев в бочках из-под рома. Благодаря этому вкус становится более терпким. Заказывайте сет в паре с хитом ресторана — курицей гриль. Ее тоже можно смело делить на двоих. "}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<a href=\"https://www.afisha.ru/msk/restaurant/351911/\" target=\"_blank\">Sempre </a>"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"Сбор из черники, плодов кактуса и лаванды за 550 рублей"}},{"type":"image","data":{"file":{"url":"https://www.afisha.ru/uploads/d/84/d84d0facc4214ea3b9c26074334792f1.JPG","ratio":1.777327935222672}}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"В напитке смешивают только ягоды и цветы: добавляют пюре из черники и из плодов кактуса, опунции, и сушеные цветки лаванды. Такой сбор идеален для тех, кто отдает предпочтение фруктовым согревающим миксам вместо чая или кофе."}},{"type":"text","data":{"text":"<a href=\"https://www.afisha.ru/msk/restaurant/488576/\" target=\"_blank\">«Ладо»</a>","format":"html"}},{"type":"text","data":{"text":"Сливочный ром за 650 рублей","format":"html"}},{"type":"image","data":{"file":{"url":"https://www.afisha.ru/uploads/e/e1/ee18b06a2a8d41978b9944eeb4428c73.JPG","ratio":1.7774687065368568}}},{"type":"text","data":{"text":"В меню есть четыре горячих алкогольных микса: кофе по-ирландски с виски, горячий сидр, какао с бурбоном и сливочный ром — все по 650 рублей. Последний можно заказывать как согревающую или как десертную позицию. Основа из нефильтрованного сливочно-карамельного филиппинского рома, сока лайма, ванильного сиропа, сливочного масла, корицы и кардамона делает напиток похожим на молочный пряно-цитрусовый коктейль.","format":"html"}},{"type":"text","data":{"text":"<a href=\"https://www.afisha.ru/msk/restaurant/73798/\" target=\"_blank\">Кафе музея «Гараж»</a>","format":"html"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"Пунш из зимних ягод за 650 рублей"}},{"type":"image","data":{"file":{"url":"https://www.afisha.ru/uploads/f/6d/f6d59e27e0cd4696b8cf971ad2e4f077.JPG","ratio":1.7778121137206429}}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"Для пунша шеф-бармен кафе при музее Анна Румянцева смешивает пуэр, сок лимона, травяной ликер и ягодный сироп. Состав последнего меняется в зависимости от времени года — для него используют плоды, оставшиеся от других заготовок. Сейчас это черноплодная рябина, кизил, малина и барбарис. К ним добавляют сахар, листья смородины, сухую мяту и корень аира — получается сбалансированное сочетание терпкости, сладости и кислоты."}},{"type":"text","data":{"text":"<a href=\"https://www.afisha.ru/msk/restaurant/495526/\" target=\"_blank\">«Нитка»</a>","format":"html"}},{"type":"text","data":{"text":"Хвойный сбитень с облепихой за 300 рублей","format":"html"}},{"type":"image","data":{"file":{"url":"https://www.afisha.ru/uploads/e/b6/eb6ffad7736b47b49af823dfdd8d1e4b.JPG","ratio":1.7772511848341233}}},{"type":"text","data":{"text":"Кроме многочисленных сортов чая в «Нитке» могут заварить три горячих сбитня: с вишней и иван-чаем, ягодный и хвойный с облепихой. Нам больше всего приглянулся последний вариант — в его основе заваренная хвоя пихты, свежие ягоды облепихи и липовый мед.","format":"html"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<a href=\"https://www.afisha.ru/msk/restaurant/196603/\" target=\"_blank\">«Erwin.Рекамореокеан»</a>"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"Карибский грог за 690 рублей"}},{"type":"image","data":{"file":{"url":"https://www.afisha.ru/uploads/4/37/437ec34273114985b17e7d969b4b170d.JPG","ratio":1.7774687065368568}}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"В горячем алкогольном коктейле соединили чай с бергамотом и ром. Тепло после такого сочетания станет неминуемо, а усилят эффект черный перец, грейпфрут и сок лимона. Выглядит напиток как полноценный коктейль — его подают в низком стеклянном бокале и украшают черносливом на шпажке."}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"<a href=\"https://www.afisha.ru/msk/restaurant/494528/\" target=\"_blank\">«Л.Е.С.»</a>"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"Миндальный глинтвейн с сухофруктами и пряностями за 750 рублей"}},{"type":"image","data":{"file":{"url":"https://www.afisha.ru/uploads/a/05/a0561c71fe794d01a328ce947a4f9c75.JPG","ratio":1.7778139232270658}}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"Согревающий напиток готовят на основе красного сухого вина и пряного рома. К ним добавляют миндаль, курагу, апельсин, яблоко и специи для пряности: корицу, гвоздику и кардамон. Вкус получается очень насыщенным — напиток идеален отдельно или в паре с ромово-цитрусовым кексом, который принесут с шариком кокосового сорбета (550 р.)."}}]"

