В гостинице «Украина» (или Radisson Royal) уже работает не только «Татлер», но и итальянский ресторан «Гинзы» на 29-м и 30-м этажах, называется Buono, вид прекрасный. К июню «Гинза» откроет этажом выше японский «Такаса», гигантское караоке «Трубадур» на трех этажах (32–34) и «зал для предложения руки и сердца только для одной пары влюбленных под самым шпилем гостиницы», то есть на 35-м этаже. 

Кроме того, в открывшейся наконец «Украине» есть загадочный «клубный этаж», при котором уже работает клубный ресторан, а на втором этаже через месяц появится ресторан иранской кухни «Фарси». И это не считая ресторанов на ледоколах, состоящих при гостинице. «Украина», щедрая душа, что уж тут говорить.

Последние новости Ginza Project, которые, кажется, не собираются останавливаться:

• «Курабье» заработал — и это очень приятное место с камином и азербайджанской кухней. Адрес — Садовая-Сухаревская, 6/37. Сами курабье, кстати, мегавкусные.
• «Бублик», оказывается, будет не отдельным рестораном, а целым комплексом баров и кафе с разными названиями и захватит все здание рядом с горьковским МХТ.
• На Якиманской набережной Ginza открывает ресторан вместе с Ургантом и Цекало — будет называться «Де сад», потому что это внутренний сад-двор.
• На Маяковской (где точно, не знаю) откроется заведение Ginza совместно с журналом «Максим».
• На Новом Арбате питерцы строят ресторан, кажется, на месте «Короны» — может быть, это разрекламированный растяжками «Пентхаус», а может быть, и нет.
• На Софийской набережной появится ресторан на крыше — владельцы «Гинзы» сообщают, что одно из возможных названий — «Ритц Карлсон» (what the fuck?).
• Готовится большой проект с Новиковым и еще один с Деллосом, какие — пока неизвестно.
• В гостинице «Украина», где уже открыт Tatler bar в тестовом режиме, появятся четыре-пять ресторанов и кафе «Гинза», один из них итальянский, один японский, есть еще кофейня с двадцатиметровыми потолками и что-то очень серкетное.
• Также уже работает «Джон Джоли» по адресу Тверская, 20/1.
• В Петербурге запустят наконец теплоход «Волга-Волга» и откроют гектар сада с рестораном вокруг суши-бара Ginza под названием, видимо, «Лужайка».
• Ну и кроме того, в Москве и Петербурге появятся два сетевых проекта, каких — пока не говорят.

В планах Ginza Project — 15 новых ресторанов к осениВ новой «Афише»:

• рецензии на «Мясной клуб» и «Мачо-гриль»;
• колонка о ребрендинге «Дымова»;
• интервью с Вадимом Ginza Project Лапиным про то, что едят Медведев и Клинтоны;
• колонка о митингах на Mamba.ru.

Велкам ту коммент!

ресторан «Москвич»В новом номере журнала, который начнет продаваться сегодня:

• рестораны, которые появились на месте закртытых казино;
• новые рестораны: Sorriso и «Суши румба» в здании Телеграфа и «Москвич» в Музее ретроавтомобилей;
• и колонка про то, в чем секрет успеха рестораторов:

