Расписание
Показать

Блог

О ресторанах / Все записи с тегом «большой»

Кстати

Пиар-деко

Ресторанный пиар как неизбежное зло

Логотип ресторана «Большой» инспирирован этими «позитивными созданиями»Над Кузнецким Мостом висит перетяжка. На ней нарисовано фиолетовое пятно поверх оранжевого. Рядом какой-то плевок красного, расползающийся на пиксели. Поверх всего — шрифтом, подозрительно напоминающим любимый детьми Comic Sans, слоган курсивом: «Я иду в Большой». Это, как становится понятно из-за близости рекла­мируемого объекта, — перетяжка ресторана «Большой», новиковского классического ресторана с многокилограммовыми хрустальными люстрами и мадагаскарскими лангустинами за 2500 р.

Недавно А.А.Гилл, ресторанный критик Sunday Times, написал о том, почему он никогда не откроет ресторан. Среди неизбежных зол, с которыми встречается каждый начинающий ресторатор, у Гилла есть и ресторанный пиар — который, по его мнению, «не принес еще ни одному ресторану никакой пользы». С пиар-отделом ресторатору стоит смириться как с графой «непредвиденные расходы»: куда уходят эти деньги, непонятно, но учитывать их надо.

В России ресторанные пиарщики — люди необычайного таланта. Случается — крайне редко, но все-таки, — что московскому ресторатору удается угадать с дизайном, отбиться от кальянных служб, устоять перед соблазном построить караоке, запретить шеф-повару готовить роллы «Калифорния» и пасту одновременно и открыть неплохой ресторан со стройной концепцией, как, например, рыбный La Marée, и все равно в конце концов найдется пиарщик, который начнет писать на бегущей строке над входом в ресторан сентенции вроде «Наше кредо — крудо!» или рассылать удивительные пресс-релизы про «рояльный блеск и звенящий пафос». И никакого решения этой проблемы нет. Разве что отказ от любого пиара и рекламы своего заведения — в конце концов, успех, например, чайной «Шелк» или ресторана «Дружба» во многом и в том, что о них не трубят на каждом шагу.

Фиолетово-желто-красное пятно — логотип «Большого» — оказалось изображением птиц. «Птички — очень позитивные создания», — прокомментировала столь неочевидный выбор пиар-менеджер «Большого».

Теги: черный пиар, в новом номере, большой, рекламные кампании

Сладкий и гадкий

11 ноября по адресу Кузнецкий Мост, 6/3, стр. 3, откроется бар «Гадкий койот». Как выяснилось, это лицензионное заведение типа «Планеты Голливуд» и «Гадкие койоты» уже как пятнадцать лет существуют в Америке, Канаде и Германии (!), по телевизору уже какой-то там сезон идет реалити-шоу «Фабрика койоток», вышла книга с воспоминаниями одной из работниц бара, и по ней же сняли фильм с девушками в мокрых майках. К открытию в Москве тоже устраивают кастинг этих самых койоток; для интересующихся, вот, оказывается, что это все означает:

«Кто такая койотка?
1)    Она сексуальная, уверенная в себе, остроумная, гостеприимная, трудолюбивая и самое главное — веселая.
2)    Койотка может продать все что угодно.
3)    Койотка такая дерзкая, такая остроумная и такая забавная, что посетители бара тратят все свои деньги в баре — и делают это с удовольствием. На самом деле они не могут дождаться следующего дня, чтобы вернуться в бар и повторить все снова и снова.
4)    Койотка — полноправная хозяйка бара, ведь она чувствует, что именно нужно сделать в тот или иной момент, чтобы это было уместно. Она знает, когда повеселиться, когда предложить выпить, когда взбодрить посетителя, а главное, она знает, как удержать внимание завсегдатаев.
5)    Койотка знает, что это ее бар и что она заправляет вечеринкой. Она сделает все, чтобы каждый посетитель был обслужен по высшему классу.
6)    Все любят койотку, потому что она идеальная «девушка из бара». Она подает вам напитки, смешит вас, танцует для вас, развлекает вас, и она самая горячая штучка из всех, что вы когда-либо видели».

Главная же койотка всех времен — она же основательница бара — вот (справа в смысле):

Как все это будет уживаться с рестораном «The Most» (а, судя по карте, это практически тот же самый дом) и расположенных на том же промежутке Кузнецкого Моста «Чапуриным» и «Большим», неясно. Как и будущее роскошного помещения напротив, раньше принадлежащего скоропостижно скончавшемуся магазину «Алтын» — вот где напрашивается бар адских плясок, и вывеску менять не надо.

Теги: большой, бар гадкий койот, койотки, планета голливуд, алтын

Танец маленьких утят

Да, вот еще пара волнующих меня вопросов: во-первых, открывшийся на Бронной два месяца назад бар Rush (зазывавший «смаковать лонг-дринк или прицельно выпить шутер»), кажется, закрылся. Во всяком случае, несколько дней подряд вход выглядит вот так вот; если правда, то это мало того что рекорд, так еще и название тонко обыграли.

