В Москве, говорят, откроют шампань-бар Bubble Lounge — два баббл лаунжа
существуют в Нью-Йорке и Сан-Франциско. Про Сан-Франциско не знаю, а в
Нью-Йорке это вполне приятное заведение в Трайбеке со списком шампанских
размером с какую-нибудь махабхарату и танцами. В конце прошлого года у нас
открылось сразу два бара с шампанским — странный михалковский Bubbles и
испортившийся в последнее время Chapuin; в общем, если бы все случилось хотя
бы пару лет назад, вполне возможно, шампань-баров было бы больше рюмочных.
А вообще, к чему все эти экзотические форматы, непонятно. Шампанское — дело
хорошее, но, напоминаю, в Москве до сих пор нет приличного винного бара. Это
полное свинство — есть Grand Cru с заоблачными ценами и почему-то коммовскими молекулярными закусками, тоскливый «Виносыр», неплохая «Винотека.ру» (правда, совсем непохожа на бар, к тому же закрывающаяся в 23:00), Dissident, в который никогда не пойдешь, потому что он в ТК «Наутилус», и недоступный в силу цен и удаленности от центра Tinto Fino. И все. Выпить вина по-прежнему негде — ближе всего к энотеке оказываются Простые вещи, где хотя бы есть вменяемая разбивка по ценам и еда. А казалось бы, чего тут сложного — нужно помещение, похожее на все винные бары в мире, бочки с вином со шлангами, из которы вино наливали бы в граненые стаканы. Ну и несколько дорогих бутылок.
Была одна отличная (хоть и дорогая) винотека — Tre Bichhieri сомелье Владимира Басова. Там было четыре стола, еда, которую подбирали под вино, и завсегдатаи — просто так попасть в Tre Bicchieri было практически невозможно. Tre Bicchieri закрылся некоторое время назад; обещают открыть на том же месте, но теперь уже внутри ресторана «Густяникоff», что, конечно, будет совсем не то. Жаль; приличной винотеки в пределах Садового как не было, так и нет.