Подборки

5 лучших отелей Москвы за 5 лет и рестораны, за которые мы их любим

Megumi

Savva

Ku: рамен-изакая-бар

Сибирьсибирь

Савой

Шаляпин

Quadrum

"[{"type":"heading","data":{"format":"html","text":"«Савой»"}},{"type":"image","data":{"file":{"url":"https://www.afisha.ru/uploads/d/13/d136d2530f4b4e0cb86513f05eed6abc.jpeg","ratio":1.49875}}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"Легендарный «Савой», открытый в 1913 году, — символ самых модных тенденций в строительстве и архитектуре начала прошлого века. Пятиэтажный дом с респектабельным фасадом и высокотехнологичной начинкой стал настоящей достопримечательностью — это был один из первых отелей Москвы с телефонами в каждой комнате, а не только на этажах и в люксах. Еще 100 лет назад здесь были сейфы, которые тогда назывались «Несгораемые шкафы для хранения ценностей», ванны с круглосуточной горячей и холодной водой, лифты для подъема на верхние этажи, а персонал гостиницы мог общаться на всех европейских языках. Был и собственный элегантный трансфер — многоместный автомобиль-омнибус фирмы «Бенц» мощностью в 14 лошадиных сил, который доставлял гостей с вокзала и на вокзал. «Савой» трепетно хранит свое наследие — спустя сто лет каждый номер отеля проникнут атмосферой элегантного особняка начала XX века, доступного лишь зажиточной публике: деревянная мебель в итальянском стиле, ванные комнаты, отделанные мрамором, постельное белье из натуральных тканей и сохраненный даже после масштабной реконструкции оригинальный дизайн интерьера."}},{"type":"image","data":{"file":{"url":"https://www.afisha.ru/uploads/e/76/e766d4d5cfad40739829e45467d93305.jpeg","ratio":1.4981273408239701}}},{"type":"text","data":{"text":"«Савой»","format":"html"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"На первом этаже расположена еще одна легенда Москвы — ресторан <a href=\"https://www.afisha.ru/msk/restaurant/savoi-23575/\" target=\"_blank\">«Савой»</a>, где часть блюд готовится по старинным русским рецептам в настоящей каменной печи. Нарядная лепнина, расписные потолки, венецианские зеркала и мраморный фонтан с золотыми рыбками напоминают об эпохе рококо и позволяют представить масштаб торжеств, проходивших в этих стенах за последние 100 лет. Когда хочется непринужденной обстановки, гости отеля спускаются в лобби-бар «Эрмитаж», чтобы расположиться у камина и наслаждаться неспешным течением времени."}},{"type":"heading","data":{"format":"html","text":"Lotte Hotel"}},{"type":"image","data":{"file":{"url":"https://www.afisha.ru/uploads/6/70/670d2c24760d4d07aeb2a8b0f38548db.jpg","ratio":1.495}}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"Пятизвездочный «Лотте», расположенный на пересечении Нового Арбата и Садового кольца, за 13 лет с момента открытия стал важной частью финансового и торгового центра Москвы. Это был первый отель сети роскошных гостиниц Lotte Hotels &amp; Resorts, открытый за пределами Кореи, а уже после стал единственным московским отелем, входящим в престижную ассоциацию The Leading Hotels of the World, объединяющую лучшие отели, курорты и спа-центры мира. Кстати, именно «Лотте» может похвастаться самым большим в России королевским люксом площадью 490 квадратных метров. Элегантные номера и люксы отеля любят бизнес-путешественники и ценители современной классики, дополненной технологиями: номера оборудованы системами «умный дом», акустическими док-станциями, а для максимального комфорта гостям доступны круглосуточные услуги дворецкого, меню подушек, круглосуточный доступ в бассейн, фитнес-центр и термальную зону Mandara Spa. Гости люксов, расположенных на клубном этаже, могут пользоваться удобствами клубной гостиной, библиотекой и наслаждаться блюдами, приготовленными по специальным рецептам шеф-повара."}},{"type":"image","data":{"file":{"url":"https://www.afisha.ru/uploads/3/d1/3d1dd79c5b2746438e0ff5c3b241e4d8.jpg","ratio":1.5}}},{"type":"text","data":{"text":"Ovo","format":"html"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"Говоря о гастрономии, «Лотте» тоже есть чем похвастаться: в отеле находится рекомендованный гидом Michelin итальянский ресторан <a href=\"https://www.afisha.ru/msk/restaurant/ovo-313710/\" target=\"_blank\">Ovo</a>, где когда-то правил бал Карло Кракко, и аутентичный ресторан современной японской кухни <a href=\"https://www.afisha.ru/msk/restaurant/megumi-30220/\" target=\"_blank\">Megumi</a>, в котором сервируют одни из самых изобильных завтраков в Москве."}},{"type":"heading","data":{"format":"html","text":"«Метрополь»"}},{"type":"image","data":{"file":{"url":"https://www.afisha.ru/uploads/8/ef/8ef9af4388d543889e6c0dc6c606deb5.jpg","ratio":1.5}}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"Москву уже сложно представить без «Метрополя» — легендарный гранд-отель, построенный по инициативе Саввы Мамонтова в начале XX века, не только символ гостеприимства, но и выдающийся памятник московского модерна, в создании которого принимали участие лучшие архитекторы, художники и скульпторы своей эпохи. С 1905 года «Метрополь» был культурным центром столицы и любимым местом деятелей искусства. Именно в «Метрополе» был открыт первый в Москве трехзальный кинотеатр, в котором в 1918 году состоялся торжественный просмотр фильма Владимира Маяковского «Не для денег родившийся», на этажах располагались издательства «Весы» и «Золотое руно». Сюда приходил ужинать Шаляпин после выступлений в Большом театре, бывала великая балерина Анна Павлова, а в номерах останавливались короли, президенты и звезды. В сокровищнице «Метрополя» сотни предметов антиквариата и произведений искусства XVIII–XIX веков."}},{"type":"image","data":{"file":{"url":"https://www.afisha.ru/uploads/7/66/766d0a92fea140c8a80d1c12c3b219ec.jpeg","ratio":1.5}}},{"type":"text","data":{"text":"«Шаляпин»","format":"html"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"В наши дни говорить о «Метрополе», не упоминая гастрономию, невозможно. Кухню гранд-отеля сейчас возглавляет один из главных шефов Москвы Андрей Шмаков, развивая в исторических стенах направление новой русской кухни. Здесь же на первом этаже расположен его титулованный ресторан <a href=\"https://www.afisha.ru/msk/restaurant/savva-60594/\" target=\"_blank\">«Савва»</a>, отмеченный звездами Michelin, а недавно открылся и буржуазный бар <a href=\"https://www.afisha.ru/msk/restaurant/shaliapin-17055/\" target=\"_blank\">«Шаляпин»</a> с филигранными коктейлями."}},{"type":"heading","data":{"format":"html","text":"«Азимут Смоленская»"}},{"type":"image","data":{"file":{"url":"https://www.afisha.ru/uploads/e/27/e27b8960e9a7418ab4139cadbdda9f2b.jpeg","ratio":1.5018773466833542}}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"«Азимут» развивает концепцию современного смарт-отеля, который находится в одной из самых динамичных локаций города, за что его особенно любят бизнес-путешественники: отель располагается в историческом здании гостиницы «Белград» на Смоленской площади, недалеко от Арбата и Красной Площади. Здесь и удобная транспортная доступность для всех точек Москвы, и 10 конференц-залов, и спортзал на 20-м этаже с видом на центр города, чтобы отвлечься от дел и разгрузиться, а также спа, где можно расслабиться в хаммаме, соляной комнате или бассейне с панорамными окнами. Несмотря на масштабную реконструкцию и современные минималистичные номера, здание все еще сохранило элементы советского модернизма."}},{"type":"image","data":{"file":{"url":"https://www.afisha.ru/uploads/7/c7/7c7fa286aa6249d78d2e579c15e03978.jpeg","ratio":1.5}}},{"type":"text","data":{"text":"«Сибирьсибирь»","format":"html"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"Что особенно ценно, в «Азимуте» можно получить максимально разнообразный гастрономический опыт. Тут гостям предложат <a href=\"https://www.afisha.ru/msk/restaurant/sibirsibir-409788/\" target=\"_blank\">«Сибирьсибирь»</a> с русской кухней, рекомендованный Michelin «Сахалин» с уникальным панорамным видом 360, <a href=\"https://www.afisha.ru/msk/restaurant/ku-ramen-izakaia-bar-375138/\" target=\"_blank\">Ku:</a> с традиционными раменами и японскими закусками в формате изакая, а также винный бар «Виновники Sky», гастропаб Bruxelles, собственный ресторан отеля Avenue и круглосуточный лобби-бар."}},{"type":"heading","data":{"format":"html","text":"Four Seasons Hotel Moscow"}},{"type":"image","data":{"file":{"url":"https://www.afisha.ru/uploads/c/84/c840228f9733405f8f0af7dc9674b1f6.jpg","ratio":1.5}}},{"type":"text","data":{"text":"Four Seasons Hotel Moscow — наследник гостиницы «Москва» 1930-х годов и гранд-отеля «Московский», который находился на этом месте еще в 70-х годах XIX века. В нескольких шагах от Кремля и Красной площади здесь продолжают творить историю московского гостеприимства. Из окон просторных номеров и люксов по-прежнему можно любоваться главными достопримечательностями Москвы: видом на Кремль и Александровский сад. Каждой зимой в лобби отеля устанавливают золотого оленя, мерцающего сотнями огней — дань расположению на улице Охотный Ряд, где исторически находились торговые ряды и охотники продавали дичь. С командой консьержей можно устроить прогулку по центру Москвы, посетить Храм Василия Блаженного, колокольню Храма Христа Спасителя и даже полетать на воздушном шаре с видом на заснеженные просторы. ","format":"html"}},{"type":"image","data":{"file":{"url":"https://www.afisha.ru/uploads/9/c2/9c2b330ae1cf4c8b9e9b33d667889d8c.JPG","ratio":1.5}}},{"type":"text","data":{"text":"«Столичный»","format":"html"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"Впечатляющий московский пейзаж открывается из окон итальянского ресторана <a href=\"https://www.afisha.ru/msk/restaurant/quadrum-259769/\" target=\"_blank\">Quadrum</a>, где шеф Анджело Санти подает гостям традиционные итальянские блюда в своей нетривиальной интерпретации, с азартом используя сезонные продукты. Кстати, именно в предшественнице Four Seasons, гостинице «Москва», появился культовый салат «Столичный». В 1939 шеф-повар Григорий Ермилин приготовил свою интерпретацию салата «Оливье», создав одно из самых популярных блюд в нашей стране. Попробовать возрожденную версию легендарного салата с курицей, свежим горошком, попкорном из гречки и легким соусом из фенхеля, в который добавляется капля виски, можно в лобби Four Seasons, Silk Lounge."}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"Список лучших гостиниц и гастрономических проектов 2023 года, которые внесли вклад в развитие столичного туризма, огласят уже 4 декабря на Ежегодной премии Правительства Москвы <a href=\"https://business.russpass.ru/projects-events/putevodnaya-zvezda\" target=\"_blank\">«Путеводная звезда»</a>. В этом году победителей выберут в 17 номинаций. Шесть из них определит экспертное жюри, еще 11 выберут москвичи на портале <a href=\"https://ag.mos.ru/polls/15353\" target=\"_blank\">«Активный гражданин»</a>."}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"В этом году появилось несколько новых номинаций. В их числе «Лучший отель для семейного отдыха», «Лучший завтрак в отеле» и «Лучшая публикация о путешествиях по Москве». Новую почетную награду «Лучший клиентоориентированный отель» получит гостиница, где созданы комфортные условия для иностранных гостей, например, путешественников из стран Ближнего Востока, Индии или Китая."}},{"type":"text","data":{"text":"Скидки, подарки, акции и другие новости, которые приятно узнавать первыми, — в нашем <a href=\"https://t.me/afisharestaurants\" target=\"_blank\">телеграме</a> и в <a href=\"https://zen.yandex.ru/afisharests\" target=\"_blank\">«Дзене»</a>.","format":"html"}}]"

Цицила по-гальски, хачапури от тетушки Элисо и месхури: гид по грузинской кухне в Петербурге

