live
Сериалы Мир Еда Магазин DAILY Пикник «Афиши»
Москва
  • Кафе
    Chez maman
    м. Арбатская
      • 7.1
    • 700–1500 рублей средний чек
  • Забронировать стол

Кафе
Chez maman
м. Арбатская

    • 7.1
    • 700–1500 рублей средний чек
    • Москва, Б.Никитская, 21/18
    • Работает до полуночи
  • Забронировать стол
  • участвует в акциях

Французское кафе от авторов «Жан-Жака» со сногсшибательными яйцами на завтрак

Официально кафе Chez maman, заработавшее на Большой Никитской улице, именуется P’tit buchon Chez maman, и, в общем, это так и есть: бушон, то есть лионская таверна, маленький, и маман на месте. Маман — это Наташа Лукина, именно ее ураганному гостеприимству обязан успехом первый «Жан-Жак» на Никитском бульваре, где она была хозяйкой, лицом, душой и, возможно, даже гением места. Теперь, когда «Жан-Жак» вырос до масштабов едва ли не «Макдоналдса», Лукина затеяла собственный проект — и у нее получилось. Шеф-повар Chez maman — тот самый Буэсси Куншеф, что придумал когда-то кухню того же «Жан-Жака», здесь он еще и совладелец. Кухня — небольшая и открытая, поэтому никаких особо сложных блюд и масштабных заготовок здесь не делают, как и принято в бушонах, даже белок взбивают ручным венчиком, и грохот с кухни слышен на все кафе. Луковый суп (240 р.), яйца пашот под соусом борделез (260 р.), улитки бургиньон (350 р.), рулька ягненка, тушенная с оливками (440 р.), утиная ножка с картофелем «Анна» (590 р.) и потрясающее блюдо «Яйца Chez maman» (160 р.) — яичница, где белок взбит в пену, а желток остается полусырым. В кафе 14 столов плюс подоконники, официантов всего двое — и они отличные. Вывески нет, но пройти мимо сложно.

О кафе

Контактная информация

Кафе на карте

Отзывы о «Chez maman»

  • Отправить отзыв
    • Показать еще

    Новости и акции

      • 14 июля Новости редакции
      • Летнее меню в Chez maman и Chez papa
      • Специальное предложение от французского кафе и средиземноморского гастропаба.
      new image
    • Извините, новый дизайн
      для этой страницы не готов

    • Вернуться на текущую версию «Афиши–Рестораны»?