live
Сериалы Мир Еда Магазин DAILY Пикник «Афиши»
Москва
  • Ресторан
    Pinzeria by Bontempi
    м. Кропоткинская
      • 9.0
    • 700–1500 рублей средний чек
  • Забронировать стол

Ресторан
Pinzeria by Bontempi

  • м. Кропоткинская
    • 9.0
    • 700–1500 рублей средний чек
    • Москва, Б.Знаменский пер., 2, стр. 3
    • Закрыт до 12:00
  • Забронировать стол

Валентино Бонтемпи выходит за пределы «Красного Октября»

Название ресторана, открывшегося в Большом Знаменском переулке, неподалеку от метро «Кропоткинская» и практически напротив храма Христа Спасителя, состоит из двух частей — и обе важны. Pinzeria — это почти что пиццерия, быстрая еда за небольшие деньги, а для Валентино Бонтемпи, несколько лет не покидавшего «Красный Октябрь», — еще и хороший способ напомнить о себе миру. Бонтемпи говорит, что пинца - это прабабушка пиццы, которую готовили на Апеннинском полуострове еще когда и Рима-то не было, а зато теперь это самая модная в столице Италии еда. Тесто, как и у нормальной пиццы, замешивается из муки, воды и дрожжей, но здесь сходство кончается. Во-первых, мука берется трех видов: пшеничная, соевая и рисовая. Во-вторых, используются не промышленные дрожжи, а закваска — Бонтемпи привез ее из Италии, и этой закваске пять лет. В-третьих, воды добавляется очень много, и тесто не получится скатать в шарик, подбросить или покрутить на весу. Так и готовят: замешивают, оставляют на 72 часа, затем укладывают лепешку на горку муки, легко разминают-растягивают кончиками пальцев и отправляют в раскаленную печь. Затем на готовое основание укладывают начинку и допекают. Результат и в самом деле ошеломляет — в голову не придет оставить корочку. Достойный итальянский ответ Zotman Pizza Pie.

О ресторане

Контактная информация
  • адрес Москва, Б.Знаменский пер., 2, стр. 3
  • метро м. Кропоткинская
  • время работы пн-вс 12.00–23.00
  • телефон
    +7 (499) ... +7 (499) 678 30 09 показать телефон
  • сайт www.pinzeria.ru

Ресторан на карте

Участвует в подборках

Отзывы о ресторане Пинцерия бай бонтемпи

Спасибо за ваш отзыв
Смотрите также