Мама Tuta

Чачечная

Vakh

Litera G

Nino

Georgiani

Мамалыга

Дом грузинского вина

"[{"type":"heading","data":{"format":"html","text":"<a href=\"https://www.afisha.ru/spb/restaurant/mama-tuta-454229/\" target=\"_blank\">Mama Tuta</a>"}},{"type":"image","data":{"file":{"url":"https://www.afisha.ru/uploads/1/3e/13e1c5fffd3f46fc8f913e8967977ec3.jpg","ratio":1.5}}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"Возглавляет список Mama Tuta от маэстро Арама Мнацаканова. Здесь и шик, и атмосфера, и элегантность. Светильники-папахи, вьющаяся на стенах зелень и антикварные доски в обшивке стен — единственные намеки в дизайне на кавказский колорит места. Такому ресторану даже Тбилиси позавидует. Кухней занимается грузинский бренд-шеф Гиа Хучуа, с которым Арам Михайлович познакомился на съемках второго сезона телешоу «Адская кухня». Здесь все блюда — изящные аллюзии на традиционные. Но совершенно другие. Так, популярные цветки джонджоли маринуют сами, подают с томатами и кахетинским маслом из семечек подсолнечника — получается идеальная слабосоленая закуска. Чакапули готовят из вешенок, а не из мяса. В хачапури добавляют сметану для пущей кислинки. Хинкали — миниатюрные «месхури», то есть из горного региона Месхети. Их подают с соусом из сливочного масла и сулугуни, а едят с «хвостиками». Ягнят в ресторан привозят целиком; имеет смысл приехать за ребрами и другими блюдами из этого мяса. Здесь нет ни одного проходного блюда — у Мнацаканова удивительное умение создавать блюда если не на века, то на десятилетия."}},{"type":"heading","data":{"format":"html","text":"<a href=\"https://www.afisha.ru/spb/restaurant/litera-g-485235/\" target=\"_blank\">Litera G</a>"}},{"type":"image","data":{"file":{"url":"https://www.afisha.ru/uploads/3/32/3326eacf388c4a04810be29d79bbe930.jpeg","ratio":1.5}}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"Грузинское необистро на каждый день от шефа Дмитрия Лавлинского. Приходите сюда хоть на обед, хоть на многочасовое застолье большой компанией — цены позволяют. Интерьер ненавязчивый и легкий, а обилие зелени создает ощущение вечного лета. У Litera G есть даже побратим в Тбилиси — популярный ресторан Veriko, оттуда в меню перекочевали некоторые блюда. Мы любим бистро за яркие пхали из свеклы, шпината или тыквы, за тончайшие хачапури по-имеретински, за пхловани (хачапури из слоеного теста) с луком-пореем. Из редкого и фирменного — сванский эларджи, который варят из картофельного пюре с сулугуни. Он прячется в разделе гарниров, но вполне сойдет за самостоятельное блюдо. В меню много мяса, шашлыки, кабаби. В винной карте собрали знаковые вина, созданные в квеври — традиционных глиняных сосудах. Этому методу уже более 8000 лет, и он входит в Список нематериального наследия ЮНЕСКО. А если хотите погрузиться в культуру грузинского застолья, для которой есть даже специальное название — супра, следите за анонсами ресторана. "}},{"type":"heading","data":{"format":"html","text":"<a href=\"https://www.afisha.ru/spb/restaurant/vakh-495032/\" target=\"_blank\">Vakh </a>"}},{"type":"image","data":{"file":{"url":"https://www.afisha.ru/uploads/3/57/357e567cc8154035beb4ffa76534ff46.jpeg","ratio":1.5}}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"Название проекта сочетает в себе грузинский колорит («вах!» в переводе означает «вот это да!») и европейские традиции (Вакх — имя древнегреческого бога виноделия). В меню Vakh собраны аутентичные грузинские рецепты и блюда: готовят хинкали калакури со свининой и говядиной, с морепродуктами и соусом биск и хинкали с горгонзолой и томатами; пекут и классические хачапури, и авторские версии с грушей и шпинатом, а также в мини-формате с печеными овощами, креветкой и чоризо. Подают грузинские мясные специалитеты: тушеную говядину с луком и чесноком — цвениани, обжаренную с картофелем свинину — оджахури и рагу из курицы — чахохбили. В Vakh постоянно меняется коктейльная карта, бартендеры вдохновляются то грузинскими регионами, то временами года. Интерьер же навеян путешествиями по горам Грузии: здесь терракотовая плитка ручной работы, сухоцветы, соломенные элементы. Особое внимание уделено деталям: светильники повторяют формы извилистой трассы, соединяющей Владикавказ и Тбилиси, люстры из папье-маше напоминают белоснежные вершины, а очертания мебели и пересечения труб рисуют силуэты гор. "}},{"type":"heading","data":{"format":"html","text":"<a href=\"https://www.afisha.ru/spb/restaurant/nino-494426/\" target=\"_blank\">Nino</a>"}},{"type":"image","data":{"file":{"url":"https://www.afisha.ru/uploads/9/ce/9ce8ad22a0684319b6f2f01b3520ced8.jpeg","ratio":1.49875}}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"Грузинская кухня с итальянским вайбом (ученые до сих пор не выяснили, где дольче вита длится дольше). Внутри — три непохожих зала. Из гостиной с открытой кухней и нарядными люстрами попадаете в атмосферный исторический дворик с брусчаткой начала XX века, который превратили в ресторан. Далее по винтовой лестнице можно выйти на веранду со стеклянной крышей и стенами, через которые видно росписи петербургского современного художника Покраса Лампаса на соседнем здании. Эта уютная комната со столом для застолий работает круглый год: летом это классный вариант ужина под открытым небом, а зимой — камерное и теплое пространство, где можно пить вино с друзьями, когда за окном лежат сугробы. "}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"В меню — мини-хинкали качо-э-пепе — на манер итальянской пасты с овечьим сыром и черным перцем, двойной шашлык с кахетинским салатом, фирменный грузинский салат, состоящий из 24 ингредиентов, аджарский пирог на тончайшем тесте с креветками и тархунным маслом. Nino использует настоящие грузинские специи, сванскую соль привозят из Сванетии, грецкие орехи — из Кахетии, выдержанный овечий сыр — с высокогорной фермы в отдаленных районах Грузии. В баре собрали небольшую, но яркую подборку вин — от именитых заводов с историей до новых семейных хозяйств. Начинать трапезу рекомендуем с «Гаумарджос-аперитива» — выдержанного красного сухого вина с шотом свежевыжатого гранатового сока. Из знаковых и максимально эффектных блюд отметим воздушную лепешку, которую нужно сдуть, чтобы было удобно есть, и гигантский хачапури на компанию с овечьим сыром, который доготавливают и сервируют у стола."}},{"type":"heading","data":{"format":"html","text":"<a href=\"https://www.afisha.ru/spb/restaurant/dom-gruzinskogo-vina-408866/\" target=\"_blank\">«Дом грузинского вина»</a> и <a href=\"https://www.afisha.ru/spb/restaurant/chachechnaia-495039/\" target=\"_blank\">«Чачечная»</a>"}},{"type":"image","data":{"file":{"url":"https://www.afisha.ru/uploads/e/44/e44346435fe248e59b6ce86b1706b348.jpg","ratio":1.5056461731493098}}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"«Домов грузинского вина» в городе уже три — новый (и самый большой) открылся на Марата, 55. Как в настоящем грузинском доме, там накрывают обильные столы для долгих душевных застолий, а вино наливают литрам. На кухне мегрельские родственники готовят главные домашние блюда региона: растягивают метры эларджи — традиционного блюда из кукурузной муки, сваренной с сулугуни, варят особый суп харчо из телятины, начиняют потрошками купаты и выкладывают слои сыра на хачапури. Грузины любят мясо, и здесь его готовят в лучших традициях жанра. На закуску предложат язык ягненка, согреют густым супом чакапули из телятины с тархуном и вином. По предварительному заказу приготовят жареный бок молодого поросенка за 3500 рублей, так что застолье будет сытным и эффектным. Есть где разгуляться — места хватит на 100 человек. В интерьере, как это принято в Грузии, оставили что-то старое, а что-то принесли новое. Расставили грузинские кувшины, а старинный шкаф-буфет наполнили вином. Главная специализация «Дома грузинского вина» — редкие вина страны. Сейчас в коллекции больше сотни этикеток и несколько домашних вин, которые наливают литрами (можно даже с собой!). Конечно, здесь можно попробовать вина, сделанные по старинному методу — в глиняных кувшинах квеври. И, пожалуй, самые известные вина, сделанные по такому методу, — янтарные из региона Кахетия. Это вина из белого винограда (чаще всего «ркацители», «киси» и «мцване»), выдержанные с кожицей и косточками. В «Доме грузинского вина» их всегда нальют по бокалам. "}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"Кроме того, в ресторане на Садовой, 7/8, есть отдельный бар «Чачечная». Как следует из названия, здесь специализируются на крепком виноградном и других плодово-ягодных дистиллятах. Вечные хиты жанра — крепкие, но нежные бренди из персиков, гранатов и фейхоа. По грузинской традиции к ним рекомендуют брать огромные хинкали."}},{"type":"heading","data":{"format":"html","text":"<a href=\"https://www.afisha.ru/spb/restaurant/georgiani-493416/\" target=\"_blank\">Georgiani</a>"}},{"type":"image","data":{"file":{"url":"https://www.afisha.ru/uploads/4/73/473740ceb3904a0f894ed41e226c6beb.jpeg","ratio":1.5018773466833542}}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"Современное грузинское бистро Georgiani сейчас работает в формате корнеров на Vokzal 1853 и Василеостровском рынке. В основе меню — три главных блюда грузинской кухни: хачапури, хинкали и харчо. Звезда столов всея Петербурга — их знаменитый хачапури по-аджарски, который часто называют «лодочкой». В варианте от Georgiani у него минимум теста и максимум домашнего сыра. Излишки теста убирают во время приготовления — остаются тонкие, хрустящие бортики и начинка из трех видов сыра, масла и желтка. Всю эту массу нужно замешать в центре кусочком теста и есть руками. Грузины называют блюдо, приготовленное таким способом, «очищенным хачапури». В корнере на Vokzal 1853 готовят и блюда на мангале. На десерт берите с собой привезенную из Тбилиси чурчхеллу (но не стоит переоценивать свои возможности и надеяться съесть ее после хачапури). "}},{"type":"heading","data":{"format":"html","text":"<a href=\"https://www.afisha.ru/spb/restaurant/mamalyga-40315/\" target=\"_blank\">«Мамалыга»</a> на Казанской"}},{"type":"image","data":{"file":{"url":"https://www.afisha.ru/uploads/5/d0/5d05b3b79e584f14bddc66cb804ecd85.png","ratio":1.509433962264151}}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"Один из старейших ресторанов Петербурга, который, по некоторым мнениям, и задал тренд на грузинскую кухню. Интерьер вторит традициям: мебель ручной работы, старинные глиняные сосуды и тканые ковры, очаровательная лавка со специями. Это ресторан-лабиринт с просторными верандами и укромными столиками, спрятанными от чужих глаз. В меню уживаются кухни разных регионов Грузии и Армении. Иногда все это объединяется и с европейскими традициями: креветки готовят в хмели-сунели, хинкали начиняют индейкой, а вместо бургера делают хачапургер — закрытый хачапури с сочной котлетой внутри. Раздел выпечки в принципе кажется бесконечным: хачапури с горгонзолой, кубдари с рубленой говядиной. На всю семью можно заказать огромный пышный хачапури от тетушки Элисо или цицилу по-гальски — целого фермерского цыпленка в грузинских специях, которого готовят по старинному рецепту. Не обойдется и без королей кавказского стола — шашлыков. Отдельная фишка — блюда из кукурузной муки: фирменная мамалыга и мчади с домашним сыром. На Петроградке работает <a href=\"https://www.afisha.ru/spb/restaurant/mamalyga-483163/\" target=\"_blank\">вторая «Мамалыга»</a> в формате бара с сокращенным меню."}},{"type":"text","data":{"text":"Скидки, подарки, акции и другие новости, которые приятно узнавать первыми, — в нашем <a href=\"https://t.me/afisharestaurants\" target=\"_blank\">телеграме</a> и в <a href=\"https://zen.yandex.ru/afisharests\" target=\"_blank\">«Дзене»</a>.","format":"html"}}]"

