Москва
  • Ресторан
    Южане
    м. Красные Ворота
    Москва
      • 7.8
    • 1500–2500 рублей средний чек
  • Забронировать стол

Ресторан
Южане
м. Красные Ворота
Москва

    • 7.8
    • 1500–2500 рублей средний чек
    • Москва, просп. Академика Сахарова, 10
    • Работает до полуночи
  • Забронировать стол
  • участвует в акциях

Кубанское мясо на проспекте Сахарова

Ресторан на проспекте Сахарова с кубанской говядиной, черноморскими морепродуктами, бараниной, свининой и нутрией, из которой здесь делают бургеры. У руля — Тахир Холикбердиев, краснодарец, ресторатор, скотозаводчик, повар и гастрономический энтузиаст, обожающий темпераментную кухню русского юга. Его концепция проста и честна: любую тушу надо использовать целиком, все ее части съедобны (и утверждать обратное — как минимум неуважение к забитому животному). Поэтому в меню «Южан» премиальным стейкам отведена всего лишь четверть, остальное — пространство для экспериментов с мясом и другими продуктами. То есть в дело идет все — от ушей и хвостов до ребер, щечек и копыт. Шеф-повар — Роман Шубин (ранее «Мясной клуб» и «Воронеж»). В ресторане 2 этажа; на первом работает демократичное кафе с баром, на втором — собственно, ресторан; здесь же оборудована камера сухого вызревания, где мясо вызревает в отрубах от 7 до 28 дней. Еще одна здешняя достопримечательность — незабываемый дистиллят из копченой груши.

О ресторане

Контактная информация

Ресторан на карте

Отзывы о «Южане»

  • Отправить отзыв
    • Показать еще

    Новости и акции

      • 15 августа Новости редакции
      • Обновленное меню в «Южанах»
      • Рваный тартар из лопатки с костным мозгом, мидии на ольховых дровах, горгондзола с мочеными абрикосами и маслом из базилика на проспекте Сахарова.
      new image
      • 21 июля Новости редакции
      • Выходные в московских ресторанах
      • В очередной пятничной рубрике мы рассказываем обо всем, что будет происходить в ресторанах Москвы на этих выходных.
      new image
    • new image
    • Извините, новый дизайн
      для этой страницы не готов

    • Вернуться на текущую версию «Афиши–Рестораны»?