активизировавшийся ресторатор БорисовВот что еще стало известно за последнее время:

• Открылся ресторан резидента «Comedy Club» «Кафе 54» — по адресу Пятницкая, 54. Находящаяся рядом редакция «Тайм-аута» (и, видимо, использующая «Кафе 54» в качестве своей столовой) сообщает, что есть там нельзя (ну или почти нельзя), но вообще, не бывает редакций, довольных близлежащими ресторанами. С другой стороны, выглядит заведение Таша Саркисяна, скажем так, тоже не мегазахватывающе — дискобол, обои и число 54 повсюду (вот, например, за хлеб приносят счет 54 рубля — по уровню приторности шутка вполне в духе «Comedy Club»). Интересно, что денег на «Кафе 54» Ташу дала владеющая ТЦ «Рио» инвестиционная группа «Ташир» — уникальное совпадение имен собственных, так сказать.
• Рестораторы Дмитрий Борисов и Дмитрий Ямпольский («Жан-Жак», «Маяк», «Гоголь») готовят глобальную экспансию — строят на Таганке третий «Жан-Жак» и второй «Джон Донн», а также три ресторана итальянской, азиатской и какой-то еще кухни на юго-западе. 
• На Кутузовском проспекте открылся ресторан «Баку», азербайджанской, как подсказывает нам Капитан Очевидность, кухни. Очень дорого, антураж помпезной сигарной комнаты с высокими потолками.
• На территории бывшей фабрики «Красный Октябрь», прямо по соседству с галереей «Мел», новый ресторан готовит к открытию Татьяна Беркович, когда-то сделавшая закрытый ресторан-клуб «Семирамис», бар «30/7» и «Веранду у дачи».
• Дмитрий Соколов (который «Тема», Help и Dream Bar) с адской скоростью штампует новые бары — не прошло и пары месяцев с открытия Dream Bar, как уже на завтра намечен официальный запуск All Time Bar — места, «где яппи и преуспевающим менеджерам, томным красоткам и элегантным бизнесвумен в атмосфере спокойствия и безмятежности будет так приятно насладиться парой вкусных коктейлей после тяжелого рабочего дня». Посмотрим, что за элегантные бизнесвумен (на ум почему-то как собирательный образ бизнесвумен приходит только Елена Батурина). Находится All Time Bar по адресу Большая Дмитровка, 7/5.
  
• На крыше торгового центра «Времена года» на Кутузовском, за Третьим кольцом, Александр Zaturabar Затуринский открыл ресторан «Облака». Такой же, как и все проекты Александра Затуринского, — кальяны, диваны, музыка погромче.

Чтобы как-то не забывать о собственно ресторанах — помимо похорон Япончика за последнее время произошло очень много всего. Например:

• в Nobu теперь проводят церемонию Omakase — то есть шеф готовит по своему усмотрению для тебя. Длится полтора часа, блюд всего семь (три холодных, два горячих, суши, мисо-суп, десерт), стоит от четырех с половиной до пяти тысяч рублей. В общем, классический дегустационный сет, только без меню. В нашем Nobu почему-то сообщают, что omakase означает «от всего сердца»; википедия тем временем пишет, что omakase в переводе —  «It's up to you». «Сам решай», видимо, не так поэтично звучит для сердца русского пиарщика
• бывший пивной король Олег Тиньков продал свои рестораны — и теперь посвящает свое время разговорам с Ксенией Собчак, дискуссиям на тему «Если бы я был женщиной, раздвигал бы я ноги по 4 раза на дню?» и написанию мемуаров. Рестораны, как выяснилось, не бинес Тинькова — «Я устал от этого бизнеса и это НЕ мой бизнес. Рестораны по сути являлись приложением к моему заводу и пивному проекту, его маркетинговой площадкой. Пивной бизнес продан давно, я сделал ошибку, не продав его команде Махмудова-Бокарева 2 года назад, цена была значительно выше, конечно, но все мы делаем ошибки, и я не исключение. Я никогда не считал себя ресторатором, а этот детальный и операционный бизнес меня только раздражал. Это не моё. И теперь мне будет хорошо, я НЕ должен думать об этом и сконцентрируюсь на новом», сообщает Тиньков у себя в блоге
• открылся чешский пивной ресторан Kolkovna. Открылся на Петровке, 34, — место проклятое, больше года там пока ничего не продержалось. Последний неудачник, кафе «Кокос», вообще оставил после себя выжженную землю — год ничего не было. Теперь посмотрим, выживет ли пиво.
• сегодня фильмом «Первый отряд» открывается кинотеатр «Пионер» на Кутузовском проспекте, 21, — помимо кино будет ресторан «Пион» (вместо попкорна, которого не дадут), который делает команда из «Моста», и магазин «Республика».
• в пятницу выступлением диджеев «Трио Ингалятор» (!) на Пятницкой, 3/4, официально откроется бар «Пятница» (который существут уже почти полгода). Это, собственно, не совсем бар, а что-то типа городского кафе с танцами по вечерам.
• на 1-й Тверской-Ямской в мебельном магазине Евгения «Диджей Ебака» Бакаева откроется японская закусочная Bento box, такая же, как и на бульварах.
• неподалеку, по адресу 1-я Тверская-Ямская, 19, в гостинице Sheraton Palace снова заработал ресторан «Якорь» — рыба-морепродукты, дорого, банкетно.
• на Кадашевской набережной открылась гостиница «Кадашевская» — 4 звезды, бизнес, все дела. При гостинице — очень приятный ресторан «Мама Джованна», для этих мест вообще редкая удача:

• ну и на Большой Грузинской ресторан «Барабулька» перепрофилировали в ресторан Gamberi — журнал «Тайм-аут» сообщает нам, что там кормят капустой и вообще омерзительно.

  Ресторан «Круаж»                                                  Dream bar На следующей неделе, кажется, снова будет тепло — уже работает веранда ресторана «Дед Пихто» на Мясницкой, 37, сходите. Название просто совсем уже жесть, но место хорошее. Открыли опять питерцы (откуда энергии столько у людей), снова есть, как говорится, вопросы (опять баночки, корзинки, кресла-качалки и прочий теплый клетчатый плед зачем-то), но при этом получилось неплохо. Внутри пока только клеят обои — а снаружи уже можно вполне сидеть. Еда — пытались сделать, как в Correa's (официанты, кстати, тоже оттуда): салат из свеклы с козьим сыром (300 р.), филадельфия стейк-сендвич в лаваше один в один (320 р.), только меню побольше. Цены — как в Correa's, местами дешевле, что-то прямо очень вкусно выходит, где-то не дотягивает. Официально откроются в начале октября, но внутри вряд ли будет столь же приятно. Помимо «Дед Пихто» произошло вот что:

• там же, на Мясницкой, открылся бар Дмитрия Соколова (Help ,«Тема», Booze Bub) Dreambar. Большой и бестолковый: куча помещений, комиксы на стенках чудовищные, фэшн-тиви — но хорошие коктейли (от 80 до 350 р.);
• на Пречистенке, в здании бывшей филипповской булочной концертом группы «Моральный кодекс» и выступлением участников юмористического театра «Квартет И» открылся ресторан «Круаж». Создатели сообщают: «На трех этажах vip-ресторана, вмещающего одновременно 250 человек, расположились четыре просторных зала: Кремовый, Викторианский, Жемчужный, Кабинет и Кафе». Ноу комментс. Открыл vip-ресторан бывший глава банка «Открытие» Сергей Ненашев с супругой (по слухам, в «Круаж» уже вложено около 10 миллионов долларов), в планах — открытие «Круажей» в Европе;
• на Мясницкой и Брестской заработала новая сеть кофеен Red Espresso. Кофе, по отзывам уже побывавших, вкусный, персонал — трагедия. Зачем перенимать эту унылую старбаксовскую игру с именами, неясно. По соседству с Red Espresso на Брестской, кстати, уже пару месяцев работает супермаркет готовой еды «Бахетле». Эчпочмаки хвалят;
• на Саввинской набережной, на месте клуба «1171», открылся бар XXXX, первый московский филиал питерской сети, которой уже десять лет. В числе создателей XXXX и Дмитрий Соколов, который Dreambar. 25 сентября в XXXX выступает певица Чичерина;
• в торговом центре «Белая площадь» на Белорусской (в народе именуемом «Белая лошадь») открылся четвертый Torro Grill. Выглядит очень приятно, работает круглосуточно, кормят аргентинскими стейками в районе 700 рублей;
• закрывшийся некоторое время назад бар «8» на «Арме» ждет ребрендинг — хозяева (владельцы «Рая» и «Оперы») ищут новых промоутеров и одновременно готовят к открытию большой концертный зал на Кутузовском проспекте на две с половиной тысячи человек.