«Я рад, что мы все шизофреники»: Андрей Шмаков и другие герои премии «Шеф-повар года» 2023

Северяне

Zuma

Bro & N

Puppen Haus

Аист

Mitrich

Leo Wine & Kitchen

La fabbrica

Yale

Momo Panasian Kitchen

Bourgeois Bohemians

Veter

Futurist

Narnia

Loona

Grace Bistro

Restaurant by Deep Fried Friends

Onest

Patriki

AVA Café

Champ Bistro

Le pigeon

Queens Bar & Restaurant

Jane

Late Checkout Bar

Соль

Начало

Rocky 2

Tunguska

0.75 Please | Wine & Kitchen

"[{"type":"text","data":{"text":"Голосование проходило в два этапа: «Народное», в котором мог принять участие любой желающий и номинировать своего кандидата на звание лучшего шеф-повара, а также «Голосование экспертного совета», когда со списком претендентов, определенных в первом туре, работали представители профессионального сообщества. Инициатор премии — международный форум «Завтрак шефа».","format":"html"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"На торжественной церемонии 27 ноября объявили победителей в 13 основных и 4 специальных номинациях:"}},{"type":"heading","data":{"format":"html","text":"«Шеф-повар года»"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"1 место: Андрей Шмаков (<a href=\"https://www.afisha.ru/msk/restaurant/60594/\" target=\"_blank\">Savva</a>, Москва);"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"2 место: Антон Ковальков (<a href=\"https://www.afisha.ru/msk/restaurant/495107/\" target=\"_blank\">DeepFriedFriends</a>, <a href=\"https://www.afisha.ru/msk/restaurant/le-pigeon-497124/\" target=\"_blank\">Le Pigeon</a>, <a href=\"https://www.afisha.ru/msk/restaurant/jane-497412/\" target=\"_blank\">Jane</a>, <a href=\"https://www.afisha.ru/msk/restaurant/late-checkout-bar-497411/\" target=\"_blank\">Late CheckOut Bar</a>, Москва);"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"3 место: Владимир Чистяков (<a href=\"https://www.afisha.ru/msk/restaurant/grace-bistro-494293/\" target=\"_blank\">Grace Bistro</a>, <a href=\"https://www.afisha.ru/msk/restaurant/rocky-495736/\" target=\"_blank\">Rocky 2</a>, <a href=\"https://www.afisha.ru/msk/restaurant/queens-bar-restaurant-507869/\" target=\"_blank\">Queens</a>, Greeks, Москва и <a href=\"https://www.afisha.ru/spb/restaurant/veter-507874/\" target=\"_blank\">Veter</a>, Санкт-Петербург)."}},{"type":"image","data":{"file":{"url":"https://www.afisha.ru/uploads/d/05/d05b53454d6c457e8dab9af23c8c79df.jpg","ratio":1.5}}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"«Шеф-повар региона: г. Москва»: Георгий Троян (<a href=\"https://www.afisha.ru/msk/restaurant/severiane-175538/\" target=\"_blank\">«Северяне»</a>, <a href=\"https://www.afisha.ru/msk/restaurant/le-pigeon-497124/\" target=\"_blank\">Le Pigeon</a>);"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"«Шеф-повар региона: г. Санкт-Петербург»: Артем Гребенщиков (<a href=\"https://www.afisha.ru/spb/restaurant/bourgeois-bohemians-410430/\" target=\"_blank\">Bourgeois Bohemians</a>);"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"«Шеф-повар региона Центрального Федерального Округа»: Евгений Матусевич (Restorator Projects, Воронеж);"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"«Шеф-повар региона Северо-Западного Федерального Округа»: Павел Борисенко (<a href=\"https://www.afisha.ru/kaliningrad/restaurant/sol-455722/\" target=\"_blank\">«Соль»</a>, Калининград);"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"«Шеф-повар региона Южного Федерального Округа»: Максим Любимов (<a href=\"https://www.afisha.ru/rostov-na-donu/restaurant/leo-wine-kitchen-351328/\" target=\"_blank\">Leo Wine &amp; Kitchen</a>, <a href=\"https://www.afisha.ru/rostov-na-donu/restaurant/497322/\" target=\"_blank\">«Начало»</a>, Ростов-на-Дону);"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"«Шеф-повар региона Приволжского Федерального Округа»: Дмитрий Дмитриенко (<a href=\"https://www.afisha.ru/nnovgorod/restaurant/38004/\" target=\"_blank\">Mitrich</a>, <a href=\"https://www.afisha.ru/nnovgorod/restaurant/496527/\" target=\"_blank\">Yale</a>, Нижний Новгород);"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"«Шеф-повар региона Уральского Федерального Округа»: Роман Калинин (<a href=\"https://www.afisha.ru/ekaterinburg/restaurant/346946/\" target=\"_blank\">Momo</a>, Екатеринбург); «Шеф-повар региона Дальневосточного Федерального Округа»: Егор Анисимов (<a href=\"https://www.afisha.ru/vladivostok/restaurant/40434/\" target=\"_blank\">Zuma</a>, Владивосток); "}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"«Шеф-повар региона Сибирского Федерального Округа»: Николай Бобров (<a href=\"https://www.afisha.ru/krasnoyarsk/restaurant/490749/\" target=\"_blank\">Tunguska</a>, BerryWood Family, Красноярск) и Александр Кучеров (<a href=\"https://www.afisha.ru/krasnoyarsk/restaurant/313692/\" target=\"_blank\">0.75 Please</a>, Красноярск)."}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"В номинации «Шеф-кондитер года» победителем стал Алексей Гребенщиков (Bourgeois Bohemians, Санкт-Петербург)."}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"Лауреатом звания «Прорыв года» решением экспертного совета назван Алексей Алексеев (<a href=\"https://www.afisha.ru/spb/restaurant/507666/\" target=\"_blank\">Futurist</a>, Санкт-Петербург)."}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"Специальную номинацию от «Афиши Рестораны» получила Арина Журавлева (<a href=\"https://www.afisha.ru/msk/restaurant/496338/\" target=\"_blank\">Champ</a>, Москва), которая также победила в номинации «Шеф-повар женщина»."}},{"type":"image","data":{"file":{"url":"https://www.afisha.ru/uploads/9/8f/98f1b1b9639e42e585127f5cdf64c036.png","ratio":1.5}}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"Премия «Выбор СМИ» досталась Виталию Истомиу и Артему Лосеву (<a href=\"https://www.afisha.ru/msk/restaurant/ava-cafe-494267/\" target=\"_blank\">AVA</a>, <a href=\"https://www.afisha.ru/msk/restaurant/507819/\" target=\"_blank\">Narnia</a>, <a href=\"https://www.afisha.ru/msk/restaurant/496473/\" target=\"_blank\">Loona</a>, <a href=\"https://www.afisha.ru/msk/restaurant/495772/\" target=\"_blank\">Patriki</a>, Москва)."}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"«Легендой» назван шеф-повар Мирко Дзаго (<a href=\"https://www.afisha.ru/msk/restaurant/16218/\" target=\"_blank\">«Аист»</a>, <a href=\"https://www.afisha.ru/msk/restaurant/494910/\" target=\"_blank\">Onest</a>, <a href=\"https://www.afisha.ru/msk/restaurant/352236/\" target=\"_blank\">Bro&amp;N</a>, Москва и <a href=\"https://www.afisha.ru/rostov-na-donu/restaurant/469942/\" target=\"_blank\">La Fabbricа</a>, Ростов-на-Дону)."}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"«Народным шеф-поваром» наибольшим числом голосов определен Владимир Бурковский (<a href=\"https://www.afisha.ru/novosibirsk/restaurant/33524/\" target=\"_blank\">PuppenHaus</a>, Новосибирск)."}},{"type":"text","data":{"text":"Скидки, подарки, акции и другие новости, которые приятно узнавать первыми, — в нашем <a href=\"https://t.me/afisharestaurants\" target=\"_blank\">телеграме</a> и в <a href=\"https://zen.yandex.ru/afisharests\" target=\"_blank\">«Дзене»</a>.","format":"html"}}]"

