Москва

Ресторан
Fumisawa Sushi
у метро Лубянка

Японская кухняБольше 2500 рублей

7.6

Ресторан буквально через дорогу от ЦУМа, на первом этаже ТЦ «Берлинский дом». Самое маленькое, всего на 30 мест, заведение Аркадия Новикова и один из самых важных ресторанов японской кухни в Москве. Название получил в честь своего первого шефа, Муна Фумисавы из Осаки, покинувшего проект через полтора месяца после открытия. Нынешний шеф-повар Fumisawa Sushi — похожий на персонажа манги, хорошо образованный и эксцентричный Джун Кондо, одинаково хорошо владеющий всеми какие только есть на свете поварскими ремеслами, от разделки тунца до превращения его в пену и пар. Разумеется, здесь готовят и роллы, в том числе запеченные под шапкой из пармезана, и удон с крабом, и даже жарят стейк рибай, однако самое лучшее, что можно сделать, придя в FS, — занять место за барной стойкой, сделанной, как говорят, из корня тополя, и заказать суши омакасэ. Так называется сет, составляемый Кондо индивидуально для каждого гостя, и именно таким образом работают настоящие суши-бары в Японии — никаких роллов в лодках, никаких ланчей, только гость, мастер, теплый рис и свежие морепродукты. Конечно, дорого, сет омакасэ из 10 суши стоит 8500 рублей — но это совсем другие суши, другой сервис и, в общем-то, совсем другая японская кухня.

Закрыт до 12:00
Время работы
пн-вс 12.00–0.00
Бизнес-ланч
пн-пт 12.00–17.00
Банковские карты
принимаются
Вайфай
есть
Парковка
есть
Банкеты
нет
Доставка
нет
Кейтеринг
нет
Вся информация
Спасибо за ваш отзыв

Смотрите также

Fumisawa Sushi в Афиша Daily

Места рядом

Назад Вперед