Свобода — это то, что у меня внутри
От чего зависит успех ресторана
Недавно субботним вечером ресторатору Дмитрию Бо­ри­сову позвонил управляющий, чтобы сообщить важную но­вость: ни в одном из пятнадцати ресторанов, к которым имеет отношение Борисов, не было мест — ни сидячих, ни даже стоячих у барной стойки. На следующий день «Кофемания» на Никитской была забита с раннего утра и до поздней ночи. К концу недели стало невозможно заказать стол в деллосовском ресторане «Манон» — на пятницу и субботу заказ не при­нимали. Между «Кофеманией», «Маноном» и борисовскими «Маяками» и «Джонами Доннами» отличий больше, чем между рестораном «Пушкин» и «Макдоналдсом». Их популярность не спишешь на ресторанный бум: недавно открывшаяся роскошная «Маруся» безнадежно пустует, а Новиков в срочном порядке разыскивает инвесторов в теряющие прибыль проекты. Причина популярности «Манона», «Кофемании» и борисовских заведений на самом деле кроется в их не сразу бросающейся в глаза общей черте. Питерская компания Ginza преврати­ла «Манон» в главный светский клуб, разрешив в скучном французском ресторане плясать — где угодно, хоть на столе. Владельцы «Кофемании» вовремя поняли, что образ дорогого ресторана формируется не высокими ценами, а антуражем — и если наливать чай хоть по 500 рублей, но в интерье­ре городской кофейни, «Кофеманию» будут воспринимать как забегаловку на каждый день. Наконец, Борисов с партнерами открывают места, в которых не нужно класть салфетку на колени, зато можно плясать, сдвигать столы и орать песни. Оказывается, необходимый ингредиент успеха — не высокая кухня и поразительные интерьеры, а свобода. Строя очередной чопорный ресторан, Новиков и Деллос забывают, что всем хотелось бы оказываться после работы там, где не нужно думать про дресс-код, где можно заказать только стакан виски, а не целый ужин и куда можно позвать любого приятеля без опасений, что ему будет неуютно в ки­тайском дворце, — в общем, чувствовать себя свободно.

Галеристка Байбакова и Мирослава Дума в «Маноне», trendspace.ruПока распространяются слухи о том, что ресторанная группа Kalina не знает, что делать с неудачной «Марусей», оккупировавшей особняк Смирнова, «Гинза», недолго думая, затеяла в соседнем здании трехэтажный ресторан «Бублик». Открытие пока запланировано на слеующий месяц. С другой стороны бульвара «Гинза» заняла помещение ресторана «Антрекот», где, по слухам, должно появиться кафе «Япоша». Снова заработал их же грузинский «Эларджи» с зимней верандой и животными, и, кроме того, говорят о новом китайском ресторане «Гинзы» — где и что пока неясно.

Поражает даже не количество — поражает стопроцентный успех, с которым в Москве оперируют питерцы. Самое удивительное — это, конечно, то, что Ginza Project сделала с «Маноном». Бывшему ресторану Le Duc не помогли ни новое название, ни шеф Дель Бурго, — в чопорный, очень дорогой и очень немодный «Манон» никто не ходил, и Деллосу пришлось призвать на помощь «Гинзу». Результат поразительный — несколько месяцев спустя сомнений в том, где в Москве самое главное светское место, нет. «Манон» практически не изменился — пара лишних диванов и танцы после ужина, но только теперь взрослые и богатые тусоваться приходят сюда — до похода в Soho Rooms или вместо него, ужинают и затем пляшут в «Маноне» до утра, так что в «Манон» не попасть. В общем, про качество проектов «Гинзы» можно, конечно, поспорить — во всех их заведениях масса недостатков — но факт остается фактом, им впервые со времен «Джусто» удалось в Москве сделать ресторан-клуб, чтобы танцы начинались там же, где только что закончился ужин (Soho не в счет, там танцевать начинают наверху, а «Манон» именно что pre-party).

Как превратить такой ресторан в самый модный клуб, известно только «Гинзе»

Тема «Чайки» на этом не заканчивается: семейная it-пара Батурина-Лужков открыли на улице Усачева музей ретроавтомобилей со звонким названием «Автовилль». Помимо «роллс-ройса» Брежнева, «мерседеса» Геринга и «запорожца» (!) Владимира Владимировича Путина в «Автовилле» уже работают кафе «Волга» и магазин «Чайка». По идее, должен был открыться и ресторан «Москвич» на крыше — но открытие пока отложили; говорят, проблемы с лицензией. Пока известно, что «Москвич» делают снова питерцы из Ginza, в зале вместо одного из столов стоит, собственно, «москвич» (как в дайнере из «Pulp Fiction»), шеф-повар, соответственно, Константин Ивлев и что вроде бы к середине ноября все откроется.

