В баре разбавляют светлый Bacardi водкой, либо изначально эта спиртосодержащая жидкость со вкусом рома закупается в пятилитровых пластиковых канистрах для последующего использования в коктейлях. Бармен видимо бутылку перепутал - из какой нужно лить в коктейли, а в из какой наливать чистый ром со льдом. От нашего замечания девушка-менеджер отмахнулась дежурной заготовкой "Ничего у нас не разбавляют", ни разу не удивившись самому вопросу, и пошла дальше по своим делам.
P.S. Замечание касалось исключительно бара. Ром, который приносят официанты за столик больше похож на настоящий.