Чак-чак, арбуз и пряники: 13 гастромузеев России

Музей чак-чака, Казань

chak-chak.museum

В самом центре исторического района Казани, Старо-Татарской слободе, в купеческом доме XIX века, находится уютный музей, посвященный главному татарскому десерту — чак-чаку. Здесь воссоздан быт зажиточной семьи конца XIX — начала XX века. Экскурсии проходят в формате приема — посетителей встречают как гостей, предлагая погрузиться в атмосферу татарского быта и традиций. Здесь можно узнать не только о национальном татарском лакомстве, его значении в культуре и обрядах, но и о жизни татар той эпохи. В конце экскурсии посетители могут принять участие в татарском чаепитии с чак-чаком и другими гастрономическими достопримечательностями, например баурсаком и татарской пастилой. Прийти в гости можно только по предварительной записи.

Музейная фабрика пастилы, Коломна

kolomna-pastila.com

Во время экскурсии по этой фабрике гостям расскажут все о производстве пастилы с XVIII века до современности. Посетителей проведут по дому купцов Чуприковых, основавших производство в Коломне, отведут в плодохранилище и пастильную мастерскую, где покажут, как яблоки превращаются в тесто, а после напоят чаем с пастилой шести основных сортов: смоквы, медовой, сахарной, постной, муфтовой и фабричной. Перед уходом загляните в музейный магазин, чтобы забрать с собой гастросувениры.

Музей «Калачная», Коломна

kolomnakalach.ru

В музее возродили старинный городской калачный промысел и теперь не только рассказывают о нем, но и дают попробовать историческую выпечку всем гостям. На экскурсии, которая больше похожа на театральное представление, можно узнать об истории калача и технологиях его изготовления по рецепту XIV века. В конце программы гости пробуют свежеиспеченный калач со сливочным маслом и чаем, а в магазине можно приобрести и другую интересную выпечку: папушники и преснушки, хлеб смесной и первопроходцев, крендели и бублики.

Музей «Тульский пряник», Тула

oldtula.ru

Главный символ города — печатный тульский пряник, ради которого многие и приезжают. Музей, посвященный сладости, расположен в историческом центре города, в здании бывшей пряничной фабрики. Здесь можно узнать все о многовековой истории лакомства, начиная с 1685 года, когда тульский пряник впервые упоминается. Экспозиция включает в себя уникальные пряничные доски разных времен, некоторые из которых использовались для изготовления пряников к важным историческим событиям, например 600-летию Куликовской битвы или коронации Николая II. Посетители могут проследить, как менялись формы и узоры, а также узнать о традиционном рецепте и украшениях. Также можно посетить мастер-класс по созданию и росписи пряника.

Музей марципана, Калининград

marzipanmuseum.ru

Кенигсбергский марципан — легендарная сладость и настоящая достопримечательность региона. Главная экспозиция музея находится в парке «Юность». Внутри собраны антикварные формы, упаковки прошлых веков, а также миниатюры и скульптуры, полностью вылепленные из марципановой массы. Посетители узнают, чем местный рецепт отличается от любекского и почему именно эта сладость стала визитной карточкой города. Также посетители могут принять участие в мастер-классе по лепке и росписи марципановых фигурок.

Дом-музей пряника, Владимир

музейпряника.рф

Небольшой частный музей, где можно окунуться в историю пряничного дела и русских традиций. Помимо экскурсий, здесь множество мастер-классов для посетителей всех возрастов: роспись пряничной открытки, создание печатного пряника, фигурных леденцов, плитки шоколада или собственного чайного сбора, а также роспись глиняной посуды. В конце гостей ждет дегустация ремесленных пряников с иван-чаем и конфетами собственного производства.