Новости

Планы на неделю: старая корова, мамалыга на завтрак и трюфель из Сербии

Жажда крови

Folk

Dacha Gastropub

Cutta Cutta

Lava Pan Asian Bar

Regent

Figo

"[{"type":"heading","data":{"format":"html","text":"Fashion Fest в Gourmet Alliance"}},{"type":"image","data":{"file":{"url":"https://www.afisha.ru/uploads/4/cb/4cb0e08bf15740a48ca82118d50bacaf.jpg","ratio":1.5}}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"Ресторанный холдинг Gourmet Alliance до 21 декабря проводит фестиваль Fashion Fest, специально для которого шеф-барменом Владимиром Воробьевым было разработано авторское коктейльное меню Aperitivo, каждый напиток из которого отличается зрелищной подачей. В рамках фестиваля гости смогут попробовать эксклюзивные коктейли в ресторанах холдинга и поучаствовать в розыгрыше подарков от партнеров. 5 декабря в ресторане <a href=\"https://www.afisha.ru/msk/restaurant/figo-496820/\" target=\"_blank\">Figo</a> пройдет фестивальный ужин, на котором гостям предложат продегустировать и оценить эксклюзивный сет от бренд-шефа Владимира Хохлова и шеф-повара Кирилла Рубанова, попробовать линейку авторских коктейлей и отметить день рождения ресторана. "}},{"type":"heading","data":{"format":"html","text":"<a href=\"https://www.afisha.ru/msk/restaurant/zhazhda-krovi-487179/\" target=\"_blank\">«Жажда крови»</a> в пещере Глена Баллиса"}},{"type":"image","data":{"file":{"url":"https://www.afisha.ru/uploads/c/86/c86b502d68164b18ba69871954b01858.jpg","ratio":1.5}}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"В <a href=\"https://www.afisha.ru/msk/restaurant/cutta-cutta-507861/\" target=\"_blank\">Сutta Cutta</a> приступают к сезону новогодних застолий. Первый на очереди — Павел Поцелуев и его «Жажда крови». Главный по мясу шеф Москвы привезет в ресторан Глена Баллиса свои фирменные деликатесы: сесину шестимесячного созревания с фермерским камамбером (1900 р.), печень молодого теленка (1350 р.), золотистый «Веллингтон» с вырезкой в говяжьем беконе (1200 р.) и тартар из мяса сухого созревания, который подадут на опаленной в печи мозговой косточке (1490 р.). Но главным блюдом вечера станет отруб 70-дневной выдержки, покрытый благородной плесенью (1800 р.). Мясо старой коровы, дожившей до возраста 9–10 лет, нарежут на портерхаусы и тибоны. "}},{"type":"heading","data":{"format":"html","text":"Завтраки на открытом огне в <a href=\"https://www.afisha.ru/msk/restaurant/dacha-496417/\" target=\"_blank\">Dacha</a>"}},{"type":"image","data":{"file":{"url":"https://www.afisha.ru/uploads/b/29/b2972332b1e9417d8cec5655c7eb0013.jpg","ratio":1.5}}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"Под занавес ноября в Dacha на Новом Арбате запустили завтраки, большинство из которых шеф-повар Артур Нам готовит в большой дровяной печи. В меню — фриттата (450 р.), картофельная вафля с гуакамоле и томатами (590 р.), френч-тост с камамбером (590 р.), гречневая каша с пармезаном (550 р.) и овсяная с домашним вареньем (310 р.), а также средиземноморский (850 р.) и английский завтраки (850 р.). На десерт предложат баноффи-пай с бананом и карамелью (390 р.) и венскую вафлю с соусом англез (480 р.). Завтраками кормят всю неделю: по будням с 8.00 до 12.00 и по выходным с 9.00 до 14.00. "}},{"type":"heading","data":{"format":"html","text":"Трюфельное меню в <a href=\"https://www.afisha.ru/msk/restaurant/regent-442951/\" target=\"_blank\">Regent</a>"}},{"type":"image","data":{"file":{"url":"https://www.afisha.ru/uploads/c/13/c1306569088b49489039a17c19f4b69b.jpg","ratio":1.5}}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"Где, как не в Regent, закрывать «трюфельный гештальт» в пик сезона самого дорогого и ароматного гриба. Тем более на кухню ресторана Алексея Пинского прибыли крупные экземпляры весом до 250 грамм. Отборный белый трюфель из Сербии добавляют в яичную пасту, в тартар (1750 р.) и карпаччо из телятины (1750 р.), в скрэмбл на бриоши (550 р.) и дополняют им фаланги камчатского краба (3600 р.), филе сибаса (2350 р.) и даже сливочный пломбир (650 р.), предлагая не усложнять и наслаждаться чистым вкусом продуктов. "}},{"type":"heading","data":{"format":"html","text":"Новые этнические завтраки в <a href=\"https://www.afisha.ru/msk/restaurant/folk-495679/\" target=\"_blank\">Folk</a>"}},{"type":"image","data":{"file":{"url":"https://www.afisha.ru/uploads/a/60/a60be3bc7d5646ce872c94069445940b.jpg","ratio":1.5}}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"Folk продолжает радовать поклонников нестандартных завтраков. В обновленном меню предлагают начинать день с мамалыги, которую готовят на курином бульоне с креветочным биском, кавказскими сырами и угрем (620 р.), драников из цукини с армянским авелуком (810 р.), омлета с узбекскими томатами, джонджоли, маслом аджики и чеченской брынзой (620 р.). Придумали и зимний десерт — взбитый творог со сладкой хурмой, каштановым медом и грецкими орехами (640 р.). К нему подают спешелти от шеф-бариста Богдана Прокопчука, кофе на песке и фирменные какао-шоты — цветочный венесуэльский и пряный кубинский. Завтраки стартуют в 8.00 — до 12.00 по будням и до 14.00 по выходным."}},{"type":"heading","data":{"format":"html","text":"Сказочные миры и коктейли в <a href=\"https://www.afisha.ru/msk/restaurant/queens-bar-restaurant-507869/\" target=\"_blank\">Queens</a>"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"В Queens предлагают пить во всех смыслах культурно: до 12 декабря в ресторане запустилась коллаборация с Askeri Gallery, посвященная новой выставке американского художника Питера Опхайма. Сказочные миры и вымышленные персонажи послужили вдохновением для коллекции коктейлей. Шеф-бармен Pinskiy &amp; Co Имам Гаджимагомедов посвятил картинам четыре напитка (680 р.): Andrew с ароматом жасмина и горчинкой вермута и рома, Nathan с игристым и рислингом с орхидеей и бузинным ликером, Matthew с душистым сочетанием яблок и корицы и Leif со сладостьюбелого шоколада. Билет в галерею ждет всех, кто придет открывать сказочные миры Опхайма с помощью коктейлей, а тем, кто соберет все костеры-пазлы и сложит картину художника с автографом, обещают подарок от галереи. "}},{"type":"heading","data":{"format":"html","text":"Осенние обновления в <a href=\"https://www.afisha.ru/msk/restaurant/lava-496628/ &#10;\" target=\"_blank\">Lava Pan Asian Bar</a>"}},{"type":"image","data":{"file":{"url":"https://www.afisha.ru/uploads/a/dd/adddc983a3d94837901cb5bec3e310f1.jpg","ratio":1.5}}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"В паназиатский бар Lava пришли большие обновления. Кухню возглавил новый шеф Евгений Джалов, за плечами которого большой опыт работы с азиатскими техниками, в том числе в Farang и Regent. В меню уже появились новинки: татаки из тунца аками, севиче из хамачи, дим-самы с креветкой и уткой, а также сразу несколько новых роллов с интересными вкусовыми сочетаниями. В коктейльной карте шеф-бармен Рустам Бакаев продолжает рассказывать истории про вулканы мира: например, про Эльбрус — с помощью микса на травяном вермуте, а про Сакурадзиму с полуострова Осуми — в сочетании умешу, джина и маття."}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"Скидки, подарки, акции и другие новости, которые приятно узнавать первыми, — в нашем <a href=\"https://t.me/afisharestaurants\" target=\"_blank\">телеграме</a> и в <a href=\"https://zen.yandex.ru/afisharests\" target=\"_blank\">«Дзене»</a>."}}]"

