Москва
  • Москва
  • Санкт-Петербург
  • Абакан
  • Азов
  • Альметьевск
  • Анапа
  • Ангарск
  • Арзамас
  • Армавир
  • Артем
  • Архангельск
  • Астрахань
  • Ачинск
  • Балаково
  • Балашиха
  • Барнаул
  • Батайск
  • Белгород
  • Белорецк
  • Белореченск
  • Бердск
  • Березники
  • Бийск
  • Благовещенск
  • Братск
  • Брянск
  • Бугульма
  • Бугуруслан
  • Бузулук
  • Великий Новгород
  • Верхняя Пышма
  • Видное
  • Владивосток
  • Владикавказ
  • Владимир
  • Волгоград
  • Волгодонск
  • Волжский
  • Вологда
  • Вольск
  • Воронеж
  • Воскресенск
  • Всеволожск
  • Выборг
  • Гатчина
  • Геленджик
  • Горно-Алтайск
  • Грозный
  • Дербент
  • Дзержинск
  • Димитровград
  • Дмитров
  • Долгопрудный
  • Домодедово
  • Дубна
  • Екатеринбург
  • Елец
  • Ессентуки
  • Железногорск
  • Жуковский
  • Зарайск
  • Звенигород
  • Зеленоград
  • Златоуст
  • Иваново
  • Ивантеевка
  • Ижевск
  • Иркутск
  • Искитим
  • Истра
  • Йошкар-Ола
  • Казань
  • Калининград
  • Калуга
  • Каменск-Уральский
  • Камышин
  • Каспийск
  • Кемерово
  • Кириши
  • Киров
  • Кисловодск
  • Клин
  • Клинцы
  • Ковров
  • Коломна
  • Колпино
  • Комсомольск-на-Амуре
  • Копейск
  • Королев
  • Кострома
  • Красногорск
  • Краснодар
  • Краснознаменск
  • Красноярск
  • Кронштадт
  • Кстово
  • Кубинка
  • Кузнецк
  • Курган
  • Курск
  • Лесной
  • Лесной Городок
  • Липецк
  • Лобня
  • Лодейное Поле
  • Ломоносов
  • Луховицы
  • Лысьва
  • Лыткарино
  • Люберцы
  • Магадан
  • Магнитогорск
  • Майкоп
  • Махачкала
  • Миасс
  • Можайск
  • Московский
  • Мурманск
  • Мытищи
  • Набережные Челны
  • Назрань
  • Нальчик
  • Наро-Фоминск
  • Находка
  • Невинномысск
  • Нефтеюганск
  • Нижневартовск
  • Нижнекамск
  • Нижний Новгород
  • Нижний Тагил
  • Новоалтайск
  • Новокузнецк
  • Новокуйбышевск
  • Новомосковск
  • Новороссийск
  • Новосибирск
  • Новоуральск
  • Новочебоксарск
  • Новошахтинск
  • Новый Уренгой
  • Ногинск
  • Норильск
  • Ноябрьск
  • Нягань
  • Обнинск
  • Одинцово
  • Озерск
  • Озеры
  • Октябрьский
  • Омск
  • Орел
  • Оренбург
  • Орехово-Зуево
  • Орск
  • Павлово
  • Павловский Посад
  • Пенза
  • Первоуральск
  • Пермь
  • Петергоф
  • Петрозаводск
  • Петропавловск-Камчатский
  • Подольск
  • Прокопьевск
  • Псков
  • Пушкин
  • Пятигорск
  • Раменское
  • Ревда
  • Реутов
  • Ростов-на-Дону
  • Рубцовск
  • Руза
  • Рыбинск
  • Рязань
  • Салават
  • Самара
  • Саранск
  • Саратов
  • Севастополь
  • Северодвинск
  • Северск
  • Сергиев Посад
  • Серпухов
  • Сестрорецк
  • Симферополь
  • Смоленск
  • Сокол
  • Солнечногорск
  • Сосновый Бор
  • Сочи
  • Спасск-Дальний
  • Ставрополь
  • Старый Оскол
  • Стерлитамак
  • Ступино
  • Сургут
  • Сызрань
  • Сыктывкар
  • Таганрог
  • Тамбов
  • Тверь
  • Тихвин
  • Тольятти
  • Томск
  • Туапсе
  • Тула
  • Тюмень
  • Улан-Удэ
  • Ульяновск
  • Уссурийск
  • Уфа
  • Феодосия
  • Фрязино
  • Хабаровск
  • Ханты-Мансийск
  • Химки
  • Чебоксары
  • Челябинск
  • Череповец
  • Черкесск
  • Чехов
  • Чита
  • Шахты
  • Щелково
  • Электросталь
  • Элиста
  • Энгельс
  • Южно-Сахалинск
  • Якутск
  • Ялта
  • Ярославль