Кроме того, в последнем «Коммерсанте Weekend» в рецензии на японскую забегаловку Tokyo Table ресторанный критик Дарья Цивина нахваливает ресторатора Александра Затуринского как «самого утонченного и богемного сочинителя», у которого «рестораны … получаются какие-то правильные — с вменяемым персоналом, грамотным меню и, главное, цивилизованной атмосферой, максимально приближенной к общечеловеческим стандартам». Ничего не знаю про личность ресторатора Затуринского, но вот про рестораны — это какие рестораны в Москве правильные — дикое черно-красное заведение Poison на месте клуба «Тринадцать» (кроме того, кажется, Poison уже закрылся), неотличимые друг отдруга «Огонек» и Bed Cafe с публикой, достойной кафе «Этаж», вечно пустое монструозное кафе La Casa на Сретенке, «Буйабес» на Ленинском проспекте с самым дорогим в городе рыбным супом за 30 тысяч рублей, Cipollino с кальянами и караоке, в который зачем-то завезли испанского повара из мишленовского ресторана, или Zaturabar, запомнившийся громким, с растяжками по всему городу, открытием покерной комнаты аккурат накануне запрета на покер? И наконец, Tokyo Table — не знаю, были ли мы с критиком Цивиной в одном ресторане, — но судя по ее рецензии, чуть ли не ресторан «Большой» открылся, притом что Tokyo Table — невкусная закусочная с жуткой музыкой, не очень приятным запахом и еще и резными утками из овощей. Черт его знает, может, это у меня критерии извращенные — всего-то не надо из моркови лебединое озеро вырезать, казалось бы.

UPD Бар Rush, оказывается, был временно закрыт – то есть, иногда работает. Приносим владельцам извинения за неточность.

Теги: Ъ-watch, Цивина, большой, Tokyo Table, бар Rush, затуринский

Obama is the new black

Обама, как сообщают ленты новостей, отбыл в «маленький итальянский городок Аквила».

Помимо опасного нигерийца по имени Принц Хенри, пробравшегося в «Ритц Карлтон», ничего интересного не происходило: Обамовских детей отправили готовить пряники и зачем-то показали Надежду Бабкину и ансамбль «Березка», Мишель Обаме подарили матрешку, сам Обама познакомился с медведевской кошкой «редкой породы невская маскарадная окраса blue-tabby-point с выразительными голубыми глазами». Самое обидное, что ни в одном ресторане Обама так и не побывал — зато вот Колесников подробно описал вчерашний завтрак в русском стиле в Ново-Огарево с Владимиром Путиным: «фирма «Конкорд кетеринг» накрывала российскому премьеру и американскому президенту завтрак. <...> За час и в самом деле непросто было одолеть и копченую белугу с оладьями и мармеладом из клюквы, и яйца с черной икрой, и пельмени из перепелки, и мороженое из домашней сметаны. Запить все это баловство им предстояло киселем из вишни». Там еще фигурирует подробное описание чуть подсохшего ржаного хлеба и самовара с сапогом; завтрак, собственно, выглядел так (столы подозрительно напоминают какой-то новиковский ресторан):

Жаль, что никуда и не сходили толком — хотя, если вдуматься, в какой ресторан можно отвести Обаму? «Большой», идеально соответствующий формату, как-то разменяли по мелочи — пару недель назад водили туда китайцев. «Недальний восток»? It's so last season. «Пушкин»? При всем уважении к Андрею Констнтиновичу, все-таки желудок американского президента… То есть в идеале, наверное, если еще убрать все рестораны с кальянами, остаются одни «Варвары» — но как-то боязно, мало ли что подумают про деревянный бокал с щепками и шампунь из дальневосточного моллюска; с другой стороны — а куда еще?

Теги: китайцы, обама наш президент, Новиков, большой, медведев

Ху из мистер Ху?

Вчера, вслед за «Недальним Востоком», «Царской охотой» и «Экспедицией» российским президентом был освящен еще один ресторан: перетерев днем по бизнесу с китайским председателем, Медведев отправился с женой, Ху Цзиньтао и другими неопознанными мною китайцами ужинать в ресторан «Большой». По этому поводу перегородили не только полностью Кузнецкий Мост, но еще и часть Петровки плотным кольцом омоновцев; около входа в ЦУМ и на окрестных крышах дежурили автоматчики. Никого не пропускали ни пешком, ни как-либо еще, а также шугали комично пытавшихся рассмотреть происходящие с крыльца соседнего «Моста».

Вообще, Новиков прямо-таки эксклюзив на президентское питание получил — не считая «Пивнушки» и «Экспедиции», все визиты трех наших президентов приходились так или иначе на его заведения. Главный ресторатор страны, что тут сказать; и «Большой» — сегодня все-таки самый правильный для таких целей выбор.