В «Волгу» можно попасть уже сейчас — постараюсь дойти на неделе.

И вот самое главное: по предварительной информации газеты «Коммерсант» в следующем году в Москве все-таки откроется Burger King. Лицензией занимаются снова (!) питерцы, одни из инвесторов Ginza Project. Все прояснится к концу сентября. Because it just tastes better.

  Ресторан «Круаж»                                                  Dream bar На следующей неделе, кажется, снова будет тепло — уже работает веранда ресторана «Дед Пихто» на Мясницкой, 37, сходите. Название просто совсем уже жесть, но место хорошее. Открыли опять питерцы (откуда энергии столько у людей), снова есть, как говорится, вопросы (опять баночки, корзинки, кресла-качалки и прочий теплый клетчатый плед зачем-то), но при этом получилось неплохо. Внутри пока только клеят обои — а снаружи уже можно вполне сидеть. Еда — пытались сделать, как в Correa's (официанты, кстати, тоже оттуда): салат из свеклы с козьим сыром (300 р.), филадельфия стейк-сендвич в лаваше один в один (320 р.), только меню побольше. Цены — как в Correa's, местами дешевле, что-то прямо очень вкусно выходит, где-то не дотягивает. Официально откроются в начале октября, но внутри вряд ли будет столь же приятно. Помимо «Дед Пихто» произошло вот что:

• там же, на Мясницкой, открылся бар Дмитрия Соколова (Help ,«Тема», Booze Bub) Dreambar. Большой и бестолковый: куча помещений, комиксы на стенках чудовищные, фэшн-тиви — но хорошие коктейли (от 80 до 350 р.);
• на Пречистенке, в здании бывшей филипповской булочной концертом группы «Моральный кодекс» и выступлением участников юмористического театра «Квартет И» открылся ресторан «Круаж». Создатели сообщают: «На трех этажах vip-ресторана, вмещающего одновременно 250 человек, расположились четыре просторных зала: Кремовый, Викторианский, Жемчужный, Кабинет и Кафе». Ноу комментс. Открыл vip-ресторан бывший глава банка «Открытие» Сергей Ненашев с супругой (по слухам, в «Круаж» уже вложено около 10 миллионов долларов), в планах — открытие «Круажей» в Европе;
• на Мясницкой и Брестской заработала новая сеть кофеен Red Espresso. Кофе, по отзывам уже побывавших, вкусный, персонал — трагедия. Зачем перенимать эту унылую старбаксовскую игру с именами, неясно. По соседству с Red Espresso на Брестской, кстати, уже пару месяцев работает супермаркет готовой еды «Бахетле». Эчпочмаки хвалят;
• на Саввинской набережной, на месте клуба «1171», открылся бар XXXX, первый московский филиал питерской сети, которой уже десять лет. В числе создателей XXXX и Дмитрий Соколов, который Dreambar. 25 сентября в XXXX выступает певица Чичерина;
• в торговом центре «Белая площадь» на Белорусской (в народе именуемом «Белая лошадь») открылся четвертый Torro Grill. Выглядит очень приятно, работает круглосуточно, кормят аргентинскими стейками в районе 700 рублей;
• закрывшийся некоторое время назад бар «8» на «Арме» ждет ребрендинг — хозяева (владельцы «Рая» и «Оперы») ищут новых промоутеров и одновременно готовят к открытию большой концертный зал на Кутузовском проспекте на две с половиной тысячи человек.

