live
Сериалы Мир Еда Магазин DAILY Пикник «Афиши»
Москва
  • Ресторан
    Медь
    м. Маяковская
      • ...
    • 1500–2500 рублей средний чек

Ресторан
Медь
м. Маяковская

    • ...
    • 1500–2500 рублей средний чек
Ресторан временно закрыт
    • Москва, Тверская, 23/12
  • участвует в акциях

Медные стены и ностальгическая кухня в Мамоновском переулке

Ресторан «Медь» заработал в Мамоновском переулке — два больших зала и бар, камин с искусственным пламенем, отделанные медью стены; очень красиво. Кто открыл «Медь», официально не говорят, но строить эти люди явно умеют; к сожалению, в кухне они разбираются заметно хуже. Для реализации проекта была привлечена команда выходцев из «Арпикома» с очевидной целью сделать что-то типа Goodman — однако в процессе приоритеты сместились, а концепция размылась. Шеф-повар Анвар Каунбаев, долгие годы возглавлявший флагманские рестораны Goodman и «Филимонова и Янкель» в соседнем Театре Станиславского, представил меню, собравшее все московские хиты последних лет десяти: от рукколы с тигровыми креветками до черных пельменей и дорогущего бургера, куда можно к тому же добавить краба. Стейков в меню всего четыре, так что, если вам кто скажет, что «Медь» — это стейк-хаус, не верьте. Уровень приготовления также отсылает на многие годы в прошлое. И тунец, и говядина для салата маринуются в одном и том же не бог весть каком маринаде на основе соевого соуса и кунжутного масла (и маринуются слишком долго). Суп из телятины, подаваемый в роскошной каменной супнице, оказывается, безусловно, наваристым, однако этим и исчерпывающим все свои качества; в него предлагают добавить бульона с чесноком и кинзой, но помогает это плохо, да и отварное мясо в супе жуется не очень. Стейки приносят на раскаленном каменном круге, но тарелку почему-то не выдают, отчего мясо, вроде бы правильно приготовленное, на глазах приобретает консистенцию подошвы. Черные пельмени с морепродуктами несколько лучше; видимо, их-то и будут все заказывать.

О ресторане

Контактная информация

Ресторан на карте

Отзывы о «Медь»

  • Отправить отзыв
    • Показать еще
    • Извините, новый дизайн
      для этой страницы не готов

    • Вернуться на текущую версию «Афиши–Рестораны»?