Бурчо at his best

«У Бурчо» на «Павелецкой» — уже третий ресторан сети, но не отметить но­вую ­точку невозможно: в первый ­рес­торан на «Семеновской» ввиду его ­помпез­ности и удаленности от центра ­никто не ходит, а знаменитую стекляш­ку на Вятской, которой и обязан своей ­популярностью «Бурчо» и в которую по выходным выстраивалась очередь из черных машин с мигалками, закры­ли пару месяцев назад. Новое заведение Бурчо (или, точнее, Размика Даниеляна; Бурчо — творческий псевдоним) находится в одном здании с консалтинговой корпорацией Ernst & Young, но удивительным образом никаких офисных работников в ресторане не появляется. Быть может, их отпугивает вывеска «Река времен» (официальное ­название ресторана, у вхо­да стоит неприметный указатель «У Бурчо»), уникальный интерьер — ­стеклопа­кеты с витражами с мотивами ­древне­греческих и египетских мифов, обитые ковролином стулья, электрический камин, огромные куклы Наполеона, ­Ми­леди и Покахонтас с сиськами и луком или, может быть, официанты в крас­ных жилетах, подпевающие саундтреку к фильму «Телохранитель», — в любом случае сотрудники Ernst & Young не за­мечают истинный бриллиант у себя под носом. Главное здесь — хинкали. Несмотря на то что ресторан армянский, хинкали здесь на уровне с московскими лидерами — духаном «Чито-Ра» и «Хинкальной №1». «У Бурчо» они нежнее и чуть меньше, вареные стоят 50 р., жареные — 70 р., с осетриной — 110 и 130 р. соответственно. Можно заказать домой (доставляют за час-два), можно взять сырыми, чтобы приготовить дома. Помимо хинкали могут налить литр хаша (450 р. либо 350 р. за пол-литра), зажарить цельного цыпленка на углях (700 р.) или люля-кебаб из баранины (220 р.) и принести полкило овощей (390 р.). В «Бурчо» есть большая часть хитов кавказской кухни: кюфта (450 р.), тжвжик (тушеные сердце, печень и почки, 320 р.), хашлама из ягненка с бульоном (320 р.) и даже армянская газировка джермук (90 р.). Больше знать ничего не надо. Ну разве что вот еще: из водки есть «Царская» за 60 р., «Белуга» за 160 р., весь набор «Русских стандартов» — около 100 р., большой выбор армянской водки «Арцах» (кизиловая — 100 р.) и водка с удивительным названием «Ноу проблем». Вот уж точно, чего-чего, а проблем у Бурчо с таким основательным подходом к еде, надо надеяться, нет и не будет.