Москва
  • Ресторан
    Ткемали
    м. Лубянка
    Москва
      • ...
    • 1500–2500 рублей средний чек
  • Забронировать стол

Ресторан
Ткемали
м. Лубянка
Москва

    • ...
    • 1500–2500 рублей средний чек
    • Москва, Пушечная, 7/5
    • Закрыт до 12:00
  • Забронировать стол
  • участвует в акциях

Грузия, Стамбул и иранский плов

Ресторан «Ткемали» заработал на Пушечной улице, на месте, где раньше были «Пряности & Радости». В отличие от своего предшественника, «Ткемали» предлагает не только грузинскую еду — в меню есть раздел со стамбульскими блюдами и три вида плова. На кухне работают сразу два шефа: Заза Шенгелия занимается всем, кроме блюд на гриле и пловов, за которые отвечает Эмиль Каримов. Оба повара много трудились за рубежом — так, Каримов поработал в Турции, Иране и Азербайджане. Именно в Иране он выучился делать роскошный персидский плов — на привычные нам узбекские пловы он похож разве что тем, что готовится тоже из риса. В персидских пловах гораздо меньше жира и специй, а готовит его Эмиль, завернув в промасленный лаваш: к столу выносят большой золотистый сверток, который с хрустом разрезают и раскладывают по тарелкам. Готовится плов, как и положено, долго, поэтому заказывать его следует загодя и на компанию на 3–4 человек. В «Ткемали» планируют устраивать специальные дни, когда, допустим, к 18 часам будут готовить большой казан плова и все желающие будут приходить именно к этому условленному времени.

О ресторане

Контактная информация

Ресторан на карте

Участвует в подборках

Отзывы о «Ткемали»

  • Отправить отзыв
    • Показать еще
    Смотрите также
    • Извините, новый дизайн
      для этой страницы не готов

    • Вернуться на текущую версию «Афиши–Рестораны»?