Если надо было бы описать как-то нынешний ресторанный цайтгайст, то сделать это точнее, чем этот шедевр художника-концептуалиста Бориса Акимова-Тревожного, невозможно (название указано в нижнем левом углу):

Еще немного, и Ginza project начнет по количеству соревноваться не с Новиковым, а с «Макдоналдсом» — после «Балкона» для южных юнцов их подруг, не очень удачной «Васанты» и не особо изменившегося «Градус-бара», который теперь называется «Пиво-воды», в пятницу открылся концертом Нино Катамадзе (у ресторанов наших какая-то сильная любовь к этим бормотаниям) кавказский «Эларджи» в Гагаринском переулке и вот наконец заработал в Колобовском итальянский «Пикколино» (и это не забывая о том, что еще на Мясницкой вроде уже работает домашний ресторан с очередным гениальным названием «Дед Пихто»). Но вот с «Пикколино» вдруг неожиданно что-то получилось у питерцев ухватить. Совсем обычный, по лекалам «Ла Гротты» (на месте которой и открылся «Пикколино») скроенный ресторан; в тихом абсолютно безлюдном переулке прямо на тротуаре — веранда. Заведует всем совсем молодой парень Алессио, худой, весь в татуировках — встречает, заказ принимает, что-то рассказывает на абсолютно чистом русском языке. Страшно стесняется, но вовсю пытается давать этакого итальянского шефа, радушно встречающего гостей. Алессио до этого три года проработал здесь же, помощником шефа «Ла Гротты», а теперь у него самого на кухне две молдованки и друг-итальянец, он их как-то учит готовить. Получается через раз — но стараются, и почему-то есть ощущение, что научатся. В общем, получилось с «Пикколино» сделать средней руки ресторан из какого-нибудь итальянского захолустного города — и это вообще достижение. Место «на каждый день» с тарелкой макарон за триста рублей — редкая драгоценная порода, тут обычно не приживается; но что-то мне в этого Алессио хочется верить — он, наверное, лучше вообще всех живущих итальянцев говорит по-русски (потому что итальянцы в принципе не говорят ни на каких языках), глядишь, и спагетти варить научится — уж точно не сложнее родительных падежей.

JABВчера открылся гинзовский «Балкон» в Lotte Plaza на седьмом этаже — один в один питерская Terrassa, размах только потрясающий: огромный зал внутри, огромный балкон снаружи. Шеф-повар — Уильям Ламберти из «Галереи»; есть пока не пробовала, постараюсь на неделе сходить.

Тем временем вчера же на Ленинградском открылась шашлычная «Антисоветская» — аккурат напротив гостиницы «Советская». Шашлычную открывают на месте ресторана «Есть место», который, в свою очередь, открылся на месте шашлычной, которую когда-то называли «антисоветской» (как сообщает пресс-релиз, место «интеллигенции, породившей в своем диссидентском подполье удивительную атмосферу». Теперь вроде как традицию должны продолжить — так и пишут: «напротив пафосной гостиницы «Советская»…»). Открывает шашлычку дизайнер Елена Токмачева, которая до того купила у Комма ресторан «Грин» на Ленинградке (больше как-то про «Грин» ничего слышно не было) и театральный художник Макаров, «который прекрасно знает вкус и потребности сегодняшней творческой элиты» (по словам Токмачевой), что не может не настораживать — из пресс-релиза также становится известно, чего, собственно, элита требует: «концепцию правильнее всего описать словами «советский гламур». Я уж как-то больше за обычный гламур, если уж выбирать, но посмотрим.

А сегодня закрывается бар на Неглинной Just Another Bar (на R.I.P. вечеринке будет играть человек десять разных диджеев, включая Антона М). При всей странности этого заведения, он был из одной обоймы с «30/7» и «Семеркой»; тогда, что бы ни открывалось, казалось, что вот еще немного — и появятся и крутые бары, и люди красивые, и вообще как-то все меняется невероятным образом, бары эти были яркие, блестящие и совсем не московские, из будущего, что ли. Теперь какое будущее — «Бонни и Клайд» один, бархат и стразы, машина времени в махровые девяностые.