Так это и правда не официантки. Их статус называется "барбэк"))) То есть они не обслуживают клиентов, у них и полномочий для этого нет. Они помогают с уборкой посуды и зала, да и только. В "ТАнцах" нет кухни, только бар. В барах как правило заказывают бухло у стойки. Это обычная практика. Кстати, гордого вида не обнаруживали))) Может вы путатете надменность и вежливость)))