Энтузиасты от гастрономии Адриан Кетглас и Иван Березуцкий представили обновленное меню. Иван комментирует проделанную работу: "Мы довольны результатом и еще раз хочется сказать,что в GRAND CRU мы предлагаем авторское видение гастрономии и используем современные способы обработки продуктов и подачи блюд. К молекулярой кухне это не имеет отношения, ведь молекулярное это уже ближе к физике и нанотехнологиям и требует специального оборудования и подхода. Надеюсь наши гости оценят по достоинству наши новинки так как мы вкладывали душу в работу".
Новинок в меню 15, опишем лишь некоторые из них, а подробнее все вы можете узнать в баре Grand Cru, и не забывайте, что сомелье всегда с радостью подберут вино по самым приятным ценам в городе.
Посетившим во время летних каникул Испанию рекомендуем одно из излюбленных жителями Иберийского полуострова сочетаний: теплый салат из осьминога с молодым картофелем, чоризо и маслом маракуйи (580 руб.). Как пара к нему очень хорошо подходит белое вино Herederos del Marques de Riscal.
Переносимся дальше, Италия и простая пища, «соль земли» - полента, если вам интересно увидеть, как это все было в 18 веке, то рекомендуем отличную одноименную картину Пьетро Лонги. В интерпретации Grand Cru довольно основательное блюдо получается не воздушным, конечно, но удивительно легким, итак на ваш суд грудка дикого петуха с легкой полентой с грибами и соусом из кедровых орехов и пармезана (520 руб).
На десерт Иван Березуцкий рекомендует классический казалось бы на первый взгляд шоколадный фондан (280 руб.), но на удивление банановый сорбет меняет первоначальный взгляд на это блюдо, а последний ароматный нюанс или назовем вещи своими именами кофейная карамель с кардамоном заставит вас забыть о тревогах. И порто Warre's LBV как дижестив.
Конечно это далеко не все новое,что появилось в Grand Cru на Фонтанке, пройдемся по супам: суп из сельдерея с кусочками морсильи и белым трюфелем (250 руб.) или тыквенный суп с мясом перепелки, кумином и миндалем (380 руб.), выбирать вам, но суп есть полезно.