Москва
  • Ресторан
    Шанти Green
    м. Красные Ворота
    Москва
      • 7.0
    • 700–1500 рублей средний чек

Ресторан
Шанти Green
м. Красные Ворота
Москва

Ресторан временно закрыт
  • участвует в акциях

Сыроедческое кафе при заслуженном клубе-ресторане «Шанти»

Открыли место владелец «Шанти» Олег Бацких и бренд-шеф «Шанти» и экс-критик «Афиши» Светлана Кесоян, причем Кесоян исполняет рестораторские обязанности — кухню пригласили поставить Машу Кубэ, которая раньше управляла ресторанами Арама Мнацаканова в Петербурге, а потом уехала в Индию и осваивала там сыроедение; на должность шеф-повара принят Александр Егоршин, тоже приехавший из Петербурга и успевший уже поработать в баре «Стрелка». Важное отличие «Шанти Green» от большинства веганских и сыроедческих мест — здешняя еда не только идейно выдержана, но и вполне съедобна, а также крайне питательна. Так, каша из семян чиа с мандаринами, бананами, клубникой, кешью и медом избавляет от голода часов на пять, а салат «Красный» из маринованной свеклы, рукколы, маринованного нута, водорослей вакаме, кориандра, проростков люцерны и льна, перца чили и ягод годжи уверенно заменяет обед. Единственный ингредиент, вызывающий сомнения, — упомянутый маринованный нут, который, по сути, никакой не маринованный, а просто замоченный в холодной воде до такого состояния, чтобы можно было разжевать. Кухня открытая, и работают на ней только вегетарианцы, относящиеся к делу более чем внимательно. Ни один продукт в процессе приготовления не жарится, не варится и вообще не нагревается больше, чем бывает в дикой природе. Самые вкусные блюда в «Шанти Green» — шоколадный торт из кешью, фиников и какао-масла, гаспачо с кориандром и кумином, набор закусок мезе (хумус с асафетидой, свекла с имбирем, пряная морковь, вяленые томаты и шоколадки.

О ресторане

Контактная информация

Ресторан на карте

Отзывы о ресторане Шанти Green у метро Красные Ворота

    • Показать еще
    Смотрите также
    • Извините, новый дизайн
      для этой страницы не готов

    • Вернуться на текущую версию «Афиши–Рестораны»?