Музей пекарского дела, Старица

staritsamuzei.com

Музей расположился в историческом особняке XIX века купца Щукина. Он посвящен истории, культуре и традициям пекарского дела с XVIII века до наших дней. Среди экспонатов представлены печи, чугунные вафельницы, деревянные доски для печатных пряников, формы для карамели и шоколада и многое другое. Экскурсоводы рассказывают о том, как готовили хлеб и выпечку в старину, какие инструменты использовались и как развивалось ремесло.

Музей леденца, Рязань

mirledentsa.ru

Недалеко от Рязанского кремля находится интерактивное пространство, где рассказывают историю сахароварения. Экспозиция посвящена Николаю Шишкову — дворянину, который в XIX веке основал в губернии свеклосахарный завод и придумал знаменитый леденец на палочке в форме петушка. Многие экспонаты музея можно трогать, а сама экскурсия больше похожа на театрализованное представление. Можно прийти как самостоятельно, так и взять экскурсию с мастер-классом по росписи собственного леденца и дегустацией.

«Мармеладное царство», Тверская область

мармеладное-царство.рф

В Тверской области при фабрике «Мармеладная сказка» работает музей, где можно узнать историю появления сладости, увидеть процесс создания и попробовать мармелад с необычными вкусами, например с сосновыми шишками или красным перцем. Также стоит посетить мастер-класс, на котором посетители своими руками декорируют мармеладные фигурки и создают авторскую упаковку. А после прогуляться по ландшафтному парку вокруг завода, где расположены скульптуры сказочных героев.

Музей хлеба, Санкт-Петербург

muzei-xleb.ru

Один из старейших гастромузеев России основан в 1988 году как ведомственный музей объединения «Ленхлебпром». Экспозиция охватывает период от первых способов выращивания злаков до современных технологий изготовления хлеба. В одном из залов можно увидеть воссозданную пекарню XX века, старинные вывески, формы для выпечки и упаковки дореволюционных кондитерских изделий. Также часть экспозиции посвящена хлебопекарному делу в Советском Союзе, в том числе периоду блокады Ленинграда. В этом зале в том числе можно увидеть 125-граммовый кусочек хлеба, который раздавали жителям оккупированного города.

Музей российского арбуза, Камызяк

astmuseum.ru

В Астраханской области на базе Всероссийского научно-исследовательского института орошаемого овощеводства и бахчеводства работает единственный в Европе музей, посвященный арбузу. Экспозиция рассказывает об истории селекции гигантской ягоды с XVI века, инструментах бахчеводов и уникальных сортах, выведенных местными учеными — от арбузов с желтой мякотью до порционных мини-сортов. Из-за того, что музей находится на территории действующего института, нужно заранее бронировать посещение. А если вы попадете сюда в конце лета — начале осени, то экскурсию можно объединить с дегустацией урожая прямо с опытных полей.

Музей специй, Санкт-Петербург

spicemuseum.com

На Васильевском острове расположился единственный в России музей, посвященный пряностям. Его залы наполнены ароматами со всех уголков планеты. Экспозиция рассказывает о том, как специи влияли на ход мировой истории, становились причиной войн и великих географических открытий. Посетители могут увидеть, как растут ваниль и черный перец, узнать разницу между настоящей корицей и кассией, а также научиться правильно смешивать приправы. Рекомендуем купить билет с экскурсией, которые стартуют каждый час. Также можно посетить мастер-класс по созданию авторских смесей специй или приготовлению согревающих напитков.

Музей сыра, Кострома

музейсыра.com

Кострома официально и исторически считается сырной столицей России — первое предприятие открылось здесь в XIX веке. Музей, посвященный сыру, работает в стенах старинного купеческого особняка. В залах собраны уникальные приспособления для сыроделия со всего мира, а экскурсоводы, которых здесь называют «сырными сомелье», делятся секретами вызревания различных сортов. Интерактивный формат позволяет попробовать подоить макет коровы или угадать сорт по аромату. Посещение организовано строго по сеансам, на которые нужно заранее записываться. В конце программы — конечно же, дегустация лучших костромских сыров.