Первый полноценный ресторан сети
Среди китайских заведений первой волны преобладали более или менее затейливые столовые, где подавали специалитеты из Сычуани и Фуцзяни, но скатерти меняли от силы раз в неделю. Теперь же рестораны начинают столовые вытеснять. Вот и сеть «Красный терем», чья репутация давно уже была неважной, открыла ресторан — чинный, вполне нарядный, с расписными панно, мягкими креслами и баром, где можно в потемках пить сливовое вино или молочный улун (160 р. за большой чайник) и слушать китайскую эстраду. Правда, бар пока пустует — большинство посетителей оседают в первых двух залах и сосредотачиваются на еде.
Готовят очень старательно, так что здесь с предубеждениями против «Красного терема» можно распрощаться. Меню невелико, но что ни выбери — и свежо, и щедро, и быстро, и вкусно. Хороши и теплые баклажаны с манго и персиковым соусом (250 р.), и ледяные грибы с кинзой (180 р.), и хрустящая свинина в кисло-сладком соусе (260 р.), и домашняя лапша с овощами. Единственная претензия, которая может возникнуть, — слишком высокая степень адаптации: если соевый соус во французском фарфоровом соуснике — это трогательно, то острая курица с арахисом и кешью (230 р.), которую до мало-мальской остроты приходится доводить собственноручно, уже нелепость. Кажется, что повара бьют себя по рукам, боясь переложить кайенского перца или бадьяна — а для китайской кухни это все равно что нулевая громкость для хора имени Пятницкого.