Ресторан Petruccio Попова Пермь

Ресторан о себе

• Petrucciо (Петручио) – это открытость, страсть и любовь! Любовь к солнечной Италии, ее кулинарным традициям, к натуральным продуктам и ручным исконным технологиям, к воздушному легкому полезному тесту и свежей домашней пасте, любовь к гостям и к людям вообще, страсть к совершенству и движ…
• Petrucciо (Петручио) – это открытость, страсть и любовь! Любовь к солнечной Италии, ее кулинарным традициям, к натуральным продуктам и ручным исконным технологиям, к воздушному легкому полезному тесту и свежей домашней пасте, любовь к гостям и к людям вообще, страсть к совершенству и движению, открытость всему новому и прогрессивному. Все началось с путешествия в Италию мальчика Пети (Петручио на итальянский манер) и его родителей. Каких только блюд не попробовал Петя в этой замечательной стране, но только в Сан-Ремо, известном курорте на побережье Лигурийского моря, он нашел блюдо, которое восхитило его по-настоящему. Именно там, в небольшом ресторане на набережной, мальчик попробовал прекрасную пиццу Маргарита и познакомился с шефом-пиццайоло Доменико Капорузо. Вкус хлебной лепешки, томатного соуса и сыра был незабываем! Доменико действительно оказался Мастером с большой буквы, просто фанатом своего дела! Открытый и общительный итальянец своим рассказом о процессе приготовления столь прекрасного теста вдохновил родителей Пети. Они решили принести технологию, дающую такие потрясающие вкусные результаты, домой в Россию. Конечно, Доменико был приглашен в Пермь воплощать в жизнь идею настоящей итальянской пиццерии с уникальным тестом на «живой материнской» закваске и длительным циклом приготовления. Так в апреле 2015 года в России появилась первая пиццерия с бренд-шефом Доменико Капорузо во главе кухни, и увлеченными собственниками Александром и Яной Нагаевыми. Само собой разумеется, что заведение получило красивое имя – Petruccio. Petruccio – это не полномасштабные итальянские рестораны или кафе с широким меню. Конечно, у нас присутствуют в меню несколько салатов и суп дня (как же в России без супа!?). Сфокусированы мы на двух основных продуктах – пасте и пицце. Такой подход позволят нам делать их великолепно, используя свежие качественные продукты и отточенное мастерство наших поваров-пиццайоло. Вместе с тем, мы можем предлагать блюда высокого кулинарного уровня быстро, готовя на ваших глазах и часто по вашим рецептам: можно добавить любой ингредиент в блюдо по вашему желанию.