После долгих и продолжительных размышлений о судьбах отечества будущем печатного слова, а также некоторых сомнений в целесообразности ежедневно что-либо сообщать о жизни прекрасных московских ресторанов и рестораторов, «Вилки» возвращаются в нормальный рабочий режим.

За это время произошло огромное количество всего. Открылись околомолекулярная «Чайка» на Таганке, загадочные Dreambar на Мясницкой и Cocktail на Новом Арбате, практически готов Tatler на месте бывшего I Fiori, владельцы Kalina Bar строят ресторан на Тверском бульваре (их же «Волна» оказалась гадкой), Comedy Club открывают кафе на Пятницкой, ресторатор Затуринский делает сеть пиццерий, на Кутузовском будет азербайджанский ресторан, Ginza Project делают ресторан на крыше открывающегося на выходных музея ретроавтомобилей на Усачева, они же откроют с Новиковым караоке «Куршевель», на Арбате на месте «А-клуба» работает новиковский ресторан «Ангара», Новиков же забирает «Шангри-лу» и открывает «Кафе-71» на пересечении Брестской и Грузинской, на стрелке взяли в аренду помещение владельцы «Академии», там же строят огромный суши-бар и ресторан на месте «Арт-стрелки», «Украину» откроют до Нового года, и наверняка я половину забыла.

Помимо этого вышел большой ресторанный номер, из которого можно узнать, где печально распивают и кто у нас главный маэстро. Собственно, в комментариях мне уже предлагают показать наконец Москву, тем не менее хотелось бы делать отчеты о состоянии еды на регулярной основе — здесь как раз будет место для конструктивных предложений. Велкам!

Пока все в отпуске, новости одной строкой:

• Lilienthal, говорят, к осени превратят в клуб, объединив его с клубом парашютистов-скейтбордистов «Штопор»;
• новый винный бар Владимира Басова Rosso & Bianco в Оружейном переулке, 27, — гениальное место: вина в меню по ценам на бокал/бутылку (от 380/1900 до 1240/6200), еда — от 300 рублей; можно зайти просто выпить, причем пробовать все дико интересно. Минус один: бар находится в полуподвале без окон, что для лета не очень хорошо;
• Forbes оказался сетью заведений: месторасположение второго тоже довольно неожиданное — улица Наметкина, в районе «Калужской». Там недалеко еще есть Suzy Wong, удвительный гастрорайон получается;
• блог-менеджер стейкхаусов «Гудман» (и других проектов ресторатора Зельмана), которого я тут обвиняла в неумении пользоваться твиттером, оказывается, делает вот такие штуки — дико круто;
• на Гиляровского открылся ресторан с уникальным названием «Ресторация Люсьен»; в меню — «актуальные направления гастрономии Москвы конца XIX — начала XX века»;
• к слову о названиях — оказывается, бар «Барбарис» существует — на «Маяковской», открылся вроде как недавно (среди особенностей указаны только «диванчики»), бар «Барвиха» — тоже есть, и много лет;
• и вот еще нашлась-таки фотография того самого червяка из «Жан-Жака» (простите, не могу удержаться):

http://community.livejournal.com/ru_restaurants/1234142.html?style=mine

UPD Ну и тобы закрыть тему инородных тел в тарелках: светская обозревательница Божена Рынска сообщает, что «в ресторане Nobu Асет Вацуевой принесли волос». Ох.

Мясник на рынке в «Барвихе Luxury Village»Пока меня не было (активно занимаюсь ресторанным номером к концу августа — пока могу сказать, что в процессе подготовки провела вечер, фрустрируя окружающих, шпионя в ресторане «Варвары»), вышел номер с красивыми телками в прозрачных купальниках на обложке (наконец-то). В номере — рецензии на оказавшийся совсем официально-банкетным теплоход «Ласточка», переделанный михалковский «2-й этаж» (от перестановки мест слагаемых), индийский ресторан с бывшим поваром Билла Клинтона «Васанта», колонка о последних десяти минутах последнего казино в Москве и подробный гид по Рублевке, в котором много про то, где поесть, где брать мясо и где жарить шашлык, а также где заниматься селебрити-споттингом и заниматься ушу среди сосен. Ну и телки, опять же, в прозрачных купальниках (в ресторанном номере будет подробный рассказ, о том, где и как их встретить, если что).