Планы на неделю

Искусственный интеллект, гастроли и кризис идей: что удивило экспертов индустрии в 2023 году

Franky

Vinedo

Ribs

TT Bistro

Red Wall

Чешуя

Vokzal 1853

Fresco

"[{"type":"heading","data":{"format":"html","text":"Наталья Савинская"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"Гастронаблюдатель, главный редактор «РестораторШеф», консультант Chef.ru, соорганизатор мероприятий проекта «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса»"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"«Не прошло и пяти лет, как подходы и решения немосковских рестораторов и шефов из российских регионов, бывшие когда-то железно нарастающим трендом, сделались мейнстримом. И пока Москва соревнуется в том, кто откроет больше новых мест, мало отличимых друг от друга и едой, и антуражем, и посылом, какая-нибудь Рязань дает этим технологически выверенным машинам по производству гастровпечатлений фору — душевным, умным и искренним вкусом, в том числе и вкусом к ресторанному делу. Наблюдать за этой непохожестью — удовольствие, каких мало»."}},{"type":"heading","data":{"format":"html","text":"Екатерина Пугачева "}},{"type":"text","data":{"text":"Председатель жюри The World's 50 Best Restaurants в регионе Россия, Восточная Европа, Центральная Азия","format":"html"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"«В последнее время я мало бываю в России, так как активно наблюдаю за тем, что происходит за рубежом. Меня удивляет и восхищает то, как быстро стали развиваться некоторые регионы. Прежде всего речь идет об Азии — Таиланд, Корея, Сингапур. Очень подтянулся Дубай. Это случилось потому, что молодые шефы вернулись, получив отличное образование в лучших кулинарных школах и пройдя стажировки в знаковых ресторанах. Ребята возвращаются с хорошей профессиональной базой и пониманием, что такое современный ресторан, возвращаются с уверенностью и знаниями, поэтому не боятся открывать авторские рестораны. Авторские — равно разные. По моему мнению, развитие начинается с базовых знаний и закрепления их. Дальше на этой основе можно строить что-то свое. Разные форматы привлекают большое количество фудис со всего мира. "}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"К сожалению, когда приезжаешь в Москву, возникает ощущение, что сходил в один ресторан на Патриках, как будто побывал во всех ресторанах Москвы. Откровения, к сожалению, не происходит»."}},{"type":"heading","data":{"format":"html","text":"Дмитрий Грозный "}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"Главный редактор бизнес-портала MarketMedia"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"«Все мы знаем (благодаря назойливой рекламе): Россия — страна возможностей. А еще крайностей! Во всех смыслах слова. Поэтому невозможно не сказать про гастропроект <a href=\"https://www.afisha.ru/spb/restaurant/vokzal-1853-497005/\" target=\"_blank\">Vokzal 1853</a>, который сейчас открывается в Петербурге. На месте бывшего торгового комплекса, а главное — в стенах исторического Варшавского вокзала. Такого еще не было не то что в России, но как минимум в Европе. Создатель Vokzal 1853 Алексей Васильчук говорит, что сказал бы, что он самый крупный в мире, «лишь в Китае не смотрел». Только гардероб в новом фуд-молле на 3500 вешалок! Цифр много, и все поражают: 4000 мест, 34 000 м2 площади, 90 ресторанных концепций, 2,5 млрд рублей инвестиций. Время сейчас сами знаете какое: у многих пропали аппетит, желание и возможности ходить по ресторанам. Поэтому Vokzal 1853 — настоящий вызов всем внешним обстоятельствам. Что это будет: гигантский успех или гигантский провал? Третьего не дано»."}},{"type":"heading","data":{"format":"html","text":"Александр Пигарев"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"Ресторанный обозреватель «РБК Стиль»"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"«Меня удивило то, как незаметно поменялись гастрономические тренды. Безусловное главенство в ресторанной индустрии Москвы и Санкт-Петербурга буквально на наших глазах потихоньку сходит на нет. Региональные рестораны, в массе своей раньше слепо копировавшие (и не лучшим образом) блюда из топовых столичных проектов, отказываются от этой порочной практики и начинают двигаться своим (иногда весьма оригинальным) путем. Достаточно пройтись по заведениям Красноярска (<a href=\"https://www.afisha.ru/krasnoyarsk/restaurant/fresco-496684/\" target=\"_blank\">Fresco</a>, <a href=\"https://www.afisha.ru/krasnoyarsk/restaurant/cheshuia-493733/\" target=\"_blank\">«Чешуя»</a>, <a href=\"https://www.afisha.ru/krasnoyarsk/restaurant/tunguska-490749/\" target=\"_blank\">Tunguska</a> и т.д.) или, скажем, Нижнего Новгорода (<a href=\"https://www.afisha.ru/nnovgorod/restaurant/franky-37314/\" target=\"_blank\">Franky</a>, <a href=\"https://www.afisha.ru/nnovgorod/restaurant/red-wall-495508/\" target=\"_blank\">Red Wall</a>, <a href=\"https://www.afisha.ru/nnovgorod/restaurant/bottega-bistro-496885/\" target=\"_blank\">TT Bistro</a> и т.д.), чтобы убедиться в этом. И если в Москве сейчас побеждает концепция «comfort food на каждый день» (с блюдами, сделанными под копирку и коммерчески обоснованными), то регионы всерьез играют в гастрономию и авторскую кухню, используя локальные специалитеты и весь спектр сезонных продуктов. Например, нижегородский шеф Александр Николаенко в винном баре <a href=\"https://www.afisha.ru/nnovgorod/restaurant/vinedo-486840/\" target=\"_blank\">Vinedo</a> предлагает гостям блюда своей авторской кухни (хиты — пирог «Рассольник с петухом» и дикий судак с овсом и трюфельной свеклой), а его новый проект «19» — это ресторан локальной кухни с блюдами из локальных продуктов, приготовленными на открытом огне по рецептам XIX века (скоблянка рыбная с осетриной, серые щи с крошевом и т.д.). Илья Травкин (ресторан <a href=\"https://www.afisha.ru/nnovgorod/restaurant/ribs-482227/\" target=\"_blank\">Ribs</a>, Нижний Новгород) тоже авторски трансформирует русские рецепты, используя техники готовки французской кухни и аккуратно их осовременивая. Получается небанальная интересная кухня с яркими вкусами и мощным ощущением аутентичности»."}},{"type":"heading","data":{"format":"html","text":"Александр Сидоров"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"Заместитель главного редактора портала «Известия», винный и гастрономический обозреватель"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"«Для ресторанной индустрии 2023 год оказался не самым простым. С одной стороны, все неплохо: регулярно открываются новые проекты, причем регионы в этом смысле не уступают столице, заявляют о себе молодые повара, в меню то и дело замечаешь какие-нибудь не самые распространенные продукты, продолжается исследование региональных и национальных гастрономических традиций. В целом растет интерес к ближневосточной кухне, продолжаются эксперименты с созданием блюд при помощи искусственного интеллекта, множатся коллаборации внутри страны и ширится экспансия на внешние рынки, а такого количества шефских гастролей, как в 2023-м, кажется, и вовсе никогда не случалось."}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"С другой стороны, в ресторанном мире очевиден кризис идей, оригинальных концепций почти не найти, популярность набирают подчеркнуто демократичные форматы, а кухня в целом движется скорее в сторону упрощения. Хорошо это или плохо — вопрос открытый. Но для того, чтобы понимать направление дальнейшего развития отрасли, было бы неплохо попытаться найти на него ответ. Надеюсь, что эта тема станет предметом всестороннего обсуждения на предстоящем Форуме лидеров фуд-индустрии, который пройдет 4 декабря в Москве»."}},{"type":"text","data":{"text":"Скидки, подарки, акции и другие новости, которые приятно узнавать первыми, — в нашем <a href=\"https://t.me/afisharestaurants\" target=\"_blank\">Telegram</a> и в <a href=\"https://zen.yandex.ru/afisharests\" target=\"_blank\">Дзене</a>.","format":"html"}}]"

