Лучшие рестораны в Краснодаре

Где лечить похмелье

Где пить коктейли

Где есть мясо

«Чум» действительно выглядит как огромный чум с низенькими столами, расставленными по периметру круглой войлочной стены. К наименованию «кафе» здесь добавляют слово «арт» — видимо, чтобы оправдать номера самодеятельности, которые демонстрируются на сцене по вечерам (имейте в виду, что здешний вокалист за главную добродетель почитает громкость исполнения, а плату за шоу включают в счет). Зато в плане кухни придраться не к чему: блюда из баранины — шашлык, плов, лагман — хороши. Манты как в Ташкенте, окрошка как у мамы, порции — как у бабушки, из-за стола хоть выкатывайся, а цены приятно умеренные. Крепкого алкоголя в «Чуме» нет, но по отдельной договоренности (скажем, по случаю банкета) его можно принести с собой.

До 700 рублей

Чум

Казахская кухня

Москва

Санкт-Петербург

Абакан

Азов

Анапа

Ангарск

Арзамас

Армавир

Архангельск

Астрахань

Ачинск

Балаково

Балашиха

Барвиха

Барнаул

Батайск

Белгород

Белорецк

Бердск

Березники

Бийск

Благовещенск

Братск

Брянск

Бугульма

Великий Новгород

Верхняя Пышма

Видное

Владивосток

Владикавказ

Владимир

Волгоград

Волжский

Вологда

Воронеж

Воскресенск

Всеволожск

Выборг

Гатчина

Геленджик

Горно-Алтайск

Грозный

Дзержинск

Дмитров

Долгопрудный

Домодедово

Дубна

Екатеринбург

Железногорск (Красноярск)

Жуковка

Жуковский

Зарайск

Звенигород

Зеленоград

Иваново

Ивантеевка

Ижевск

Иркутск

Искитим

Истра

Йошкар-Ола

Казань

Калининград

Калуга

Каменск-Уральский

Каспийск

Кемерово

Кириши

Киров

Кисловодск

Клин

Клинцы

Коломна

Колпино

Комарово

Копейск

Королев

Кострома

Красногорск

Краснодар

Краснознаменск

Красноярск

Кронштадт

Кстово

Кубинка

Кузнецк

Курган

Курск

Лесной

Лесной Городок

Липецк

Лобня

Лодейное Поле

Ломоносов

Луховицы

Лысьва

Лыткарино

Люберцы

Магнитогорск

Махачкала

Шеф Андрей Матюха, ответственный за «The Печь», открыл второй ресторан, который обязателен к посещению для всех, кто намерен составить кулинарное впечатление о Краснодаре. Простая, даже спартанская обстановка оттеняет роскошь блюд — в «Углях» явно полагается выгуливать не меха с брильянтами, а свой аппетит. Выдумку и сноровку повара с гордостью демонстрируют уже в приветственном комплименте — бутербродах из бородинского хлеба со сметаной и копченой солью (все, от хлеба до соли, делается на этой же кухне). Дальше — больше: теплый пастрами из говядины, сладкое мясо теленка, обжаренное на сетке, и, конечно, фирменный десерт, рассказывать о котором — как выкладывать спойлеры к хорошему детективу. Составленная из кубанской продукции винная карта может показаться аскетичной, но отобрана очень тщательно.

700–1700 рублей

Угли-угли

Небольшой зал заполнен в любое время, что, впрочем, не сказывается негативно на скорости обслуживания и качестве готовки, говорить о которой можно исключительно комплиментарно. Вакуумная технология су-вид с «финишем» в традиционной русской печи даже привычные блюда превращает в нечто волшебное. Хочется и того и этого, но надо помнить, что одной порцией горячего можно подзаправиться весьма плотно. Карта напитков в «The Печь» — близнец меню: столь же небольшая, но тщательно подобранная.

The Печь

Азиатская столовая с двумя залами: в одном столы отдельные, в другом — там где выдают заказы — длинный общий вдоль стены. Готовят здесь азиатскую кухню, которая идеально воскрешает с утра: утиный рамен, судака под кисло-сладким китайским соусом, курицу тандури, острый салат кимчи, сэндвич из воздушной булки бао с курицей. В качестве напитков предлагается большое разнообразие чая и газировка со вкусом тропических фруктов. Есть, впрочем, и бар, где могут налить бокал игристого, кружку пива или стакан «Тома Коллинза».

Tori Ramen

Если где-то и существуют клубы мясных коллекционеров, то выглядят они наверняка как «Скотина»: неяркий интерьер в теплых тонах, где вальяжные бородачи рассуждают о мраморных отрубах и прицениваются к особо редким кускам, которые здесь продаются также и навынос. Бычки для этого ресторана выращиваются в местных хозяйствах (в «Скотине» вообще в ход идут в основном локальные продукты), и в меню можно найти практически любую «запчасть» — от ушей до яичек, запеченных со свеклой. Есть местный ответ флорентийскому стейку — стейк Кубанский весом больше 1 кг. Запивать это разнообразие следует домашними ягодными настойками, кубанскими винами и односолодовым виски, перечисление сортов которого занимает в барной карте почти столько же места, сколько все остальные напитки, вместе взятые.

Скотина

Мясной ресторан Тахира Холикбердиева открылся в Краснодаре 14 октября 2013 г. Специализируется на приготовлении мясных блюд, в первую очередь — из местного кубанского мяса. Для хранения, вызревания и подготовки мяса в ресторане оборудована специальная холодильная камера площадью более 50 кв.м., организован полноценный мясной цех для его переработки, а все мясо готовится на специальных угольных печах.

В октябре 2018 года вошел в топ-50 лучших региональных заведений Юга России по итогам национальной ресторанной премии WHERETOEAT South.

Мясо, из которого готовятся блюда, поступает в тушах! Для полного обеспечения потребностей гостей, ресторан разводит своих быков мясных пород шароле, ангус и лимузин.

В рецептах используются все части туши, поэтому сотрудники считают, что вкусное мясо — это не только стейки из премиальных частей. Рекомендуют попробовать все части «от рожек до ножек», например, суп из бычьих хвостов, бычьи яйца, кубанский стейк, ковбык, баранье седло, различные тартары.