Москва
fitcher: Арам Мнацаканов откроет три ресторана в Москве и Петербурге

Арам Мнацаканов откроет три ресторана в Москве и Петербурге

  • Один из них откроется в Петербурге уже этой осенью.

  • После шестилетнего перерыва Арам Мнацаканов (Probka на Добролюбова, Jérôme, «Рыба», «Рыба на даче», московская Probka на Цветном и Mine Wine в Берлине) откроет целых три новых ресторана в России: один — грузинский — в Петербурге и два — грузинский и итальянский — в Москве. Возглавит кухню обоих грузинских проектов Гия Хучуа — шеф-повар киевского ресторана «Шоти», выпускник «Адской кухни» и хороший друг Мнацаканова. Это будет не дистанционное участие — этим летом Хучуа вместе с семьей переедет из Киева в Петербург. Кухню нового итальянского проекта будет курировать бренд-шеф всех ресторанов Probka Family Антонио Фреза. Уже известно, что лейтмотивом меню станет итальянская классика в современном прочтении.

  • Первый грузинский ресторан Арама Мнацаканова откроется в Петербурге в сентябре 2018 года и займет помещение Probka Café рядом с рестораном Probka на проспекте Добролюбова (московские проекты запланированы на 2019 год). В меню ожидается исключительно грузинская классика — четкая и выверенная, но при этом сохранившая свой национальный темперамент. Оценить концепцию кухни Хучуа можно уже в июне — специальные блюда от грузинского шеф-повара можно попробовать до 7 июня в ресторане «Рыба» и до 8 июня в «Рыба на даче».

  • Если не считать переезд петербургской «Пробки» с улицы Белинского на проспект Добролюбова и переформатирования концепции ресторана Jérôme, последним проектом ресторатора в России стала московская Probka, открывшаяся в 2012 году на Цветном бульваре. В 2017 году Мнацаканов открыл в Берлине ресторан MINE/WINE, который благодаря высоким стандартам Probka Family получил очень хороший отклик у местной гастрономической публики.

  • * Скидки, подарки, акции и другие новости, которые приятно узнавать первыми, — в нашем Instagram и на странице в Facebook. Подписывайтесь!

  • Извините, новый дизайн
    для этой страницы не готов

  • Вернуться на текущую версию «Афиши–Рестораны»?