Коллабори, коллабора: зачем ресторанам нужны коллаборации с бьюти-брендами

Uilliam's

Meat Coin

Midsummer

Bardot

Il matto

"[{"type":"text","data":{"text":"Московские рестораны в этом году захлестнула волна коллабораций с косметическими брендами. Выпить коктейль по мотивам аромата, съесть десерт, напоминающий о важном для косметического продукта свойстве, даже попробовать сет из блюд, в которых использованы ароматические ингредиенты, — все возможно. Но как и зачем это сделано?","format":"html"}},{"type":"image","data":{"file":{"url":"https://www.afisha.ru/uploads/2/fa/2fa0453463a148ceb9d0889d5c310739.jpg","ratio":1.5}}},{"type":"text","data":{"text":"Uilliam's x Flame Moscow","format":"html"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"С уходом узнаваемого глянца бьюти-селлерам стало сложнее привлекать внимание к новинкам, а рестораны, большую часть аудитории которых составляют молодые женщины, выглядят идеальным местом для рекламных посевов. «Косметика всегда интересна женщинам, особенно молодым», — говорит анонимный источник из пиар-среды, собаку съевший на такого рода акциях."}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"В общем, со стороны все выглядит так, словно косметические марки используют рестораны в качестве нового рекламного носителя. В 8 случаях из 10 их названия ничего не скажут среднестатистическому покупателю. В большинстве своем это российские стартапы или нераскрученные иностранные марки, пытающиеся занять место тех, что покинули наш рынок. И вместо приклеенного к глянцевой странице журнала пробника они раздают их тем, кого привлечет новость из серии «Попробуйте один из трех авторских коктейлей, созданных по мотивам блендов эфирных масел, и получите ценный подарок»."}},{"type":"image","data":{"file":{"url":"https://www.afisha.ru/uploads/b/d7/bd78555d177b41c98bb1755f6d884313.jpg","ratio":1.5}}},{"type":"text","data":{"text":"Meat Coin x Eutopie","format":"html"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"Впрочем, дальновидные управляющие быстро понимают, что охотницы за ценными подарками приходят, заказывают коктейль и уходят, не принеся существенной пользы ресторану. И без лишнего шума останавливают спецпредложение."}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"Другой источник сообщает, что самое ценное для ресторана в такого рода коллаборациях — это получить доступ к новой клиентской базе и стать «видимым» для новых гостей. Бренды дают бесплатные образцы, от семплов до полноразмерных продуктов или даже наборов, ресторан делает блюдо или коктейль, публика приходит, интересуется, заказывает. Эффект синергии налицо? Вовсе нет. Все опрошенные мной создатели кросс-промо сознались, что не могут точно сказать, какую выгоду получают рестораны от бьюти-коллабов в цифрах — ни число новых клиентов, которые вернулись, ни выручку по продажам. Зато все в один голос говорят об органическом пиаре, росту узнаваемости, упоминанию в медиа и блогах."}},{"type":"image","data":{"file":{"url":"https://www.afisha.ru/uploads/0/12/012ed5b760a94af0b64c45d4c407f0f6.jpg","ratio":1.5}}},{"type":"text","data":{"text":"Bardot x Luscious Lips","format":"html"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"При этом выяснилось, что инициатива совместного промо очередного уходового средства с рестораном находится чаще всего на стороне последнего. И это ресторан использует своих гостей и лояльные к нему медиа как бесплатные рекламные носители, а не косметический бренд. Все это делается под лозунгом «Дадим нашим гостям чуть-чуть больше, чем они предполагают получить»."}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"Однако в идеальном мире миссия ресторана — дарить удовольствие от вкуса. А со вкусом, да что там со вкусом, с самой идеей перевоплощения косметики во что-то съедобное дела обстоят так скудно, так бедно, так убого, что стыдно становится. Собрать коктейль, рифмующийся в ароматике с ольфакторной пирамидой парфюма, не так уж сложно: лаванда тут, лаванда там — и точка. Гораздо сложнее в рамках коллаборации (это слово используют кстати и некстати почем зря, забывая его основное значение — «сотрудничество») найти точки пересечения между брендами и создать что-то если не действительно значимое, то осмысленное."}},{"type":"image","data":{"file":{"url":"https://www.afisha.ru/uploads/a/66/a66eee5eb54c48cfb7fda6036208ede5.jpg","ratio":1.5018773466833542}}},{"type":"text","data":{"text":"Il matto x d’Alba","format":"html"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"Скажем, в итальянском ресторане <a href=\"https://www.afisha.ru/msk/restaurant/il-matto-507917/\" target=\"_blank\">Il matto</a> (Mollusca Group) сезон пьемонтского белого трюфеля отмечают специальным меню, при заказе двух блюд из которого дарят стик-бальзам d’Alba с экстрактом итальянского белого трюфеля. Или вот <a href=\"https://www.afisha.ru/msk/restaurant/midsummer-507508/\" target=\"_blank\">Midsummer</a> обнаружил массу точек соприкосновения с косметикой «Уне» — экологичность, забота о себе, ремесленные традиции — и на основе их собрал мини-меню из двух блюд и трех напитков, включая безалкогольный шот здоровья."}},{"type":"image","data":{"file":{"url":"https://www.afisha.ru/uploads/d/31/d3127fd1a1104062b59a0923159a16ea.jpg","ratio":1.5}}},{"type":"text","data":{"text":"Midsummer x «Уне»","format":"html"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"Увы, эти примеры даже частично не достигают высоты едва ли не первого бьюти-ресторанного романа. В 2016 году шефа ресторана «Оранж 3» Сули Кемппайнена на идею сета натолкнул аромат, «подслушанный» им на незнакомце в аэропорту. Запахом был Guerlain L’Homme Idéal. По просьбе шефа российский офис доставил в Москву пустые футляры своих знаковых продуктов. В итоге на зеркальном плато гостям выносили помаду Kiss Kiss 345 Orange Fizz, наполненную желе из красного апельсина, макарон из апельсина с ванильным кремом и бобами тонка в футляре компактной пудры Les Violettes, а место знаменитых шариков пудры Météorites Perles заняло мороженое из бобов тонка, ликера амаретто, розмарина и апельсина. Сорбет и кристаллы из розмарина, пудра из миндаля и бобов тонка и парфе из миндаля завершали картину невообразимого сейчас косметического пиршества."}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"Прошло уже семь лет, за которые я успел побывать на двух тысячах других ужинов (и забыть большинство из них), но этот десерт я помню до сих пор. И если уж делать что-то для того, чтобы развлечь гостей и дать им чуть больше, чем они ожидают, то не стоит ли воспользоваться этой подсказкой из прошлого и действовать смело, ярко и с фантазией, а не отрабатывать сомнительный инфоповод в надежде, что кто-то будет очарован очередным коктейлем?"}},{"type":"text","data":{"text":"Скидки, подарки, акции и другие новости, которые приятно узнавать первыми, — в нашем <a href=\"https://t.me/afisharestaurants\" target=\"_blank\">телеграме</a> и в <a href=\"https://zen.yandex.ru/afisharests\" target=\"_blank\">«Дзене»</a>.","format":"html"}}]"

Авторская колонка

Где встретить Новый год в Москве, Санкт-Петербурге и Сочи

"[{"type":"text","data":{"text":"Пора подумать, где отмечать Новый год и проводить зимние праздники. Советуем не затягивать и бронировать столики уже сейчас. Чтобы выбрать идеальное место для праздника в кругу друзей, ужина с семьей или шумной вечеринки с коллегами было проще, мы сделали специальные подборки по трем городам России, которые становятся особенно популярными в долгожданный сезон зимних торжеств.","format":"html"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"Смотрите наши подборки и выбирайте заведения, где можно провести <a href=\"https://www.afisha.ru/msk/restaurants/gde-vstretit-novyj-god-i-otmetit-zimnie-prazdnikii/\" target=\"_blank\">главную ночь года</a> или <a href=\"https://www.afisha.ru/msk/restaurants/gde-provesti-novogodnij-korporativv/\" target=\"_blank\">организовать корпоратив</a> в Москве, <a href=\"https://www.afisha.ru/sochi/restaurants/gde-otmetit-novogodnie-prazdniki-i-provesti-korporativ/\" target=\"_blank\">отметить новогодние праздники и устроить корпоратив</a> в Сочи, а также <a href=\"https://www.afisha.ru/spb/restaurants/gde-vstertit-novogodnie-prazdniki-i-provesti-korporativ/\" target=\"_blank\">встретить Новый год и повеселиться с коллегами</a> в Северной столице."}},{"type":"text","data":{"text":"Скидки, подарки, акции и другие новости, которые приятно узнавать первыми, — в нашем <a href=\"https://t.me/afisharestaurants\" target=\"_blank\">телеграме</a> и в <a href=\"https://zen.yandex.ru/afisharests\" target=\"_blank\">«Дзене»</a>.","format":"html"}}]"