Да, и еще выяснилось, что на шашлычная «Антисоветская» открылась на месте кафе-клуба «Крахмал», названного так в честь авторитета по имени как раз Крахмал. Если кто знает еще заведения со схожей этимологией названия — поделитесь, пожалуйста.

Фотография коллег фэшн-блогеровПоследние новости:

• на месте почившего пару лет назад бара «30/7» после долгого бездействия (за время которого с особняка на бульваре свинтили и куда-то утащили по очереди все цифры, а потом и дробную палочку, он же типографский знак «косая черта») открывается кофейня «Де Марко». Кофейня сетевая, сеть эта облюбована младшими курсами экономических вузов. Кажется, там тоже есть кальян. Жаль, такие места (как говорится, локейшены практически) пропадают.
• на Большой Ордынке (дом 45/8) открылась сидрерия El Asador. Зазывают баско-наваррской кухней (только пожалуешься на нехватку испанского) — обещают «моллюски «персебес», креветки «камарон», морские улитки «бигарос», которых добывают вручную в холодных водах Бискайи»; шеф, правда, не баск вовсе, а кубинец. Вина — только испанские, сидр есть еще и русский, вдобавок ко всему «Святой Антон» называется.
• в переулках между Каретным рядом и Цветным бульваром в ближайшие недели откроется домашний итальянский ресторан Piccolino. Хозяева — опять питерцы Ginza Project, но управлять рестораном будет полностью итальянская семья. Помещение небольшое, может выйти толк. У Ginza же скоро откроется «Дед Пихто» — что-то советско-домашнее наподобие Мари Vanna; с названием, правда, совсем беда. А в Lotte Plaza на 7-м этаже уже открыт их же «Балкон» — пока только терраса, скоро будет прямо огромное помещение внутри.

Да, «30/7» удивительным образом существует до сих пор в виде виртуального бара — почему-то и тут на испанском.

«Поклонник Рабле» Баканов  За отчетный период:

• открылась веранда у «Остерии Монтироли» — во внутреннем дворе; машин не слышно и не видно, практически как в Bistrot. Плюс Монтироли придумал какое-то летнее меню (ничего специального), ну и все-таки снаружи не так чувствуется мастерство декоратора «Остерии», из-за которого периодически наступает компрессионная асфиксия;
• в «Сфере» на Новом Арбате открылась булочная (или, как уточняют владельцы, «хлебный бутик») Bakanov selected. При булочной — кафе, кондитерская и еще один бутик (шоколада на этот раз). Хлеб здесь должен быть феноменальный — Баканов (о котором в пресс-релизе пишут так: «избалованный чревоугодник и любитель Рабле») отобрал каких-то важных французских специалистов по хлебу, чаю и шоколаду, а все продукты привозят из Европы, так что конкурентов у Bakanov не будет — если с ценами, конечно, не напутает;
• в кинотеатре «Октябрь» с тыльной стороны открылось кафе «Ее». Выглядит дико что внутри, что снаружи — зато дают кофе на вынос;
• на 1-й Брестской открылся ресторан «Море суши» — выглядит как просто суши-бар, подробнее посмотрю на неделе;
• официально заработал пляж «ГлавBeach» в Строгино. Белые шатры глаз не радуют, зато с едой все более-менее неплохо — гриль и шашлыки, в первую очередь. Кроме того обещают йогу на открытом воздухе и уже есть футбол и волейбол;
• в Камергерском заработал недорогой суши-бар «Дай суши» от владельцев Look in и «Мяты» (которая, в свою очередь, обзавелась огромной верандой у стен Новодевичьего);
• как сообщают читатели, там же, в Камергерском, на месте бывшего «5 звезд» открывается «Старбакс» — с террасой, видимо;
• в ближайшее время откроются сразу два хороших кофе-бара Red Espresso — на Мясницкой и на Большой Грузинской. Когда — пока точно неизвестно, но вывески уже висят.