Книга
Справочник официанта-бармена

Средняя оценка: 0 из 5

Голосов: 0

Проголосовать
Справочник официанта-бармена

Рецензия «Афиши»

Нет оценки
Спасибо! 2
Светлана Кесоян

568 рецензий · 549 оценок · 840 спасибо

Ну где еще вы прочтете про то, как выглядит "процесс мойки посуды", или про нормы "расчета с посетителями"? Таких книжек больше не пишут. Поэтому и приходится переиздавать в 2000 году советские учебники, написанные несуществующим языком. Между тем дикость учебных пособий "Повар", "Кондитер" и "Официант-бармен" способна принести пользу. Неоценимую. Например, ненавидишь всю жизнь пирожное "Картошка", но не можешь понять: "А... Показать полностью

Ну где еще вы прочтете про то, как выглядит "процесс мойки посуды", или про нормы "расчета с посетителями"? Таких книжек больше не пишут. Поэтому и приходится переиздавать в 2000 году советские учебники, написанные несуществующим языком. Между тем дикость учебных пособий "Повар", "Кондитер" и "Официант-бармен" способна принести пользу. Неоценимую. Например, ненавидишь всю жизнь пирожное "Картошка", но не можешь понять: "А почему, собственно?" Пожалуйста: "его готовят из бисквитных обрезков". Теперь понятно? Один мой знакомый дожил до три-дцати трех лет, а до сих пор не улавливает разницы между баром и рестораном. Бьются с ним знающие люди, как рыба об лед, а он заладил свое, и все тут. А между прочим, у "Официанта-бармена" черным по белому напечатано: "Ресторан - предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд. В ресторанах высокий уровень обслуживания сочетается с организацией отдыха. Блюда готовят повара высокой квалификации. Обслуживающий персонал одет в форменную одежду единого образца". "Характерная особенность баров - обслуживание посетителей за барной стойкой. В зависимости от ассортимента бары делятся на пивные, винные, молочные, коктейль-бары и др." Ответы на все стратегические вопросы найдены. Но зачем нормальному гражданину эти страшилки? Да чтобы в случае чего блеснуть знаниями вне времени и пространства. Лично меня больше всего привлекли "Обязанности официантов при обслуживании иностранных туристов". "Культура обслуживания должна быть очень высока!" - это раз. "Американцы пьют кофе за завтраком, а корейцы не пьют кофе вообще", - это два. И три: "Может показаться странным, но далеко не все народы соблазняются кетовой икрой и балыками, в частности, на венгров, египтян и алжирцев эти блюда не производят впечатления". Приятного аппетита.

Скрыть

Отзывы пользователей

Сюда пока никто не добрался. Оставьте свою рецензию и станьте первым!

Квест Морфий

Мир сновидений с элементами перформанса

Масштабные игры для больших команд

Космический квест, который точно понравится детям

Игровые площадки для лучшего торжества

В субботу, 16 декабря, команда лейбла System 108 проведет последнее в этом году событие Test 4 в...

Месяц назад в Москве открылся магазин детских книг «Маршак», который до этого полгода существовал в...

Кратко рассказываем, что достанется «Диснею» после исторической сделки по приобретению корпорации...

Instagram разрешил подписываться на хэштеги как на обычные профили. «Афиша Daily» собрала 15...