Иркутск находится на пересечении транзитных путей в направлении запада, востока, севера и обратно. В конце XIX-начале XX вв. в городе постоянно присутствовали массы служивых и торговых людей, так называемое «временное население». Поэтому среди торговых занятий в Иркутске одним из распространенных был трактирный промысел, развивавшийся в направлении соединения услуг проживания и питания. Заведения трактирного промысла были «без отдачи в наем покоев» (трактиры, рестораны, харчевни, кухмистерские) и «с отдачей в наем покоев» (гостиницы, меблированные комнаты, постоялые дворы).
Сегодня о многих десятках названий гостиниц (меблированных номеров) и ресторанов (трактиров, кофеен и т.п.), бывших в Иркутске в разные годы, можно узнать только из иркутской прессы кон.XIX-нач.XX вв. и … на новой выставке в Музее городского быта.