• на месте «Грин Гриль Паласа» заработал коммовский же «Грин.it». Новый «Грин» называют «демократичным итальянским рестораном»; пицца-паста — 500 р., все остальное дороже. Вскорости, как и обещали, появятся «Грин.fr» и «Грин.es»;
• на Рождественке, прямо за «Детским миром», открылся флагманский «Кофеин». Из приятного — дают ноутбуки, зарядные устройства для всех возможных телефонов, есть вай-фай; выглядит чуть лучше, чем другие «Кофеины», в остальном — все то же самое (пресс-релиз, as usual, описывает обстановку как «пространство подиум-сцены, украшенное великолепным камином и пухлыми кожаными диванами»);
• в ресторане «Шанти» открыли буфет — попроще и подешевле, с азиатскими сэндвичами, которые можно собирать самому;
• в Барвихе при похудательном пансионате доктора Шено открылся диетический ресторан Flore — все из биопродуктов, тофу и водорослей, на кухне растят свои овощи, хлеба днем не дают никакого, как ни проси, — только на завтрак;
• в Петроверигском переулке заработало «Место» — магазин околоскейтерской одежды, галерея и кафе. В кафе за еду отвечает скейтер Руль, фанат здорового питания и чайный коллекционер;
• в клубе «ЦАО», открывшемся на месте «Клуба на Брестской», появился ресторан. Кормят московским стандартом с салатом «Цезарь», по средам показывают кино, по вторникам проводят чемпионат по FIFA на Xbox;
• в Столешниковом переулке, за «Симачевым», работает полузакрытый бар «Старз» — пускают вроде как только со специальным ключом, подробности после выходных;
• завтра вечеринкой «Euro Trash» с участием Николая Воронова и трансвестита Зазы Наполи откроется пляж SuperBeach на Гребном канале в Крылатском — при пляже есть бассейн и кафе-веранда, вход будет стоить тысячу рублей;
• сегодня ночью официально откроется крыша с бассейном Soho Rooms — на Pool Terrace будет играть De Phazz;
• ну и еще про сегодня вечер — на Arma 09 пройдет вечеринка «Greco-Roman». В программе гей-бар «Юность» Idle Conversation с «дорогостоящим шоу «выход из чулана» в изысканно-б…ской обстановке», Low Budget Family в полном составе (включая диджея Ебаку и диджея Лузера-Симачева) и Hot Chip на главном танцполе.

    Super Beach                                                                 «Шанти Буфет»   

Bosco Cafe и Красная площадь                                           Кафе Marly и ЛуврВчера открылся новиковский ресторан «Большой» — как и обещали, на углу Петровки и Кузнецкого; к открытию приурочили благотворительный теннисный турнир. Совладелец «Большого» — президент «Абсолют банка», страшный фанат тенниса, собственно, решивший открывать ресторан турниром дачных поселков «Утро» и «Оптимист» на Истре, главных анклавов богатых теннисистов-любителей. Разыграв межпоселковый турнир с призовым фондом в полсотни тысяч долларов (ушедших на благотворительность), дачники отправились в ресторан. В результате в «Большом» вчера были сплошь взрослые раскрасневшиеся мужчины и кучка доживших до конца вечера жен; диалоги велись исключительно о бизнесе («Не, ну скажи, я же понятийно поступил?»)

«Большой» же сделан с замахом на вечность. То есть он нарочито не модный — похож на классический ресторан, открывшийся лет тридцать назад, скажем, в Париже. Кожаные диваны, белые стены, картины нераздражающие, окна большие — вообще невообразимо мало дизайна для новиковского ресторана. И это все-таки говорит о профессиональности самого Новикова — наверное, кроме него никто пока не способен сделать важный туристический ресторан без коз, стилизаций под позапрошлый век и дворцов. Кухню обещают русскую, цены наверняка высокие, хотя это еще предстоит отдельно проверить; но сам факт существования такого места радует. Так, глядишь, и появятся нормальные туристические маршруты: Красная площадь — Bosco Cafe, Храм Христа Спасителя — «Академия», Большой театр — «Большой» (Цирк на Вернадского — шаурма в «Бейруте»?), осталось Третьяковке открыть что-нибудь поприличнее кафе «Альдебаран», и вообще будет у нас, что называется, еврокласс.