Теги: китайцы, Новиков, большой, доктор ху, медведев

В новом номере

И чтоб два раза не вставать — в новом номере рецензии на японско-китайский средней руки ресторан с Fashion TV на Страстном Tokyo Tableмногократно упоминавшийся новиковский «Большой» и паб «Джон Донн» (в котором, представьте себе, действительно показывали вместо футбола «Евровидение»), а также вызвавшая некоторое количество споров тут и там колонка Юры Сапрыкина о том, что все есть и нечего нет, и колонка про жизнь через «Твиттер». Как говорится, велкам!

Теги: в новом номере, большой, Джон Донн, Tokyo Table

Небольшой

Продолжая начатую тему — открылся Starbucks на Покровке с отличной террасой-балконом. Пока народу мало — снаружи веранду не видно; сегодня же открылась веранда «Простых вещей» напротив Консерватории. Ну и, если вдруг кому придет в голову, открыты летние площадки «Варваров» и «Турандота».

Да, а ресторан «Большой» уже вовсю работает — пока без настоящего официального открытия, лицензии на алкоголь и нормального меню (меню напечатано на листках A4). Зато вчера в сигарной части Алена Долецкая трогательно сплетничала с владельцем «Русского стандарта» Рустамом Тарико и вообще полресторана на ужин было занято — что по нынешним временам очень даже. Новиков страшно за всеми ухаживал и строил официантов; вообще, если все-таки «Большой» не закроется через двадцать лет, получится из него прекрасный классический ресторан; жаль только, что он не открылся два десятилетия назад.

Теги: Новиков, большой, террасы

Театр начинается с вешенки

Bosco Cafe и Красная площадь                                           Кафе Marly и ЛуврВчера открылся новиковский ресторан «Большой» — как и обещали, на углу Петровки и Кузнецкого; к открытию приурочили благотворительный теннисный турнир. Совладелец «Большого» — президент «Абсолют банка», страшный фанат тенниса, собственно, решивший открывать ресторан турниром дачных поселков «Утро» и «Оптимист» на Истре, главных анклавов богатых теннисистов-любителей. Разыграв межпоселковый турнир с призовым фондом в полсотни тысяч долларов (ушедших на благотворительность), дачники отправились в ресторан. В результате в «Большом» вчера были сплошь взрослые раскрасневшиеся мужчины и кучка доживших до конца вечера жен; диалоги велись исключительно о бизнесе («Не, ну скажи, я же понятийно поступил?»)

«Большой» же сделан с замахом на вечность. То есть он нарочито не модный — похож на классический ресторан, открывшийся лет тридцать назад, скажем, в Париже. Кожаные диваны, белые стены, картины нераздражающие, окна большие — вообще невообразимо мало дизайна для новиковского ресторана. И это все-таки говорит о профессиональности самого Новикова — наверное, кроме него никто пока не способен сделать важный туристический ресторан без коз, стилизаций под позапрошлый век и дворцов. Кухню обещают русскую, цены наверняка высокие, хотя это еще предстоит отдельно проверить; но сам факт существования такого места радует. Так, глядишь, и появятся нормальные туристические маршруты: Красная площадь — Bosco Cafe, Храм Христа Спасителя — «Академия», Большой театр — «Большой» (Цирк на Вернадского — шаурма в «Бейруте»?), осталось Третьяковке открыть что-нибудь поприличнее кафе «Альдебаран», и вообще будет у нас, что называется, еврокласс.

Теги: новости культуры, Новиков, открытия, большой

Большой брат

Вот еще последние новости: совсем скоро, может быть даже в мае, Новиков откроет русский ресторан. Откроет на Кузнецком Мосту, прямо на углу с Петровкой, называться будет «Большой» — идея в том, что ходить будет не только основная армия новиковских поклонников, но и гости столицы, отсмотрев, значит, «Кончерто барокко», перейдут из одного Большого в другой. Внутри уже все готово — никакой псевдорусскости, все вполне в стиле Vogue Cafe и «Галереи».

Теги: новости культуры, Новиков, большой

Места и события

Сегодня, 10 февраля

Фильм

35 Средняя оценка: 4,3 из 5
Фауст

Финал сокуровской тетралогии о власти. «Золотой лев» в Венеции

Места и события

13 февраля, понедельник

Спектакль

Ladies' Night. Только для женщин

Марат Башаров и Гоша Куценко в веселом спектакле про мужской стриптиз

Места и события

14 февраля, вторник

Фильм

Zолушка

Звезда «Интернов» Кристина Асмус в комедии про горничную из Липецка, влюбленную в поп-певца

Места и события

14 февраля, вторник

Фильм

Артист

Аккуратный оммаж Голливуду 20-х от режиссера «Агентов 117»

Места и события

16 февраля, четверг

Спектакль

Разговоры мужчин среднего возраста о женщинах, кино и алюминиевых вилках

Спектакль от авторов «Дня выборов» и «Дня радио»