Непросто догадаться, что найти сочные грузинские купаты с гранатовыми зернами или пышущее жаром хачапури по-аджарски можно в подвале, где до этого находились не снискавшие народной любви «Алоха Гавайи». Однако ж вот — грузинская кухня (на всякий случай смешанная с европейской гастрономией): хинкали с четырьмя видами начинки, и чашушушли на кеци, и пхали из красной фасоли, и сациви из курицы. Если вас не смущают обветшалый ремонт, адаптированные к красноярским реалиям грузинские блюда (не слишком большие и сдержанные по части пряности и остроты) и огрехи в обслуживании, то в «Аджику» можно зайти на обед или ужин — по крайней мере, места точно найдутся.

700–1700 рублей

Adjika

Москва

Санкт-Петербург

Абакан

Азов

Анапа

Ангарск

Арзамас

Армавир

Архангельск

Астрахань

Ачинск

Балаково

Балашиха

Барвиха

Барнаул

Батайск

Белгород

Белорецк

Бердск

Березники

Бийск

Благовещенск

Братск

Брянск

Бугульма

Великий Новгород

Верхняя Пышма

Видное

Владивосток

Владикавказ

Владимир

Волгоград

Волжский

Вологда

Воронеж

Воскресенск

Всеволожск

Выборг

Гатчина

Геленджик

Горно-Алтайск

Грозный

Дзержинск

Дмитров

Долгопрудный

Домодедово

Дубна

Екатеринбург

Железногорск (Красноярск)

Жуковка

Жуковский

Зарайск

Звенигород

Зеленоград

Иваново

Ивантеевка

Ижевск

Иркутск

Искитим

Истра

Йошкар-Ола

Казань

Калининград

Калуга

Каменск-Уральский

Каспийск

Кемерово

Кириши

Киров

Кисловодск

Клин

Клинцы

Коломна

Колпино

Комарово

Копейск

Королев

Кострома

Красногорск

Краснодар

Краснознаменск

Красноярск

Кронштадт

Кстово

Кубинка

Кузнецк

Курган

Курск

Лесной

Лесной Городок

Липецк

Лобня

Лодейное Поле

Ломоносов

Луховицы

Лысьва

Лыткарино

Люберцы

Магнитогорск

Махачкала

«Чешуя» — первый рыбный ресторан Bellini group, меню которого почти полностью состоит из морских гадов и рыбы. В программе — камчатский краб и тунец, налим и щука, палтус и омуль, чилийские мидии, барабулька, сибас, лангустины и много чего еще. Со всем этим здесь поступают как угодно: лепят котлетки, укладывают в начинку пирогов, жарят, томят, запекают и нарезают тонкими слайсами в севиче, тартары и карпаччо. Отдельной похвалы заслуживает местный интерьер и детская комната: панорамные окна, много света и фактуры, а для детей и вовсе устроили мини-кинотеатр. В общем, скучать не приходится.

Чешуя

Внутри симпатичного изакая-бара — дерево, бетон и аутентичные полотна с традиционными японскими изображениями. Меню поделено на несколько разделов: «Бенто» с комбо-наборами, «Роллы», всевозможные шашлычки «Кусияки» и, собственно, «Рамен». Последнего в меню пять видов: на курином бульоне, свином или рыбном, можно выбрать из предложенных начинок или собрать рамен самостоятельно. Запивать все это можно коктейлями (их тут больше дюжины), разливным или бутилированным пивом, вином, крепкими напитками или саке.

Kiko

После успешного кафе Mike & Molly ресторатор Александр Митраков запустил новое винное заведение с северной кухней в просторном подвале отреставрированного особняка в самом центре Красноярска. Каменную кладку решили не трогать, а гостей рассадить в трех залах: за стойкой и небольшими столиками под абажурами нарочито неряшливых глиняных и спиралевидных светильников. В компактном меню обнаруживаются изящные, но понятные для сибиряков закуски по приятным ценам, сытное горячее и диковинные десерты. Между столиков шныряют официанты-сомелье, готовые порекомендовать красное и белое, проводить к винным шкафам и помочь разобраться в объемной винной карте. С 12 до 16 здесь ждут на поздние завтраки и ланчи, способные насытить как равнодушных к вину посетителей, так и тех, для кого напиток куда важнее основного блюда. Последняя и главная идея ресторана — гала-ужины дважды в месяц для десятка человек с участием сомелье и шефа: за 2500–3000 рублей можно попробовать сет из пяти тематических блюд не из меню с правильно подобранными винами, пообщаться с лицами заведения и получить ответы на каверзные вопросы. А вдогонку — купить бутылочку понравившегося вина, которого чаще всего не сыскать в магазинах.

0.75 Please | Wine & Kitchen

Ресторанная группа Berrywood Family спустя три года открыла на Взлетке, на первом этаже свежего жилого комплекса Liner, ресторан сибирской кухни. Интерьер кропотливо создавали, вдохновляясь бытом коренных сибиряков и малочисленных северных народов, — центр зала украсили плетеными светильниками-вершами, стены — пейзажами и звериными шкурами, в уборной звучат народные песни кочевников. На открытой кухне с русской дровяной печью бал правит бренд-шеф Николай Бобров («Залечь на дно в Гамбург») — фундаментом для меню послужили сибирские гастрономические традиции, рыбный промысел Енисейской Сибири и современные тренды. Сюда за строганиной, нельмой, неркой, сугудаем, груздями-скрипунами, пельменями и икрой всех мастей приводят и гостей города, и тех, кто с детства знаком с сибирской кухней. Обязательно попробуйте нельму с соцветиями капусты романеско и огуречным соусом, брезаолу из оленя 60-дневной выдержки, тартар из подкопченной вырезки оленя, хлеб из печи по сибирскому рецепту и пельмени из ржаного теста с дичью.