Москва
  • Ресторан
    Pinzeria by Bontempi
    м. Кропоткинская
    Москва
      • 8.8
    • 700–1500 рублей средний чек

Ресторан Pinzeria by Bontempi метро Кропоткинская Москва

Москва, Б.Знаменский пер., 2, стр. 3
Фактический график ресторана может отличаться от указанного
Валентино Бонтемпи выходит за пределы «Красного Октября»
Название ресторана, открывшегося в Большом Знаменском переулке, неподалеку от метро «Кропоткинская» и практически напротив храма Христа Спасителя, состоит из двух частей — и обе важны. Pinzeria — это почти что пиццерия, быстрая еда за небольшие деньги, а для Валентино Бонтемпи, несколько лет не покидавшего «Красный Октябрь», — еще и хороший способ напомнить о себе миру. Бонтемпи говорит, что пинца - это прабабушка пиццы, которую готовили на Апеннинском полуострове еще когда и Рима-то не было, а зато теперь это самая модная в столице Италии еда. Тесто, как и у нормальной пиццы, замешивается из муки, воды и дрожжей, но здесь сходство кончается. Во-первых, мука берется трех видов: пшеничная, соевая и рисовая. Во-вторых, используются не промышленные дрожжи, а закваска — Бонтемпи привез ее из Италии, и этой закваске много лет. В-третьих, воды добавляется очень много, и тесто не получится скатать в шарик, подбросить или покрутить на весу. Так и готовят: замешивают, оставляют на 72 часа, затем укладывают лепешку на горку муки, легко разминают-растягивают кончиками пальцев и отправляют в раскаленную печь. Затем на готовое основание укладывают начинку и допекают. Результат и в самом деле ошеломляет — в голову не придет оставить корочку.

Контактная информация

  • адрес
    Москва, Б.Знаменский пер., 2, стр. 3
  • метро
  • время работы
    пн-вс 12.00–23.00
  • телефон
    +7 (499) 678 30 09
  • официальный сайт

Ресторан на карте

Отзывы о ресторане Pinzeria by Bontempi (пинцерия бай бонтемпи) у метро Кропоткинская

  • Показать еще

Новости и акции

Вас может заинтересовать
Подберем для вас новости, статьи и спецпредложения ресторанов, основываясь на ваших интересах. Подписывайтесь на наши уведомления!
Спасибо за подписку!
Если вы решите ее отменить, то это можно сделать в настройках браузера