В Москве назовут лучших шеф-поваров года

"[{"type":"text","data":{"text":"27 ноября в Москве пройдет III Ежегодная премия «Шеф-повар года», где будут объявлены имена лучших шеф-поваров страны. Торжественная церемония состоится в самом сердце российской столицы — в Особняке на Волхонке, одном из самых красивых реконструированных зданий XVIII века, которое хранит отголоски торжественных приемов и светских вечеров.","format":"html"}},{"type":"heading","data":{"format":"html","text":"В этом году будут выбраны лучшие шеф-повара в номинациях: "}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"«Шеф-повар года»"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"«Шеф-повар твоего региона»"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"«Шеф-кондитер года»"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"«Прорыв года»"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"«Выбор СМИ»"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"«Шеф-повар женщина»"}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"«Легенда»"}},{"type":"image","data":{"file":{"url":"https://www.afisha.ru/uploads/0/62/0624a0073f6644f894a3928fe2451628.jpeg","ratio":1.5}}},{"type":"text","data":{"format":"html","text":"Шорт-листы номинантов уже опубликованы, совсем скоро будут подведены итоги и станет известно имя лучшего шеф-повара России. Напомним, что в прошлом году победа в главной номинации досталась Владимиру Чистякову. "}},{"type":"text","data":{"text":"Скидки, подарки, акции и другие новости, которые приятно узнавать первыми, — в нашем <a href=\"https://t.me/afisharestaurants\" target=\"_blank\">телеграме</a> и в <a href=\"https://zen.yandex.ru/afisharests\" target=\"_blank\">«Дзене»</a>.","format":"html"}}]"

Ресторан, благодаря которому, в том числе, Россия вышла на международную гастрономическую арену с высоко поднятой головой. Этот расположенный на 16-м этаже Смоленского пассажа ресторан — обязательное для посещения место хотя бы раз в сезон — именно с таким шагом Мухин презентует свои ураганные гастрономические меню. Его стиль, находчивый и обаятельный, заключается в сочетании русских, порой почти забытых продуктов, совершенно авангардистских техник и буквально патологического трудолюбия. В любом случае такого точно нельзя попробовать больше нигде (лишнее подтверждение чему — многолетнее пребывание WR в рейтинге The World’s 50 Best Restaurants: в 2019-м это выдающееся — без дураков — 13-е место). При этом в White Rabbit можно просто прийти поесть, и порции вполне большие. В качестве бонуса — вид на Москву с высоты птичьего полета.

Больше 3000 рублей

1700–3000 рублей

Ресторан SEMPRE — зелёный уголок в центре столицы, который не имеет аналогов в Москве и мире. Гастрономическое пространство принадлежит одноименной бельгийской дизайнерской компании Гюста Семпре, которая производит уникальные предметы ручной работы. Компания имеет семейные корни, поэтому Sempre – больше, чем просто дизайн, это образ жизни.
Благодаря оригинальному интерьеру ресторан действительно можно назвать настоящим оазисом в центре Москвы: в оформлении использовались только живые растения и натуральные материалы, благодаря которым гости погружаются в атмосферу самобытности и единения с природой. Создатели стремились сделать место, где человек сможет ощутить себя свободным от стереотипов. 
Ресторан «Семпре» занимает 2 зала: в первом - открытая кухня с печью и грилем, во втором — уютные диванчики для двоих в окошке и общий стол почти на весь зал. По задумке создателей в ресторане выполнена комьюнити рассадка, которая призывает людей объединяться.  
Шеф-повар проекта - Евгений Чередниченко создал концепцию «дикой» кухни, опираясь на многолетний опыт, вкусы и эмоции. Акцент сделан на технику приготовления, сезонность и, конечно, творчество. Салат с крабом, манго, имбирем и авокадо; черная треска с кумкватом и романо; говяжья щека с фундуком и амброзией, а также шоколадный мильфей с миндалем на десерт - не оставляют наших гостей равнодушными. Готовят в печи и на гриле, выпекают ремесленный хлеб на закваске и римскую пиццу. В меню специальным значками отмечены блюда, которые подойдут для вегетарианцев. С утра в ресторане подают завтраки.
Бар-менеджер – Константин Пономарёв разработал экспериментальную барную карту, основанную на использовании новейших технологий в барной индустрии. В меню вы найдете настои трав, инфьюзы и коктейли - исключительно из натуральных ингредиентов и в авторских вариациях.
Шеф-сомелье – Ольга Мостакова создала оригинальную и разнообразную по стилям винную карту,  раскрывающую и сопровождающую вкусовые характеристики предлагаемых блюд.

Александр Раппопорт перелицевал до неузнаваемости очень красивый, но неудачный ресторан Александра Затуринского Erwin. Теперь здесь продают байкальского омуля, керченскую кефаль, камчатского краба, морских ежей из Баренцева моря и прочее национальное достояние из омывающей Россию соленой воды. Креветок — много, самых разных; в центре зала стоит Нептун с вилами и в семейных трусах. Имеются также икорный и устричный бары. Вечерами, как правило, битком. 

Ресторан отмечен специальной наградой гида Michelin Moscow — Bib Gourmand.

В кафе «Гаража» за кухню теперь отвечает Алексей Багреев (ранее United Kitchen). Новое меню составлено по традиционному принципу «чтобы всем было хорошо»: вот хумус и фалафель (секретный рецепт не менялся с момента основания Музея), вот яйцо бенедикт с камчатской неркой в печеном картофеле, есть даже оладьи из цветной капусты и макароны с тушенкой. Обязательный сейчас раздел с рыбой и морепродуктами представлен ахи-поке из тунца с авокадо, командорским кальмаром с припущенным шпинатом и азиатским соусом, брюшком тунца, жареным с авокадо и зеленой фасолью. С десертами тоже порядок: смело берите зеленый торт из чая матча и меренговый рулет с малиной и лепестками роз. Запивать — лимонадами из юдзу или черной смородины, чаем Hot Arhat с карамелью и вишневым соком или бамблом (кофе с апельсиновым или грепфрутовым соком). Завтраки подают весь день, летом открыта терраса с видом на парк Горького. К большим событиям — например, Чемпионату мира по футболу — придумывают специальные меню. Владельцам карт «Гаража» дают скидку 15%.

Богатый, красивый и вкусный ресторан на Лесной улице, на территории бывшего Миусского трамвайного депо, на глазах становящегося местом если не силы, то хорошей еды точно. Проект Александра Раппопорта; шеф-повар — Артем Мартиросов. Брать надо хинкали с крабом, хумус из батата с креветками, «перуанский никкей», пак-чой с гречневой лапшой, брускетту, кутабы — все это с крабом, разумеется.

Большой и светлый ресторан на пересечении улиц Грузинская и Брестская граничит со всем известной «Рыбой моей» – ещё одним успешным проектом Владимира Перельмана. Попасть внутрь без предварительной записи – большая удача. Во-первых, не все ещё попробовали лучшие блюда петербургского шефа Блинова, который всерьез трудится здесь на открытой кухне, во-вторых, многие знают об умении Перельмана находить хороший продукт по хорошей цене, – ценник здесь справедливый. Результат коллаборации впечатляет и ресторанных критиков, и любителей: и те, и те приходят сюда на знаменитые завтраки и один из лучших в городе кофе, а по вечерам – на коктейли от шеф-бармена. Ещё из приятного: светлое, аутентичное пространство, которое облюбовали для атмосферных съёмок инфлюенсеры, улыбчивые официанты в стильной униформе и посуда французского бренда Gien, как отдельный вид искусства.

Ресторан в двухэтажном особняке, некогда принадлежавшем статскому советнику по фамилии Новиков, открыл в сложном 2020 году известный ресторатор Новиков Аркадий. За названием проекта скрывается и концепция — кухней управляет шеф-повар Артем Естафьев, партнер Новикова, вложившийся не деньгами, но талантом. Помимо a la carte, включающего изысканные блюда, есть и дегустационный сет от шефа из 11 подач.

Элегантный ресторан с непривычно демократичными для Тверского бульвара ценами. На смену гастроботанику Андрею Колодяжному пришел шеф-повар Валерий Чигарнов. Вертикальную ферму для ресторана, где проращивают семена подсолнечника, пажитника, капусты и других растений, разрабатывали в Сколково. Актуальную тему сближения с природой продолжила в интерьере ресторана дизайнерская студия DA-Design, ранее работавшая над петербургскими эстетскими заведениями Birch и Betulla.

Проект в Кривоколенном переулке запустили основатели «Лисицы» – Аня Павличенко и Станислав Захаров. Звезды барной карты – пронумерованные коктейли. Например, коктейль №5 на роме, ликере какао, базилике и биттере из альпийских трав, №7 – на лимончелло, просекко и розовом персике, №9 – на мескале, красном вине, ягодном ликере и амаро. Закусить можно домашним картофелем, жареном в утином жире, боулом с авокадо, креветками и чечевицей или пеканьей-татаки со сливочным понзу. А для тех, кто сильно проголодался – суп из черной фасоли, бриошь с мраморной говядиной, вареники с картофелем и сметаной и френч тост со взбитым сгущенным молоком и крем-чизом.

Пиццерию в «Цветном» открыли владельцы Tinta Андрей и Анны Росляковы. В меню больше 15 видов неаполитанской выпечки на тонком тесте. Начинать хорошо с грибной с трюфельным кремом (800 р.) или креветочной с авокадо (800 р.); еще лучше — приходить компанией и заказывать больше разных пицц в стол. Интересных вкусов много, выбрать одну позицию между пармой и инжиром, песто и страчателлой или тыквой и пюре из маслин — непросто. Есть в меню и другие гастрономичные блюда: от тартара до гуляша. К еде прилагается вид на Москву с пятого этажа универмага — если вы пришли парой, занимайте место на открытом балконе. А еще здесь можно слушать пластинки.

700–1700 рублей