Москва
fitcher: Barproof Awards: Антон Обрезчиков о главной барной премии России

Barproof Awards: Антон Обрезчиков о главной барной премии России

  • Почему всегда кажется, что хороших баров недостаточно много, и причем здесь барные премии.

  • Хороший бар — всегда часть культурного ландшафта. Особенно старый бар, ведь ими так гордится любая европейская столица — звание, на которое столь упорно пытается претендовать Москва.

  • Действительно старых баров в Москве почти нет — и в каком-то смысле слава богу, ибо те, что открывались в 90-е, ничего, кроме приступов смеха, сегодня вызвать бы не смогли. Разве что, покопавшись, обнаруживаешь, что еще жива какая-нибудь «Салли О’Брайенс», бывшая и баром в том числе.

  • Держать бар на плаву по принципиальным соображениям как можно дольше — штука, которая требует очень специальных усилий. Даже самый лучший бар часто обладает ограниченным сроком жизни, особенно в московских условиях — с непрерывной погоней за эфемерной трендовостью и невыносимыми ставками аренды, которым нипочем даже кризис.

  • Именно поэтому барной столицей России стала вовсе не Москва, а Петербург, где бары, может, и не живут дольше, но их просто гораздо больше. С другой стороны, у Москвы тоже есть шанс, о чем говорит хотя бы тот факт, что в этом году церемония Barproof Awards, проходившая ранее на Неве, была проведена именно в Москве (тогда как другое важное мероприятие с говорящим названием «Moscow Bar Show», наоборот, в эти же первые сентябрьские дни прошло в Петербурге).

  • На церемонии Barfroof Awards 2018

  • Смотры индустрии — сугубо корпоративная история; особенно такой индустрии, как барная, по мнению многих, представляющей из себя чуть ли не последний реально работающий профсоюз, причем в мировом масштабе. С другой стороны, они, как лакмусовая бумага, вообще могут много чего объяснить в происходящем с барами в городе.

  • Вот, например, Barproof — фактически первая отечественная барная премия. Она была организована в 2016 году представителями Bartender Brothers, своеобразного творческого объединения первого поколения отечественной барной индустрии новейшего времени — Вячеслава Ланкина, Владимира Журавлева, Дмитрия Соколова, Александра Кана, Марата Саддарова. Два года назад в список номинантов входили только российские проекты, а за выбор победителей отвечала целая коллегия из барменов, бренд-амбассадоров, представителей алкогольных компаний, журналистов и самих номинантов.

  • На церемонии Barfroof Awards 2018

  • Первая церемония вручения наград состоялась в Санкт-Петербурге — коктейльной столице России. Местом проведения был выбран зал Театра эстрады им. Райкина, в здании которого в начале XX века был открыт первый коктейльный бар в России.

  • Год спустя вторая премия Barproof Awards включала в себя уже не только отечественные заведения, но и бары со всего бывшего СНГ, и также прошла в Питере.

  • Переехав в Москву в 2018-м, премия обросла образовательным контентом с участием мировых барных звезд: немец Йорг Мейер прочитал лекцию об отельных барах, американец Брайен Миллер — о тики-культуре, в общем, все серьезно.

  • Barproof Awards 2018: «Лучший бар в ресторане» — «Фаренгейт»

  • Кроме того, в программу был включен маршрут по барам — в ночь с 2 на 3 сентября московские бары-участники поставили за свои стойки именитых гостей Barproof. В Noor Electro оказалась фееричная Александра Абибок из минского бара «Банки-Бутылки» — Best Barlady прошлого года. А, например, в Metafora — Адиль Желнов из Ялты, многим знакомый по работе в Moskovsky и City Space. В «Клюкве» — Илья Черепенин из культового нижегородского Negroni Bar & Enoteca. В Mr. Help & Friends — один из немногих отечественных флейрингистов мирового уровня Виталий Колпин из Питера, взявший однажды 4-е место в World Cocktail Championship. В Magnum Wine Bar — парни из ижевского «Пряного кролика».

  • Barproof Awards 2018: «Лучший спикизи-бар» — Chainaya. Tea & Cocktails

  • Что же до собственно церемонии, прошедшей 3 сентября в «Мире» на Цветном, то практически все московские места из ее финальных номинаций нам хорошо известны и еще раз подтвердили свой статус. «Фаренгейт» стал лучшим баром в ресторане, «Под мухой» и «Юность» — лучшими дайв-барами, Mitzva — лучшим этническим баром, Chainaya. Tea & Cocktails — лучшим спикизи, Noor Electro получил приз за лучший дизайн, а Veladora — «открытие года».

  • Barproof Awards 2018: «Открытие года» — Veladora

  • Ничего принципиально нового, но в целом — согласитесь, приятно же, когда твои любимые места выигрывают.

  • Антон Обрезчиков — другие материалы:

  • Напоследок про летние аперитивы: апероль-шприц и его альтернативы

  • Гудбай, Америка: что будет, если запретят алкоголь из США

  • Вино для пикника: что взять с собой на природу

  • Барный интернационал: что такое гестбартендинг и почему он нужен всем нам

  • Клин клином: как и где бороться с похмельем

  • Рюмка водки, хвост селедки: что происходит с рюмочными в Москве

  • Канал «Доверие»: смогут ли винные приложения заменить сомелье?

  • Домашние настойки: как их делают и где их пить в Москве

  • Сидр: все, что вы хотели знать про вино из яблок

  • Домачица, палинка и киршвассер: дивный мир локальных дистиллятов

  • * Скидки, подарки, акции и другие новости, которые приятно узнавать первыми, — в нашем Instagram и на странице в Facebook. Подписывайтесь!

Места из новости
  • Извините, новый дизайн
    для этой страницы не готов

  • Вернуться на текущую версию «Афиши–Рестораны»?